Valor nutricional do mel e pólen de abelhas sem ferrão da região Amazônica

Abstract

RESUMOAvaliou-se os constituintes nutricionais de amostras do mel e pólen das espécies Melipona seminigra merrillae (jandaíra), Melipona compressipes manaosensis (jupará), Melipona rufiventris paraensis (uruçu boca de ralo), provenientes do meliponário da Fazenda Poranga no município de Itacoatiara -AM e Meliponário Abelhudo em Manaus -AM. Os resultados demonstraram o potencial do mel como fonte de energia, particularmente a M. rufiventris com 305,3±2,4 kcal em 100g. O pólen da espécie M. compressipes apresentou a maior concentração de proteína 15,7±0,0% e energia 309,8±0,8 kcal. Tais constatações sugerem a implementação de novos estudos visando à incorporação destes produtos na dieta dos amazônidas, possibilitando uma nova fonte alternativa de alimento potencialmente nutritivo e saudável. honey, pollen, energy, protein, lipid. O conhecimento da composição química de nutrientes em alimentos é de fundamental importância para o estabelecimento de dietas adequadas aos indivíduos, para a recomendação de uma alimentação balanceada a grupos populacionais e desenvolvimento de novos produtos (Lajolo, 1995). Apesar dos avanços em relação à quantificação dos constituintes nutricionais dos alimentos da região amazônica (Aguiar, 1996, Yuyama et al., 1997, pouco se sabe sobre o mel e pólen de abelhas sem ferrão. PALAVRAS-CHAVE KEY WORDSNo Amazonas, o interesse pela criação de abelhas sem ferrão justifica-se pelo alto valor terapêutico do mel e pólen, pela promoção do aumento da renda familiar, polinização e perpetuação de milhares de plantas (Kerr et al., 1996). Além de servir como fonte de lazer, há muito que se estudar em relação aos constituintes nutricionais e farmacológicos. O mel, pólen, geoprópolis e cera de abelha sem ferrão tem sido utilizados pelos índios e sitiantes no combate às doenças pulmonares, inapetência, infecção dos olhos,

Physicochemical characteristics of pollen collected by Amazonian stingless bees

“…In the present study, stingless beecollected pollen samples were analyzed for energy and our values (Table 1) were higher than those reported by SOUZA et al (2004), who also studied the same gender of bees in the state of Amazonas. These samples presented a mean value of 264.4kcal per 100g, mainly due to the lipid content, which was lower than that reported in the present study.…”

“…The values found for lipid content of stingless bee-collected pollen are relatively high (Table 1) when compared to those of SOUZA et al (2004), who studied the same species. These authors obtained the mean value of 4.0%, similar Ciência Rural, v.46, n.5, mai, 2016.…”

“…SOUZA et al (2004), lyophilized (8h) and determined the mean moisture of 36.9%, (range: 22.3-49.2%) in pollen samples collected by stingless bees of the genus Melipona, in the period of Nov-Dec 2002, in the state of Amazonas. In the present study, the mean values for pollen collected by M. interrupta were similar to those determined in the literature.…”

Parâmetros Físico-Químicos Do Mel De Abelhas Sem Ferrão Do Estado Do Acre

“…Estes percentuais de glicídios estão acima dos valores encontrados por ANACLETO et al, (2009) que registraram valores entre 50,63% a 59,60%, para a espécie Tetragonisca angustula. Valor semelhante foi obtido neste trabalho para a espécie Trigona spinipes (arapuá) que apresentou o valor mais baixo 57,70% (±1,07), enquanto as espécies Tetragonisca angustula (jataí) e T. weyrauchi (jati) apresentaram valores de 77,30% (±0,13) e 70,32% (±0,19), respectivamente, em conformidade com os resultados obtidos por SOUZA et al, (2004), estudando o mel de meliponineos da região Amazônica, que registraram valores variando de 67,2% a 75,5%. As normas para o mel de Apis mellifera estabeleceu valor para açúcar redutor em sacarose de no máximo de 72% (BRASIL,200).…”

“…A fase orgânica foi transferida para um tubo de ensaio e adicionada 0,5 mL de solução clorídrica de resorcina 5%, deixando em repouso por 10 minutos (IAL, 2008). (BRASIL, 2000), os valores estão dentro da faixa para o mel das abelhas sem ferrão, em conformidade com os obtidos por SOUZA et al, (2004), estudando várias espécies de abelhas sem ferrão encontrou média de 28,6% (±4,6). Outra pesquisa realizada por CHUTTONG et al, (2016) estudando o mel de várias espécies de abelhas sem ferrão, da região da Tailândia, encontrou valor médio de 31,0% (±5,4), tendo a espécie Tetrigona apicalis registrado valor de 47,37%, com o maior teor de umidade.…”