O desjejum dos alunos das quatro primeiras séries de nível I das escolas da Rede Municipal de Ensino de São Paulo, SP - Brasil

Rosenburg, Ondina

doi:10.1590/s0034-89101977000400004

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“…A omissão do café da manhã pelos escolares vem sendo discutida há décadas. Um estudo realizado por Rosenburg (1977) O café da manhã, ou desjejum, é considerado uma das principais refeições do dia, e omitir essa refeição pode ser prejudicial ao desempenho acadêmico dos alunos ao longo dos anos. Em um inquérito populacional realizado em Campinas-SP, com 456 famílias, para avaliar o consumo diário de alimentos de famílias em situação de insegurança alimentar, as famílias classificadas com insegurança alimentar moderada ou grave eram justamente as que não faziam uma das três principais refeições diárias.…”

Section: Resultsunclassified

Consumo da refeição escolar na rede pública municipal de ensino

Mota¹,

Mastroeni

2013

Rev. Bras. Estud. Pedagog.

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ResumoO objetivo deste estudo foi verificar a prevalência de alunos que fazem a refeição no domicílio, antes de se deslocarem para a escola, ou que consomem a que é oferecida pela própria escola. Participaram alunos de 1ª a 4ª série da Rede Pública Municipal de Ensino de Canoinhas-SC. A maioria dos alunos investigados foi do sexo masculino (53,6%), de escolas da área urbana (63,8%), e 91,0% declararam fazer a refeição no domicílio, antes de se deslocar à escola. A maioria (95,7%) dos alunos afirmou consumir a refeição oferecida pela escola diariamente no intervalo escolar, mas 77,3% efetivamente a consumiram. O principal motivo para o não consumo da refeição oferecida pela escola foi o fato de trazerem lanche de casa. Os resultados obtidos foram considerados positivos quando comparados a outros estudos realizados no País. No entanto, outras pesquisas devem ser realizadas, incluindo-se, também, as demais séries do ensino fundamental.Palavras-chave: alimentação escolar; ensino fundamental; merenda escolar.

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Section: Resultsunclassified

Consumo da refeição escolar na rede pública municipal de ensino

Mota¹,

Mastroeni

2013

Rev. Bras. Estud. Pedagog.

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“…Quanto aos lípides, bastante prejudicados no desjejum, 12 eles parecem ter desempenhado significativo papel na merenda e uma parte apreciável do seu total calórico foi devida a esse componente. Tal fato é confirmado quando se considera que, a um valor médio absoluto alto, ou seja, 10,36 g (Tabela 5…”

Section: Extensão Dos Alimentos Usados Na Merendaunclassified

“…A variedade maior de alimentos usados no desjejum 12 pode ser explicada pela presença de gêneros que contribuiram com pouco ou quase nada para torná-lo mais nutritivo. Na verdade, alguns deles muitas vezes tomaram o lugar de alimentos que podem ser considerados básicos na primeira refeição.…”

Section: Extensão Dos Alimentos Usados Na Merendaunclassified

“…Em trabalho anterior 12 , vimos que o contingente de 104.638 crianças matriculadas nas Unidades Municipais de Ensino, no período da manhã, vai à escola após um consumo insuficiente de alimentos, ou sem qualquer alimento. Ao descrever a refeição escolar oferecida paralelamente a estas crianças, procuramos chamar a atenção sobre a atuação mais imediata da merenda, ou seja, substituindo o desjejum, quando ele é omitido, ou complementando-o, quando é insuficiente.…”

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A merenda escolar dos alunos das quatro primeiras séries de nível I das escolas da Rede Municipal de Ensino de São Paulo, Brasil

Rosenburg¹

1978

Rev. Saúde Pública

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Foi estudada uma população de 380 alunos das quatro primeiras séries de nível I, das escolas da Rede Municipal de Ensino de São Paulo (Brasil) com a finalidade de analisar o valor nutricional da merenda escolar bem como o seu papel como refeição substitutiva ou complementar do desjejum domiciliar. Os resultados desse foram: 1°) a média do consumo de calorias foi igual a 13,50% das necessidades diárias, de acordo com a idade e o sexo, e o consumo mais freqüente foi de 15 I- 20% dessas necessidades; 2°) a média do consumo de proteínas 'foi igual a 28,64% das necessidades diárias, e o consumo mais freqüente foi de 25 I- 30% dessas necessidades; 3°) a média do consumo de lípides foi de 10,36 gramas e o consumo mais freqüente foi de 10 I- 20 gramas; 4°) a composição centesimal da merenda, nos seus valores médios, caracterizou-se por uma distribuição harmoniosa dos nutrientes e por uma inter-relação mais equilibrada do que a observada no desjejum.

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“…Para estabelecer um bom rendimento intelectual do período da manhã é de extrema importância realizar a primeira refeição, sendo adequada do ponto de vista nutricional [12,13] .…”

Section: Introductionunclassified

Avaliação da ingestão de leite e substitutos e do hábito do desjejum de universitários do curso de nutrição

Gollino

Cansian²,

Alves

et al. 2015

Segur. Aliment. Nutr.

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A pesquisa visou avaliar a ingestão de leite e substitutos, o hábito do desjejum e a percepção qualitativa do desjejum após o ingresso na instituição dos estudantes universitários de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM), Uberaba (Minas Gerais). A amostra foi constituída por 111 estudantes, do primeiro ao oitavo semestre, de ambos os gêneros, com média de idade de 21 anos. A análise da ingestão alimentar foi feita pelo Questionário Semi-Quantitativo de Frequência Alimentar (QSQF) e perguntas sobre o hábito e consumo do desjejum. Os resultados mostraram que 37% dos estudantes ingeriam de 3 ou mais porções de leite e/ou substitutos diariamente e em relação ao hábito do desjejum, (60,36%) dos estudantes realizavam todos os dias. Na auto-avaliação do desjejum 46% classificaram como "bom" e 34,2% como "regular" e quanto as modificações alimentares ao ingressar na Universidade, 53,1% identificaram que houve mudança e, dentre estes, 54,2% classificaram como benéfica. Nesta pesquisa foram identificados bons hábitos entre os estudantes. Análises que envolvam os estudantes, vinculados à informação nutricional, tornam-se valiosas por fazerem parte da classe de futuros multiplicadores da área da saúde.Palavras-chave: estudantes universitários, hábito do desjejum, leite e substitutos. Assessment on milk intake and its substitutes: eating habits in breakfast of College students majoring in NutritionThe research aimed to evaluate the ingestion of milk and its substitutes, eating habits in breakfast, and the qualitative perception of students after their admission in the Nutrition Course at the Federal University of Triângulo Mineiro (UFTM), Uberaba (Minas Gerais). The sample consisted of 111 students from freshman to senior years, both genders, with an average age of 21. The diet ingest analysis was done by the Feed Frequency SemiQuantitative Questionnaire (acronym in Portuguese, QSQF) and also by open questions regarding breakfast habits and consumption. The results showed that 37% of the students ate up to 3 or more portions of milk and\or substitutes daily. In regard of breakfast habits, a great number of students (60.36%) specified their diet for daily breakfast. In the breakfast self-assessment 46% of the students classified as "good" and 34.2% as "regular". For dietary changes after entering university, 53.1% of the students identified changes in their eating habits, in which 54.2% among them classified such changes as beneficial. In this research, there was a positive factor related to eating habits among college students. Analysis involving students with nutritional information, become valuable once they will contribute with their knowledge in the health field.

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O desjejum dos alunos das quatro primeiras séries de nível I das escolas da Rede Municipal de Ensino de São Paulo, SP - Brasil

Abstract: ROSENBURG, O. O desjejum dos alunos das quatro primeiras séries de nível

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Consumo da refeição escolar na rede pública municipal de ensino

Consumo da refeição escolar na rede pública municipal de ensino

A merenda escolar dos alunos das quatro primeiras séries de nível I das escolas da Rede Municipal de Ensino de São Paulo, Brasil

Avaliação da ingestão de leite e substitutos e do hábito do desjejum de universitários do curso de nutrição

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