Manejo do etileno e sua relação com a maturação de maçãs 'Gala' armazenadas em atmosfera controlada

Abstract

RESUMOO objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da maçã 'Gala' submetida a diferentes formas de manejo do etileno, por meio da inibição da síntese, inibição da ação e ainda pela sua absorção na câmara de armazenamento, associado a duas temperaturas. Os tratamentos utilizados originaram-se da combinação de duas temperaturas (0,5 °C e -0,5 °C) e da aplicação de aminoetoxivinilglicina (AVG) e de 1-metilciclopropeno (1-MCP) além da absorção do etileno, sendo todos os tratamentos armazenados em atmosfera controlada (AC) com 1,2 kPa O 2 e 2,5 kPa CO 2 . As avaliações da maturação e qualidade dos frutos foram realizadas após oito meses de armazenamento e após este tempo mais sete dias de exposição a 20 °C. A aplicação de AVG manteve a epiderme dos frutos mais verde na saída da câmara. Após sete dias a 20 °C, o tratamento com AVG proporcionou frutos com cor de fundo mais verde, com menor incidência de podridão, maior firmeza de polpa e menor incidência de degenerescência senescente. A menor produção de etileno dos frutos tratados com AVG propiciou baixa respiração, mantendo mais altos os níveis de acidez. A temperatura de 0,5°C promoveu significativa manutenção da acidez titulável total e menor incidência de degenerescência senescente, quando comparada com a temperatura de -0,5 ºC. A absorção de etileno e a aplicação de 1-MCP foram eficientes no controle da degenerescência senescente e da perda de firmeza, porém foram menos eficientes que o tratamento com AVG.Palavras-chave: aminoetoxivinilglicina, 1-metilciclopropeno, ACC oxidase. ABSTRACT ETHYLENE MANAGEMENT AND ITS RELATIONSHIP WITH RIPENING OF 'GALA' APPLES STORED ON CONTROLLED ATMOSPHEREThis research aimed to evaluate the quality of Gala apples submitted to different ways of ethylene handling, through inhibition of synthesis, inhibition of action and ethylene absorption in storage room, associated with two temperatures. The treatments originated from the combination between two temperatures (0.5 °C e -0.5 °C) and application of aminoethoxyvinylglycine (AVG), 1-methylcyclopropene (1-MCP) and ethylene absorption. All treatments were stored in controlled atmosphere with 1.2 kPa O 2 + 2.5 kPa CO 2 . Ripening and quality evaluations were carried out after eight months of storage more seven days at 20 °C. Preharvest AVG application maintained fruit skin greener at the opening of storage rooms. After seven days at 20°C, the treatment with AVG resulted in greener skin, with lesser decay incidence, higher flesh firmness and less senescent breakdown incidence. The lower ethylene production of AVG-treated apples resulted in lower respiration and highest titratable acidity levels. The temperature of 0.5 °C maintained higher of the titratable acidity and reduced senescent breakdown incidence when compared with the temperature of -0.5 ºC. The ethylene absorption and 1-MCP application were also efficient in the control of the senescent breakdown and loss of firmness, however less effective than AVG treatment.

Estresse inicial por baixo oxigênio seguido do armazenamento em atmosfera controlada de maçãs 'Royal Gala'

“…Ao contrário de Mattè et al (2005), que observaram maior Tabela 6 -Acidez da maçã 'Royal Gala' após sete meses de armazenamento em atmosfera controlada, com ou sem aplicação de 1-MCP e com ou sem estresse inicial por baixo oxigênio, mais sete dias de exposição a 20 ºC. Santa Maria-RS, 2010 kPa (O 2 + CO 2 ) Com relação à aplicação de estresse inicial por baixo oxigênio, este procedimento não influenciou a atividade da enzima ACC oxidase, enquanto que a aplicação de 1-MCP nos frutos diminui a atividade da mesma, corroborando com Brackmann et al (2009), que constataram a diminuição da atividade desta enzima com a aplicação de 1-MCP. Na avaliação da produção de etileno, no momento da abertura das câmaras, novamente não se observa efeito da aplicação de estresse inicial por baixo O 2 .…”

Ethylene management, controlled atmosphere and wax application on quality of ‘Priscila’ pepper after cold storage

“…These results showed that controlled atmosphere with 5 kPa of CO 2 has a similar effect as 10 kPa CO 2 , but it prevents the high levels of mass loss and decay incidence. In fact, it has already been reported that the use of controlled atmosphere in apples maintains higher titratable acidity after storage (Brackmann et al, 2009).…”

“…This plant hormone is responsible for triggering a series of biochemical reactions that culminate in fruit ripening (Chitarra & Chitarra, 2005;Ma et al, 2006). Ethylene management is widely used during apple storage, mainly due to its positive effects on quality maintenance during postharvest live (Brackmann et al, 2009). Since its use has not yet been studied in pepper fruits, it is not well understood at which extent ethylene affects the postharvest quality of these fruits.…”

“…By manipulating the partial pressures of O 2 and CO 2 one is able to reduce the metabolic activity of fruits during the postharvest period. In fact, CA has been successfully used to maintain the postharvest quality of apples (Brackmann et al, 2009;Brackmann et al, 2010) and pears (Pedreschi et al, 2009), among other fruits. The control of O 2 and CO 2 is usually used in combination with reduced storage temperatures.…”

Postharvest quality of ‘Brookfield’ apple field-treated with naphthalene acetic acid alone or combined with other growth regulators

“…The maintenance of flesh firmness after long-term apple storage is a desirable feature, since it is one of the main quality parameters considered by consumers (Brackmann et al 2009;Harker et al 2008). NAA plus AVG treatment maintained higher flesh firmness, compared to the fruit of the other treatments (Fig.…”