Tecnologia da mandioca: estudo preliminar da variação da percentagem de fécula

Abstract

ambos instalados pela Secção de Raízes e Tubérculos, e ainda um campo de multiplicação de variedades, plantado com rama proveniente do Estado da Bahia pela Divisão de Fomento Agrícola, na Estação Experimental de Pederneiras. Excluídas as variedades existentes na Estação Experimental de Pederneiras, cultivadas com a finalidade de se conhecer seu comportamento em nosso meio, as demais são as que se salientaram por diversos motivos, tais como produção de raízes, resistência às moléstias, produção de ramas, etc, entre as eleitas pela Secção de Raízes e Tubérculos, merecendo, destarte, um estudo em separado, o que foi feito a partir desses campos de multiplicação. Os tipos e as variedades estudadas foram as seguintes : 1) Aipim São Bento I (Pederneiras)

Variação de carboidratos e ácido cianídrico em raízes de mandioca, após a poda da parte aérea

“…(3,4,6,11,15 Com base nesse conhecimento, e em face da ausência de literatura sobre o assunto, o presente estudo teve por objetivo pesquisar a marcha dessa conversão nos dias que se seguem à remoção da parte aérea e analisá-la como possível vantagem industrial no aumento de açúca-res diretamente fermentiscíveis das raízes, apesar da diminuição do teor de amido, quando destinadas à indústria de álcool.…”