Escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados: descrição e avaliação de desempenho no Brasil

Abstract

OBJETIVO Descrever o escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados e avaliar seu potencial para refletir, no contexto brasileiro, a participação desses alimentos na dieta. MÉTODOS Estudo realizado na cidade de São Paulo com amostra de conveniência de 300 adultos, que responderam, em cerca de três minutos, em um tablet, a um questionário eletrônico de autorrelato sobre o consumo, no dia anterior, de 23 subgrupos de alimentos ultraprocessados comumente consumidos no Brasil. O escore de cada participante correspondeu ao número de subgrupos reportados. A participação de alimentos ultraprocessados no consumo alimentar do mesmo dia, expressa como percentual da ingestão total de energia, foi calculada por meio das respostas dos participantes a recordatório alimentar completo de 24 horas aplicado em cerca de 30 minutos por nutricionistas treinados. A associação entre o escore e a participação de ultraprocessados na dieta foi estudada por modelos de regressão linear. A concordância na classificação dos participantes segundo quintos do escore e quintos da participação de alimentos ultraprocessados na dieta foi avaliada pelo índice Pabak. RESULTADOS O percentual médio de participação de alimentos ultraprocessados na dieta aumentou linear e significativamente com o aumento do escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados. Observou-se concordância substancial na classificação dos participantes segundo quintos da distribuição do escore e quintos da distribuição do percentual de participação de alimentos ultraprocessados na dieta (índice Pabak = 0,67). Relação inversa da idade com a frequência de consumo relativamente elevado de alimentos ultraprocessados (quinto superior da distribuição) foi observada tanto para o escore quanto para a participação de alimentos ultraprocessados na dieta. CONCLUSÃO O escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados, obtido de forma rápida e prática, apresenta bom potencial para refletir, no contexto brasileiro, a participação desses alimentos na dieta.

Consumo de alimentos ultraprocessados e associação com fatores sociodemográficos na população adulta das 27 capitais brasileiras (2019)

“…Um segundo estudo foi realizado em 2019, com uma amostra de conveniência de 300 adultos, para avaliar a performance do escore de consumo de alimentos ultraprocessados adaptado para autopreenchimento, mediante o desdobramento de alguns dos 13 subgrupos do instrumento utilizado no Vigitel, totalizando 23 subgrupos de alimentos ultraprocessados. Os dados evidenciaram uma concordância similar (índice PABAK: 0,67) ao serem comparados os quintos do escore aos quintos da contribuição energética proveniente de alimentos ultraprocessados 30 .…”

Consumption of ultra-processed foods and growth outcomes in early childhood: 2015 Pelotas Birth Cohort

“…Regarding the distribution of the score for the consumption of ultra-processed foods, higher proportions were observed in scores ranging from three to six items at 2 years old and from seven to nine items at 4 years old. Other studies that investigated the consumption of these products using scores (ranging from zero to 13 and zero to 23) found a concentration of values between one and four in data distribution (26,27) . This difference is expected since these studies evaluated only adults, and the recall period was based on the day before the interview.…”

Validade convergente e análise de invariância de uma escala de adesão a práticas alimentares recomendadas pelo Guia Alimentar para a População Brasileira

“…REV BRAS EPIDEMIOL 2022; 25: E220009 Questionário de consumo alimentar segundo a NOVA Para a obtenção das variáveis de comparação, utilizou-se questionário que estima o consumo de alimentos in natura e minimamente processados (G1) e de alimentos ultraprocessados (G4), grupos extremos da classificação NOVA 15,16 . Nesse questionário, o indivíduo é solicitado a selecionar, de uma lista de 33 alimentos G1 e de 24 alimentos G4, todos aqueles que consumiu no dia anterior.…”

“…Uma versão original desse questionário foi validada com usuários de um serviço de Atenção Primária à Saúde 15 . Da versão adaptada para NutriNet-Brasil, utilizada nesta investigação, a parte relacionada ao G4 já foi validada 16 ; a validação do componente G1 será publicada em breve. Para minimizar a variabilidade intraindividual do consumo alimentar 17 , cada indivíduo respondeu ao questionário em três dias aleatórios não consecutivos, com intervalos de 15 a 30 dias.…”