ОСОБЛИВОСТІ ТА СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ АВС-АНАЛІЗУВ СИСТЕМІ КОНТРОЛІНГУ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА Аннотація. Розглядаються питання адаптації ABC-аналізу з урахуванням галузевої специфіки ресторанного господарства. Особливість ресторанного господарства полягає у тому, що підприємства цього сектору поєднують функції виробництва, реалізації купівельних товарів і продукції власного виробництва та організації споживанні їжі, при цьому вказані процеси суттєво відрізняються за економічним змістом. Дослідження практики, а також інструктивних матеріалів та рекомендацій з ведення обліку фінансових результатів у ресторанному господарстві показало, що в цій сфері використовується така сама методика, як і в торгівлі. До собівартості реалізації продукції власного виробництва включається тільки первісна вартість продовольчої сировини. Ураховуючи це, критеріальними показниками запропоновано при проведенні АВС-класифікації використовувати частоту продажу, торговельну націнку та продуктові витрати. Визначено переваги і недоліки різних способів відділення груп А, В і С. На основі емпіричних досліджень ресторанів м. Львова з використанням способу дотичних визначено відсоткове співвідношення груп А, В і С за критерієм частоти продажу. Запропоновано при застосуванні емпіричного способу використовувати визначені відсоткові співвідношення груп А, В і С, значення яких відрізняються від аналогічних для підприємств промисловості і торгівлі, ураховуючи відносно невелику кількість асортиментних позицій продукції власного виробництва і купівельних товарів підприємств ресторанного господарства. Обґрунтовано доцільність використання результатів АВС-аналізу продажів для аналізу сировинної матриці з метою більш точного виділення груп А, В і С продовольчих запасів за критерієм їхнього внеску у формування фінансового результату. Визначено варіанти дій управлінського персоналу за результатами АВС-аналізу з урахуванням специфіки ресторанного господарства. Практична реалізація запропонованих підходів до АВС-аналізу дозволить сформувати належну інформаційно-аналітичну базу для формування високоефективних цільових управлінських дій, спрямованих на збільшення прибутку підприємств ресторанного господарства. Abstract. The article deals with the issues of adaptation of the ABCanalysis method according to sectoral specificity of the restaurant industry. The peculiarity of the restaurant industry lies in the fact that enterprises of this sector combine functions of production, sales of purchased goods and products of their own production and organization of food consumption. At the same time, these processes differ significantly in economic content, however, they are interrelated in time and space. The study of practice, as well as guidance material and recommendations of financial performance's record-keeping in the restaurant industry showed that the same methodology is used here as in the trade. To the net cost of it's own production product sales, is included only the original cost of food commodity. Under such conditions, determination of profit m...
The article discusses the effects of fiscal instruments used to stimulate the development of small business in Ukraine and the hypothesis that the inconsistencies inherent in these instruments prevent them from achieving the desired outcomes. To test this hypothesis, the authors estimated the percentage of small businesses covered by the simplified tax scheme and analyzed such fiscal instruments as the simplified tax scheme, various types of debt financing and taxation of debt financing. The authors used the data on the amount and dynamics of repayable financial assistance to estimate the scale of the phenomenon of corporate split-ups. The latter might be caused by the interest of large and medium-sized companies in accessing small business tax preferences. To calculate the amount of repayable financial assistance the authors propose to adjust the indicator of other current liabilities for the following indicators: other current accounts payable; interest incomes of resident banks; interest incomes of non-resident banks from their lending transactions in Ukraine; commission incomes of resident banks; and the total amount of corporate bonds. The analysis relies on the data of the State Statistics Service of Ukraine on activity of companies and the data of the National Bank of Ukraine on the country’s banking system in 2012–2017. The results of the analysis have confirmed the initial hypothesis about the contradictory effects of fiscal instruments: 1) In the given period, from 22% to 38% of small businesses did not have access to the benefits of the simplified tax system due to the inadequacy of the criteria for defining the size of business. 2) The taxation norms discriminated against small businesses seeking to use specific instruments of debt financing: instead of stimulating the development of start-ups, these fiscal instruments encouraged large and medium-sized companies to split into smaller units. 3) What distinguishes Ukraine from other countries is the wide use of repayable financial assistance by small businesses to attract funds. Calculations have shown that the share of repayable financial assistance among other available instruments of debt financing in the given period exceeded 28%. Thus, the findings indicate that further improvements of small business taxation are necessary.
The main task of this study consists in evaluating the state of funding for environmental protection measures and substantiating the ability of the state and local communities to increase investments in environmental protection. To this end, the following was studied from 2010 through 2020: 1) mechanisms of filling and using funds of the Environmental Protection Fund of state and local budgets; 2) proportions of distribution of environmental revenues and expenditures between levels of the budget system. The analysis results showed that opportunities of the public economy sector in terms of environmental investment are reduced because of imperfect distributing mechanisms: ‒ the budgetary expenditures for environmental protection measures; ‒ the environmental tax revenues to the budget funds. It was established that a significant part (about 70 %) of the "environmental" funds of the public economy sector is directed to non-priority goals and measures. Less than half of the amount of environmental tax revenues is allocated for financing environmental activities. This does little to address pressing environmental issues and hinders the sustainable development of the country. There was a significant discrepancy between the tax burden on "polluters" of water bodies (3 % of the total amount of environmental tax) and the levels of their polluting activities (30‒40 % of all costs of the national economy to eliminate the effects of pollution). In order to increase public investments in the reproduction of the environmental and natural resource potential: 1) ways to improve the mechanism of using the Fund of Environmental Protection were proposed; 2) reserves for increasing capital environmental investments from the budget have been identified.
теоретичні та практичні підходи щодо виявлення резервів зростання ефективності зовнішньоекономічної діяльності вітчизняних підприємств. Обґрунтовано сутність, умови формування та складові організаційно-економічного механізму визначення ефективності зовнішньоекономічної діяльності підприємств. Досліджено два методологічні підходи щодо визначення ефективності зовнішньоекономічної діяльності підприємств. Один із них ґрунтується на розрахунку загального показника ефективності зовнішньоекономічної діяльності підприємстваприбутковості зовнішньоторговельних операцій. Іншийполягає в обчисленні ефективності окремих укладених зовнішньоторговельних угод. Аргументовано вибір методичних підходів щодо аналізу зовнішньоекономічної діяльності підприємств і розроблено методику проведення такого аналізу, яка ґрунтується на застосуванні певних економіко-статистичних та економіко-математичних методів. Визначено систему оціночних показників та критерії ефективності зовнішньоекономічної діяльності підприємств шляхом розрахунку показників економічної ефективності та показників ефекту. Накреслено основні напрями пошуку резервів: ресурсний, технологічний, організаційний.
Cooperation in the field of tourism in accordance with the Association Agreement between the EU and Ukraine is carried out with the aim of strengthening the competitiveness of tourism. Achieving success in the increasingly competitive international tourism market requires a favorable regulatory environment. Taxation is one of its components. The purpose of this study is to review tax systems related to tourism in the EU and to determine the main directions of reforming the taxation of tourism in Ukraine in order to increase its competitiveness. The results of the study showed the ambiguous attitude of scientists and practitioners to the specific taxes paid by tourism enterprises. Even those experts who do not object to the accommodation tax believe that it should be aimed exclusively at the development of tourism. Instead, Ukrainian practice allows the use of tourist tax funds for various purposes unrelated to tourism. The preferential tax regime for the tourism industry in the EU is used quite actively. It may include reduced VAT rates on accommodation, meals and passenger transport, as well as no accommodation taxes and departure taxes. In Ukraine, there are no tax benefits for enterprises in the field of tourism. In order to increase the competitiveness of national tourism, we consider it necessary to reduce the standard VAT rates in Ukraine for the temporary accommodation and catering sectors. Since the vast majority of business entities in the field of tourism are small business entities, it is necessary to develop and implement an effective mechanism for tax incentives for small businesses in Ukraine, taking into account the shortcomings of fiscal legislation. At the state level, make the necessary changes to the Budget Code and other legislative acts of Ukraine in order to direct the tourist tax to regional tourism funds. Taking into account the principle of positive interaction between tourism and environmental protection, we consider it expedient to allocate a portion of the tourist tax that will be specially designated for financing environmental programs in the field of tourism.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.