Abstract. Introduction. The article covers the issues of innovative approach to the national machine-building industry development. National economic success is predicated upon the ability of national enterprises to manufacture high technology products competitive on a global scale. The advance of Western European economies rests foremost on the up-to-date material and technical basis as well as innovative technologies involved; those are the first order conditions ensuring economic efficiency growth. The state of national machine-building complex is one of the key indicators to evaluate social and economic growth of a country. It ensures sustainable performance of the main national economic sectors. As a part of the current economic reforms, active advancement of innovative processes leads to dramatic changeover in technical, administrative and economic policy of economic entity development, and therefore directly affects the performance of machine-building enterprises. Purpose. To contribute to solving the problems of machine-building enterprise's innovative capacity assessing. Results. The authors give an overview of innovative development rates in different countries. They present an algorithm to assess the rate of innovative development of a machine-building company which is instrumental to estimate its innovative capability. Innovation-centric management strategies of machine-building enterprise have been proposed. Conclusion. Machine-building enterprise management is deemed to be focused on innovative approaches implementation. That shall improve the main national measures which allow elaborating various strategic scenarios of national machine-building sustainable development. Андросова І. В. кандидат економічних наук, доцент кафедри регіональної економіки та менеджменту, ФГБОУ ВО «Південно-Західний державний університет», Курськ, Російська Федерація Симоненко О. С. кандидат економічних наук, доцент, доцент кафедри регіональної економіки та менеджменту, ФГБОУ ВО «Південно-Західний державний університет», Курськ, Російська Федерація Інноваційний підхід у стратегічному управлінні підприємством машинобудівного комплексу Анотація. Стаття присвячена питанню інноваційного розвитку підприємств машинобудівного комплексу. Авторами запропоновано алгоритм оцінки рівня інноваційного розвитку підприємств машинобудування, що дозволяє визначити здатність підприємства здійснювати інноваційну діяльність. Результати дослідження показують, що інноваційно орієнтована політика підприємств сприяє підвищенню стратегічної конкурентоспроможності машинобудівної галузі. Застосування інноваційного підходу до управління підприємствами вплине на ефективність основних показників національної економіки, що дозволить вибудувати різні сценарії стратегічного розвитку машинобудівного комплексу. Ключові слова: інновації; управління; машинобудування; підприємство; алгоритм; інноваційний розвиток. Андросова И. В. кандидат экономических наук, доцент кафедры региональной экономики и менеджмента, ФГБОУ ВО «Юго-Западный государственный университет...
Золотин Александр Юрьевич, в.н.с., к.т.н, доцент, Антипова Татьяна Алексеевна, гл.н.с., д.б.н., доцент, Вайнерман Ефим Семенович, д.б.н., Симоненко Елена Сергеевна, м.н.с. НИИ детского питания -филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (Россия, г.Истра) СТРУКТУРА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА Аннотация. Понятие потребительской ценности используется для характеристики пищевого продукта, но выступает в роли «неоформленного содержания». В данной работе рассмотрена структура потребительской ценности пищевого продукта. Ключевые слова: пищевой продукт, потребительская ценность, структура потребительской ценности, составляющие структуры.
Увеличение распространенности ожирения среди детей является одной из важнейших проблем современного здравоохранения. На протяжении последних 20 лет количество детей в возрасте до 5 лет с избыточной массой тела и ожирением повысилось почти на 50% и составляет 44 млн. Ожирение - это хроническое многофакторное заболевание, связанное с избыточным накоплением жира в организме и развивающееся под влиянием генетических факторов, а также факторов внешней среды. Основу терапии ожирения и его профилактики составляет изменение образа жизни не только у детей и подростков с ожирением или избыточной массой тела, а также членов их семьи. В настоящее время среди основных причин рассматривают неправильное питание и неправильный образ жизни. В научном плане интерес исследователей вызывает изучение перспективных ингредиентов, оказывающих возможное влияние на процессы метаболизма в организме. К их числу следует отнести L-аргинин, результаты изучения которого подтверждаются медицинскими исследованиями. Целью научной работы было исследование сырья с высоким содержанием L-аргинина и разработка состава, рецептур и технологий продуктов для питания детей, страдающих ожирением. В ходе подбора перспективных видов сырья исследованы молоко коровье, молоко козье, молоко кобылье, ядро кедрового ореха, семена тыквы, мука из кедрового ореха, протеиновый концентрат из семян тыквы. Исследованы аминокислотный состав и пищевая ценность подобранных видов сырьевых компонентов. По результатам исследований разработаны рецептуры, состав и технология сухого растворимого напитка. В состав напитка включены растворимый порошок шиповника, лактулоза, аргинин, сукралоза и лимонная кислота. Проведены опытно-экспериментальные выработки напитка; определены органолептические и физико-химические показатели. По результатам исследований разработаны рецептуры, состав и технология напитка для использования в питании подростков. В настоящее время проводятся клинические испытания продукта на подтверждение эффективности в питании детей, страдающих ожирением. The increase in the prevalence of obesity among children is one of the most important problems of modern health care. Over the past 20 years, the number of children under 5 years of age with overweight and obesity has increased by almost 50% and amounts to 44 million. Obesity is a chronic multifactorial disease associated with excessive accumulation of body fat and developing under the influence of genetic factors, as well as environmental factors. The basis for the treatment of obesity and its prevention are lifestyle changes not only in children and adolescents with obesity or overweight, but also in their families. Currently, unhealthy diet and unhealthy lifestyle are considered among the main causes. In scientific terms, the interest of researchers is the study of promising ingredients that have a possible effect on metabolic processes in the body. These include L-arginine, the results of which are confirmed by medical research. The purpose of the scientific work was to study raw materials with a high content of L-arginine and develop the composition, formulations and technologies of products for the nutrition of obese children. During the selection of promising types of raw materials, the following were studied: cow's milk, goat's milk, mare's milk, pine nut kernel, pumpkin seeds, pine nut flour, protein concentrate from pumpkin seeds. The amino acid composition and nutritional value of selected types of raw materials have been studied. Based on the research results, formulations, composition and technology of a dry instant drink have been developed. The composition of the drink includes soluble rosehip powder, lactulose, arginine, sucralose and citric acid. Pilot-experimental developments of the drink were carried out; organoleptic and physico-chemical parameters were determined. Based on the results of the research, recipes, composition and technology of the drink were developed for use in the nutrition of adolescents. Currently, clinical trials of the product are being carried out to confirm the effectiveness in the nutrition of obese children.
В настоящей публикации изложены принципы разработки пищевых продуктов потенциально высокой потребительской ценности, сформулированные на основании результатов исследования проблемы сопряжения процесса разработки продуктов с конечным результатом, заключающимся в обеспечении высокого потребительского спроса на продукт, который выступает в качестве денотата высокой потребительской ценности. Потребительская ценность рассматривается через ее структуру, как совокупность шести элементов: приятность - соотнесенность органолептического восприятия и представления потребителя о приятности продукта; полезность - соотнесенность декларированных пищевой ценности, энергетической ценности, функциональных свойств продукта и представлений потребителя о полезности, бесполезности или о вредности пищи; безопасность - убежденность потребителя в безопасности продукта; хранимоспособность - удовлетворенность потребителя заявленными сроками годности и условиями хранения продукта; эстетичность - эмоциональная позитивность восприятия упаковки продукта, стоимость - удовлетворенность затратами на приобретение и использование продукта. Сформулированы тринадцать принципов разработки в развитие ранее предложенных методических подходов к разработке пищевых продуктов: дифференцирование составляющих (структурных элементов) потребительской ценности с выделением «приоритетной» и «отложенной» составляющих на начальном и промежуточных этапах разработки продукта с индукцией составляющих на конечной стадии разработки; априорный анализ ингредиентов в аспекте возможных потребительских ассоциаций с ценностью продукта; приоритетность выбора ингредиентов, ориентированных на формирование органолептических параметров продукта, потенциально обеспечивающих позитивное органолептическое восприятие; максимизация использования натуральных ингредиентов; минимизация сложности состава продукта, допускаемая концепцией его разработки; критическое отношение к обогащению продуктов; критическое отношение к обогащению продуктов; использование результатов репрезентативных опросов, как обязательной составляющей разработки продукта; оперативная потребительская оценка разрабатываемого продукта; безусловное использование принципа вариабельности алгоритмов разработки; ограниченное использование математических моделей оценки и оптимизации; региональная ориентация разработки; минимизация использования импортных ингредиентов; минимизация использования генетически модифицированных объектов (ГМО). Каждый принцип представлен в форме краткого изложения его сути в аспекте возможного практического использования. Изложенные принципы положены в основу методологии разработки пищевых продуктов с потенциально высокой потребительской ценностью. This publication sets out the principles of the development of food products of potentially high consumer value, formulated on the basis of the results of the study of the problem of coupling the process of product development with the final result of development, which is to ensure high consumer demand for a product that acts as a denotation of high consumer value of the product. Consumer value is considered through its structure as a set of six structural elements: agreeableness - correlation of organoleptic perception and consumer's perception of the pleasantness of the product; utility - correlation of declared nutritional value, energy value, functional properties of the product and consumer's ideas about the usefulness, uselessness or harmfulness of food; safety - consumer's belief in the safety of the product; storage capacity - customer satisfaction with the stated shelf life and storage conditions of the product; aesthetics is the emotional positivity of the perception of the product packaging, cost is satisfaction with the costs of purchasing and using the product. Thirteen principles of development are formulated in the development of previously proposed methodological approaches to the development of food products: differentiation of components (structural elements) of consumer value with the allocation of priority and deferred components at the initial and intermediate stages of product development with the induction of components at the final stage of development; a priori analysis of ingredients in the aspect of possible consumer associations with the value of the product; priority of the choice of ingredients focused on the formation of organoleptic parameters of the product, potentially providing a positive organoleptic perception; maximizing the use of natural ingredients; minimizing the complexity of the composition of the product, allowed by the concept of its development; critical attitude to the enrichment of products; critical attitude to the enrichment of products; using the results of representative surveys as an obligatory component of product development; prompt consumer evaluation of the product being developed; unconditional use of the principle of variability of development algorithms; limited use of mathematical models of evaluation and optimization; regional orientation of development; minimizing the use of imported ingredients; minimizing the use of genetically modified objects (GMOs). Each principle is presented in the form of a summary of its essence in terms of possible practical use. The stated principles are the basis of the methodology.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.