Bu çalışma, Ankara Milli Eğitim Müdürlüğüne bağlı Çankaya İlçesi'ndeki rastgele seçilen üç devlet anaokulundaki menülerin değerlendirilmesi amacı ile planlanmış ve yürütülmüştür.Yöntem: Menülerin değerlendirilmesi amacıyla her anaokulunda bir hafta (5 gün) süresince uygulanan menülerdeki yiyecek/içeceklerin; çocukların enerji ve besin ögesi gereksinmeleri karşılama oranları hesaplanmıştır. Ayrıca menüler besin grubu içeriklerine göre değerlendirilmiştir. Beslenme Bilgi Sistemi (BEBİS) yazılımı aracılığıyla yiyecek/içeceklerin enerji, makro ve mikro besin ögesi içerikleri hesaplanmıştır.Bulgular: Çalışmada öğrencilere sunulan menülerin diyet posası, C vitamini, demir içeriklerinin her üç okulda da yetersiz olduğu saptanmıştır. Menülerin içerikleri besin gruplarına göre değerlendirildiğinde süt ve süt ürünleri ile sebze ve meyve gruplarının yeterli düzeyde bulunmadığı belirlenmiştir. Menüler enerjinin makro besin ögelerinden gelen dağılımlarına göre değerlendirildiğinde ise, yağlardan gelen enerjinin tüm okullarda referans aralığın üzerinde olduğu saptanmıştır. Sonuç: Çalışma sonucunda anaokullarında verilen menülerin sağlıklı beslenme yönünden yeterli ve dengeli olmadığı belirlenmiştir. Menülerin diyetisyen kontrolünde hazırlanması önerilmektedir.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
customersupport@researchsolutions.com
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.