Contexto: Las saponinas corresponden a un grupo de mol´eculas con aplicabilidad industrial, especialmente para el sector alimenticio como estabilizante de espuma en bebidas gaseosas. En el per´ıodo comprendido entre el 2013 y 2017, su mercado increment´o aproximadamente un 50 %, convirti´endose en un sector econ´omico importante que ha promovido un marcado inter´es en la optimizaci´on de diversos procesos de extracci´on desde diferentes fuentes naturales. M´etodo: Se realiz´o una revisi´on bibliogr´afica evaluando aplicabilidad, extracci´on y aspectos econ´omicos de las saponinas a nivel mundial. Se realiz´o el dise˜no conceptual de una planta piloto para la extracci´on de saponinas de jugo de fique con base en los resultados obtenidos del an´alisis de una matriz de decisi´on. Resultados: Una alternativa viable para extraer saponinas de jugo de fique es la floculaci´on, cuyas ventajas radican en su simplicidad tecnol´ogica, bajo consumo energ´etico, aplicabilidad directa a la matriz de inter´es y uso de solventes como agua y etanol. Conclusiones: Al utilizar como floculante el policloruro de aluminio (PAC), debido a su capacidad de remover materia org´anica y a su selectividad, se favorece la recuperaci´on de las saponinas en el clarificado. En el dise˜no conceptual, se presenta una planta piloto con una capacidad de 67.462 L/h y una eficiencia de 87,45 %.
El fique (Furcraea sp.) es una planta nativa de Colombia, de la cual se extrae sólo un 4% de fibra natural y el otro 96% lo componen el jugo y los bagazos. El jugo de fique contiene aproximadamente 9,71, 28,74 y 13,51 g/L de sacarosa, fructosa y glucosa respectivamente, azúcares que son aprovechados por algunos microorganismos para la producción de bioetanol. En este trabajo se realizó la fermentación alcohólica empleando dos microorganismos seleccionados, Clavispora lusitaniae, aislada del jugo de fique, y Saccharomyces cerevisiae, durante 48 h, a 25°C y a un pH de 4,4, obteniéndose 10,68 g/L y 5,26 g/L de bioetanol respectivamente. La temperatura más adecuada para realizar el proceso fermentativo de jugo de fique fue de 30°C, obteniéndose 12,3 g/L de bioetanol con Clavispora lusitaniae a las 48 h de fermentación, produciéndose un 103% más bioetanol que la obtenida con Saccharomyces cerevisiae. En la fermentación extractiva empleando Clavispora lusitaniae durante 48 h a 30ºC y a un pH de 4,4, se obtuvieron 7,87 g/L de bioetanol, 6,75 g/L en la fase acuosa y 1,12 g/L en la fase oleosa, un 35% menor que al utilizar fermentación tradicional.
No existen métodos para la síntesis biobasada directa de la caprolactama (CPL), la combinación de la producción biotecnológica de materias primas renovables con modificaciones por procesos físicos y químicos están emergiendo y mostrando resultados prometedores. Entre estas materias primas se encontraron los ácidos adípico, glucárico, glutámico, levulínico, succínico, mucónico, 2,5-furandicarboxílico, 6-aminocapróico, adiponitrilo, lisina, 1,3-butadieno, 1,4-butanodiol, hidroximetilfurfural, semialdehído adípico, benceno, fenol y etanol. Hay barreras que no han permitido la viabilidad y desarrollo comercial de estos procesos, como las limitaciones en torno al fraccionamiento de la biomasa lignocelulósica, altos requerimientos de energía para separación de productos de poco rendimiento, inhibición biológica, selectividad química limitada y baja pureza de los productos. En Colombia no se identificaron esfuerzos de investigación y desarrollo de ninguno de estos procesos. La ruta a través de la lisina es la más prometedora al involucrar pocas etapas de reacción, tener materias primas económicas y llevarse a cabo bajo condiciones de operación moderadas.
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