SchoolThis study wild yeast, achieved in biodiesel) a medium wa achieving demonstrat Key words:

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This study aimed to improve the physical and nutritional process conditions for the production of carotenoids by the newly isolated Rhodotorula mucilaginosa, a red basidiomycete yeast. The carotenoid bioproduction was improved using an experimental design technique, changing the process characteristics of agitation (130 rpm to 230 rpm) and temperature (25 °C to 35 °C) using seven experiments, followed by a 25-1 fractional design to determine the relevant factors that constitute the culture medium (glucose, malt extract, yeast extract, peptone and initial pH). A complete second order experimental design was then carried out to optimize the composition of the culture medium, the variables being yeast extract (0.5 to 3.5 g/L), peptone (1 to 5 g/L) and the initial pH (5.5 to 7.5), with 17 experiments. The maximum carotenoid production was 4164.45 μg/L (252.99 μg/g), obtained in 144 h in YM (yeast malt) medium with 30 g/L glucose, 10 g/L malt extract, 2 g/L yeast extract, 3 g/L peptone, an initial pH 6, 130 rpm and 25 °C, demonstrating the potential of this yeast as a source of bio-pigments. In this work, the nitrogen sources were the factors that most influenced the intracellular accumulation of carotenoids. The yeast R. mucilaginosa presented high production at a bench level and may be promising for commercial production.

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O objetivo da pesquisa é propor um layout para o setor produtivo de iogurte, por meio da técnica de mapeamento de processos. Para atingir esse objetivo foi utilizada a abordagem de mapeamento denominada Business Process Modeling Notation - BPMN. Por meio de uma linguagem padrão para comunicação entre as atividades foi possível que o processo ficasse mais visível para a sugestão de um layout, permitindo que todos os recursos do setor produtivo de iogurte estivessem disponíveis e pudessem ser reutilizados, repropostos e recombinados. Especificamente, mapeou-se o processo atual da produção de iogurte para estabelecer diagramas operacionais identificando opções que possam gerar a construção de um layout. O trabalho foi realizado em uma agroindústria de Laticínios que fabrica produtos como: doce de leite, queijo muçarela, manteiga, leite, requeijão e o iogurte. Em uma análise preliminar com os gestores da organização, constatou-se a necessidade da ampliação do setor de produção de iogurte. A capacidade atual do sistema de produção analisado está limitada a 3000 litros de iogurte. No entanto, foi verificado que para 2018 a capacidade produtiva para atendimento da demanda projetada será de aproximadamente 8000 litros de iogurte. A utilização da ferramenta BPMN pode representar os diferentes aspectos para descrição dos processos do setor produtivo de iogurte, ocasionando a identificação de melhorias dos processos e possíveis redução de instâncias, em aproximadamente 10%, pela implementação da configuração do layout proposto. Além disso, aquisições de novos equipamentos para a configuração do novo layout.