Тенденції розвитку промислового виробництва харчових продуктів: регіональний аспект Анотація. У статті представлено аналіз розвитку промислового виробництва харчових продуктів у Миколаївській області. Визначено роль харчової промисловості, що є для України пріоритетною і стратегічно важливою складовою агропромислового комплексу України, яка здатна забезпечити продовольчу безпеку не тільки на внутрішньому ринку, а й конкурентні позиції серед світових країн-лідерів із виробництва продуктів харчування. Досліджено підприємства харчової промисловості в Миколаївській області різних організаційно-правових форм господарювання. Проаналізовано динаміку виробництва харчових продуктів з сировини галузі рослинництва промисловими підприємствами Миколаївської області та визначено трансформаційні зміни у виробництві борошна, хліба, олії, овочевих і фруктових соків. Досліджено динаміку виробництва харчових продуктів з молока та м'яса промисловими підприємствами, а також виявлено причини спаду виробництва м'яса, низької завантаженості харчової промисловості як в Миколаївській області, так і по всій Україні. Проаналізовано обсяги реалізації промислової продукції у виробництві харчових продуктів і напоїв та виявлено, що галузь за останні роки посіла найвагоміше місце в Миколаївській області. Досліджено питання інвестиційної активності капітальних вкладень у промислові підприємства з виробництва харчових продуктів. Ключові слова: харчова промисловість; агропромисловий комплекс; виробництво харчових продуктів; обсяги реалізації; інвестиції.
Abstract. Introduction. The hotel and restaurant industry has unlimited development potential and makes a significant contribution to the national economy.Taking into account the determining role of the hotel and restaurant industry as an important link in the development of the country's economy, the relevance of the article determines the coverage of the main aspects of the development of this type of economic activity. Purpose. The purpose of the article is to reveal the state and prospects for the development of the hotel and restaurant industry of Ukraine in view of recent events. Results. It has been established that every subject of the hotel and restaurant industry today can be destroyed due to massive missile strikes, which the enemy inflicts on the entire territory of Ukraine. The dynamics of the number of registered natural persons-entrepreneurs and legal entities by types of hotel and restaurant activity were considered and it was determined that as of October 1, 2022, compared to April 2022, there was a significant reduction in the number of natural personsentrepreneurs in the field of vacation accommodation and other temporary accommodation and supply of ready meals for events and the number of legal entities engaged in restaurant activities, provision of mobile catering services. A 35% drop in tax revenues to the state budget paid by hotels during 9 months of 2022 compared to the same period of 2021 was revealed. The positive dynamics of tax revenues to the state budget were demonstrated by boarding houses and hostels, from the activities of which 42% more tax revenues were paid in 9 months of 2022 than in the same period of 2021. It was determined that today an important problem in the development of the hotel and restaurant industry is the decrease in the purchasing power of customers against the background of the increase in the price of services provided by subjects of this type of economic activity. It has been found that overcoming the consequences of the Russian-Ukrainian war involves the provision of comprehensive state support to the hotel and restaurant industry in the form of VAT benefits, property tax benefits and soft loans. It was found that when developing a plan for the post-war recovery of the hotel and restaurant industry of Ukraine, one should also take into account the short-term and effective development of this industry in the conditions implemented by other countries that suffered losses as a result of military actions or crisis situations. Conclusions. In the post-war recovery of the hotel and restaurant industry, it is expedient to focus special attention on the creation of an effective system of anti-crisis management and quality management of this type of economic activity.
Стаття присвячена дослідженню питання управління бізнес-процесами в готельно-ресторанному бізнесі в умовах сьогодення із врахуванням реалій ринку, війни та інших впливаючих чинників на управління бізнес-процесами в Україні. Мета дослідження – виокремити актуальні для сьогодення підходи управління бізнес-процесами в готельно-ресторанному бізнесі з метою конкурентного розвитку. Для досягнення мети в процесі дослідження були використані загальнонаукові методи пізнання, до яких відноситься аналіз, синтез, індукція та дедукція. В статті досліджено сучасні особливості формування бізнес-моделей готельно-ресторанного бізнесу, зокрема наведено приклади інноваційних бізнес-моделей управління готельно-ресторанним бізнесом; виокремлено ключові принципи управління бізнес-процесами в готельно-ресторанному бізнесі, до яких відноситься управління якістю, клієнтоорієнтованість та стратегії маркетингу; розглянуто особливості формування стратегії готельно-ресторанного бізнесу із врахуванням технологічного розвитку та глобальних чинників. Результати дослідження показують що попри традиційні складові системи управління, для підприємств готельно-ресторанного бізнесу важливим є управління якістю продукції, формування клієнтоорієнтованого продукту, а також побудова грамотної стратегії маркетингу, яка повинна складатися на кожен рік у відповідності до ринкових змін. В роботі показано особливості управління бізнес-процесами під впливом різних чинників, зокрема чинника зміни ринку, зміни вподобань клієнтів, глобальних змін. Практичне значення дослідження полягає в можливості його використання для побудови бізнес-процесів готельно-ресторанного бізнесу, що функціонує в Україні.
Стаття присвячена актуальним питанням інтенсифікації як напряму підвищення ефективності землекористування в аграрних підприємствах. Розглянуто сутність та значення інтенсифікації аграрного виробництва. При цьому визначено, що кожен напрям інтенсифікації має граничну межу використання, нехтування чим може негативно вплинути на агроекологічну систему. Розраховано планові показники урожайності, посівних площ та валових зборів для аграрного підприємства. Обґрунтовано доцільність використання перспективних та високоурожайних сортів зернових і технічних культур. Доведено доцільність застосування системи захисту рослин від шкідників та хворіб. Здійснено калькуляцію виробничої собівартості сільськогосподарських культур, узагальнено планово-економічні показники в результаті інтенсифікації галузі рослинництва. Ключові слова: інтенсифікація, сільське господарство, ефективність, землекористування, планування, урожайність, товарна продукція, прибуток, рівень рентабельності. МУКАЧІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ should be aimed at improving the efficiency of land use, the constant growth of its fertility and include the following elements: development of crop rotation, erosion control techniques and their rational soil cultivation, liming soils, irrigation and drainage, cultivation natural grasslands and pastures, combating weeds, pests and plant diseases. All these intensification processes will contribute to increasing the efficiency of agriculture and the establishment of high-value production in the agricultural sector of the economy.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.