RESUMO -Este trabalho teve como objetivo a determinação das melhores condições de extração do óleo bruto de sementes de uva Cabernet Sauvignon e Bordô, utilizando-se como método o Soxhlet. Para tanto, as sementes foram previamente secas em secador convectivo de leito fixo nas temperaturas de 30, 40, 50, 60, 70 e 80 ºC e velocidade do ar de 0,8 m/s. Os solventes utilizados foram o acetato de etila, hexano e o diclorometano e os tempos de extração estudados foram de 4, 8, 16, 24 e 48 horas. Na melhor condição de extração, o óleo foi caracterizado quanto à sua composição em ácidos graxos, massa específica, teor de umidade, índices de refração, acidez, peróxido, saponificação e iodo, matéria insaponificável, clorofila, fósforo total e reologia. Os resultados mostraram que o óleo de semente de uva apresentou um elevado teor de ácido linoleico, entre 636 e 665 mg/g, e um comportamento de fluxo que acompanha o modelo Newtoniano. INTRODUÇÃONo Brasil, a vitivinicultura é uma prática consolidada, sendo que, em âmbito internacional, esta atividade brasileira ocupou em 2006, o 22° lugar em área cultivada com uvas, o 16° lugar em produção de uvas e o 15° lugar em produção de vinhos (Oliveira, 2010). Além disso, com relação ao total de uvas produzidas no Brasil, de 50 a 60 % são direcionadas para elaboração de vinhos, sucos e outros derivados, sendo que um grande problema gerado por esta intensa atividade é a quantidade de resíduos produzidos pelas agroindústrias, principalmente na elaboração de vinhos, uma vez que a cada 100 litros da produção, são gerados 31,7 kg de resíduos (Campos, 2005).Atualmente, existe um interesse crescente na exploração dos resíduos gerados pela indústria do vinho, sendo que os principais subprodutos da vinificação são: o bagaço, constituí-do pelas sementes e cascas de uvas, o folhelho, o engaço, as borras e o sarro. Das cascas de uvas podem ser extraídas as antocianidinas, utilizadas como corantes na indústria alimentícia, enquanto que das sementes, pode ser extraído o óleo de semente de uva (Arvanitotannis et al., 2006).Desde 1930 o óleo de semente de uva vem sendo utilizado como óleo comestível. A Alemanha, França e Itália foram os primeiros países a beneficiarem a semente de uva, enquanto que na América do Sul foram Argentina e Chile (Miguel, 1983). Atualmente, os maiores produtores mundiais de óleo de semente de uva são Estados Unidos, Espanha e Itália (Freitas, 2007). Este óleo é rico em tocoferol (vitamina E -antioxidante) principalmente sob a Área temática: Fenômenos de Transporte e Sistemas Particulados 1
RESUMO -A produção de biodiesel no Brasil está em crescimento ocorrendo, consequentemente, o aumento de seus coprodutos, entre eles a glicerina, composto orgânico da função álcool de ampla aplicação industrial. A glicerina é hoje purificada por meio da destilação, a qual apresenta custo elevado e, por esse motivo, sua purificação por processos com membranas parece promissora. Neste trabalho, foram realizados ensaios experimentais utilizando uma glicerina industrial, proveniente de uma empresa produtora de biodiesel do Paraná, em um módulo com membranas cerâmicas de 0,05 μm e 20 kDa, em pressões de 1 e 2 bar em fluxo tangencial, à temperatura de 60°C.
RESUMOO óleo de semente de uva tem características muito interessantes como propriedades antioxidantes, hidratantes, regeneradoras e de manutenção da pele e, também, a de aumentar o bom colesterol e diminuir o mau colesterol, triglicérides, e consequentemente os riscos de doenças cardiovasculares. Neste trabalho, foi utilizada uma técnica de extração convencional, o Soxhlet, para a extração do óleo de semente de uva das variedades Cabernet Sauvignon e Bordô secas às temperaturas de 30 a 80ºC, utilizando-se como solventes o diclorometano, o acetato de etila e o n-hexano. Após a extração, foram determinadas as melhores condições de extração. Em seguida, o óleo extraído com diclorometano, o qual apresentou maior teor de óleo extraído, e com n-hexano, solvente convencional na indústria, com sementes secas à 40 e 80°C, foram caracterizados quanto ao perfil de ácidos graxos, viscosidade, massa específica, teor de umidade, índice de refração, índice de acidez, índice de iodo, índice de saponificação e matéria insaponificável. Com isso, pode-se verificar que os tratamentos não resultaram em óleos de composições muito distintas, com muitos parâmetros físico-químicos dentro do padrão de qualidade da ANVISA (1999), mesmo que o óleo analisado não tenha sido tratado.
RESUMO -O biodiesel é uma fonte de energia limpa, renovável e vem sendo cada vez mais aplicado como fonte energética. Consequentemente, está ocorrendo um aumento da produção de glicerina, que é o subproduto da produção de biodiesel. Com esse aumento da oferta de glicerina no mercado são necessárias novas formas de purificações a fim de diminuir seu custo de produção. Portanto, para se escolher a melhor forma de purificação é necessário conhecer melhor a glicerina: saber quais as impurezas presentes nela e quais fatores deverão ser corrigidos. Com base nisso, o presente trabalho tem como objetivo a caracterização da glicerina oriunda da transesterificação etílica do óleo de soja bruto visando o conhecimento das características que necessitam ser melhoradas a fim de atingir um potencial analítico.
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