Rápidos, portáteis e acessíveis, os aparelhos celulares foram incorporados às atividades e rotinas diárias da população. Diante de tal intimidade, esses aparelhos também passaram a se constituir em um meio de crescimento para agentes microbiológicos comensais e acidentais. Medidas de controle como a adoção de boas práticas de higiene são imprescindíveis para a diminuição da carga microbiológica e, por consequência, decréscimo dos riscos de transmissão destes agentes ao homem, principalmente em imunodeprimidos. Dessa forma, o presente trabalho objetivou identificar os micro-organismos presentes em aparelhos celulares de acadêmicos e professores da Universidade de Cuiabá (UNIC), Campus Primavera do Leste – MT, através de amostragens obtidas de 24 aparelhos de telefones celulares de voluntários. Foram realizadas coletas para cada um dos aparelhos celulares disponibilizados pelos voluntários, através de um swab de transporte. Este foi deslizado na parte externa do aparelho, cobrindo toda a área da tela, conectores e alto-falante e, em seguida, inseridos em meio Stuart e remetidos ao laboratório. Do total de amostras coletadas, 19 (79,1%) apresentaram crescimento bacteriano em meio de cultura nutritivo. Os micro-organismos isolados foram Staphylococcus aureus em seis amostras (31,6%), Staphylococcus lugdunensis em outras seis (31,6%), Staphylococcus epidermidis em três (15,8%), Staphylococcus spp. em três (5,8%) e Escherichia coli em uma (5,2%) das amostras. Diante dos resultados obtidos se pôde constatar que os aparelhos celulares podem atuar como meio de multiplicação microbiológica, assim se deve adotar medidas preventivas de higiene e antissepsia das mãos e destes aparelhos, a fim de evitar a proliferação e veiculação de micro-organismos por meio destes. Palavras-chave: Telefone Celular. Staphylococcus aureus. Escherichia coli. AbstractFast, portable and affordable, mobile phones have been incorporated into the daily activities and routines of the population. Faced with such intimacy, these devices have also become a growth medium for commensal and accidental microbiological agents. Control measures such as the adoption of good hygiene practices are essential to reduce the microbiological load and, consequently, decrease the risks of transmission of these agents to humans, especially in immunosuppressed ones. Thus, the present work aimed to identify the microorganisms present in cell phones of academics and professors of the University of Cuiabá (UNIC), Campus Primavera do Leste - MT, through samples obtained from 24 cell phones of volunteers. The samples were collected for each of the mobile devices made available by the volunteers through a transport swab. This was slid on the external part of the device, covering the entire display area, connectors and speaker, then inserted into Stuart medium and sent to the lab. Of the total samples collected, only 19 (79.1%) showed bacterial growth in nutrient culture medium. Microorganisms isolated from growth media were Staphylococcus aureus in six samples (31.6%), Staphylococcus lugdunensis in six (31.6%), Staphylococcus epidermidis in three (15.8%), Staphylococcus spp. in three (5.8%) and Escherichia coli in one (5.2%) of the samples. Given the results obtained, it can be seen that cell phones can act as a means of microbiological multiplication, so preventive measures of hygiene and antisepsis of hands should be adopted, in order to prevent the proliferation and spread of microorganisms through them . Keyword: Cell Phone. Staphylococcus aureus. Escherichia coli.
The objective of the present study was to identify the microbiota present in the hands of academics and teachers of a Higher Education Institution in the municipality of Primavera do Leste - MT. Samples were collected from 24 volunteers using a swab. Of the samples collected, 19 (79.1%) showed bacterial growth in a nutrient culture medium, being isolated from this: Staphylococcus aureus (31.6%), S. lugdunensis (31.6%), S. epidermidis (15.8%), S. spp. (5.8%) and Escherichia coli (5.2%). The occurrence of bacteria found in the hands of the volunteers makes it possible to infer that the hands can act as a means of transmission and microbiological multiplication. To avoid this transmission, hygiene and antisepsis measures should be adopted regularly.
A transformação de frutas em polpas é uma alternativa para reduzir as perdas, manter a oferta e a qualidade do produto. No Brasil, a Instrução Normativa nº 01, de 07 de janeiro de 2000, regulamenta os padrões de identidade e qualidade para polpas de frutas, como os limites microbiológicos, entre os micro-organismos de interesse, a presença de Salmonella spp. A ocorrência desse micro-organismo se destaca por caracterizar falhas durante manipulação da matéria-prima e ou no processo produtivo. Diante disso, o presente trabalho objetivou realizar análise qualitativa quanto à presença de Salmonella spp. em amostras de polpas de frutas congeladas vendidas em varejo na cidade de Primavera do Leste - MT. Para as análises do presente estudo foram adquiridas 51 amostras de polpas industrializadas, de três diferentes marcas, essas denominadas A (n=13), B(n=15) e C(n=23). Foram analisadas amostras de cinco sabores diferentes, sendo esses: morango, acerola, abacaxi, uva e laranja. Após aquisição e armazenamento, as amostras foram remetidas a um laboratório de análises clínicas e microbiologia terceirizado, em que as amostras previamente diluídas foram semeadas em meio de crescimento e, posteriormente, em placas com ágar Salmonella-Shigella. Além disso, foram realizadas análises bioquímicas e incubação em painel de crescimento biológico para complementar os resultados. As análises microbiológicas não apresentaram crescimento bacteriano para nenhuma das 51(100%) amostras de polpas de fruta congelada avaliadas, assim como não houve indicativo de presença da bactéria pelos testes bioquímicos e pelo painel, o que condiz com a regulamentação referente ao não registro de Salmonella spp. Tal resultado constitui um indicativo de que a aplicação das recomendações de manipulação e dos padrões de qualidade para o preparo das polpas das marcas analisadas estão sendo realizados adequadamente para o controle da ocorrência de Salmonella spp. Palavras-chave: Micro-organismos. Manipulação. Alimentos. Abstract The fruits transformation into pulp is an alternative to reduce losses, maintain the product supply and quality. In Brazil, Normative Instruction No. 01 of January 7th, 2000, regulates the identity and quality standards for fruit pulps, such as the microbiological limits, among the microorganisms of interest, the presence of Salmonella spp. The occurrence of this microorganism stands out for characterizing failures during the raw material manipulation and or in the production process. Therefore, the present work aimed to perform qualitative analysis regarding the presence of Salmonella spp. in samples of frozen fruit pulps marketed in the retail of the city of Primavera do Leste, MT. For the analysis of the present study, 51 samples of industrialized pulps were purchased from three different brands, those named A (n = 13), B (n = 15) and C (n = 23). Samples of five different flavors were analyzed, namely: strawberry, acerola, pineapple, grape and orange. After acquisition and storage, the samples were sent to a third-party laboratory for clinical analysis and microbiology, where the previously diluted samples were sown in growth medium and later on plates with Salmonella-Shigella agar. In addition, biochemical analyzes and incubation in biological growth panels were carried out to complement the results. Microbiological analyzes did not show bacterial growth for any of the 51 (100%) frozen fruit pulp samples evaluated, as well as there was no indication of the bacterium presence by biochemical tests and the panel, which is consistent with the regulations regarding the non-registration of Salmonella spp. This result is an indication that the application of the handling recommendations and quality standards for the pulps preparation of the analyzed brands is being carried out properly to control the occurrence of Salmonella spp. Keyword: Microrganisms. Manipulaton. Foods.
Modo de acesso: World Wide Web Inclui bibliografia 1. Tecnologia de Alimentos 2. Alimentos 3. Nutrição I. Título CDD-664.005 O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos seus respectivos autores.
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