Universidad Autónoma de Ciudad Juárez El presente estudio de caso es un análisis de las acciones empresariales de empoderamiento femenino en la propietaria del restaurante Tierra y Cielo, en San Cristóbal de Las Casas. El liderazgo femenino marca su gestión en el establecimiento, al competir a partir de elementos sustentables que contribuyen en lo local-regional. El estudio gira en torno a la perspectiva de género, la competitividad y el desarrollo femenil en el ámbito de la gastronomía. La aproximación al tema es cualitativa, con base en el modelo tridimensional de Rowlands, mediante una entrevista a profundidad a la visionaria culinaria de Chiapas, así como la observación no participante y el sondeo a empleados de la empresa. En cuanto al análisis de los resultados, se realiza mediante el contraste de la tríada dimensional y los rasgos que potencian el empoderamiento femenino, los cuales definen redes semánticas, que puntualizan la evolución del empoderamiento y liderazgo en cuestión. Palabras clave: Empoderamiento, competitividad, restaurante sustentable, estudio de caso, enfoque de género. fEmininE EmpowErmEnt and compEtitivEnEss: thE casE of thE tiErra y ciElo rEstaurant in san cristóbal dE las casas, chiapas, méxico This case study analyzes female empowerment through the entrepreneurial actions implemented by the owner of the Tierra y Cielo restaurant, in San Cristóbal de las Casas. Feminine leadership in this establishment is set by the local and regional competition performed with sustainable elements. The study revolves around gender perspective, competitiveness, and women's development in the field of gastronomy. There is a qualitative approximation to this topic based on Rowlands' three-dimensional model, through an in-depth interview with Chiapas' culinary visionary, as well as a non-participant observation, and questionnaires to the staff. The analysis of results is done by contrasting the dimensional triad and the traits enhancing female empowerment, which define semantic networks and identify the evolution of empowerment and leadership in question.
El turismo como actividad dinámica en la economía de los países, se ha visto disminuida por la pandemia del COVID-19. Al estar comprometida la seguridad sanitaria, ha significado un declive de la actividad. Ante este escenario de incertidumbre la búsqueda de estrategias para hacer frente a la situación se ha convertido en la prioridad, tanto para el ámbito empresarial, como el gubernamental en Ciudad Juárez, Chihuahua, una comunidad fronteriza con los Estados Unidos. En este contexto los planes y programas para contrarrestar los efectos implican un cambio de paradigma, ante la paradoja de la competitividad, y asimismo, replantear el cómo reencaminar la actividad. Es así como en un primer acercamiento FODA se examinan las acciones necesarias ante la emergencia sanitaria a partir de marzo 2020. Mediante un enfoque cualitativo de tipo inductivo e interpretativo, se contrasta con actores e interesados y su interpretación mediante Atlas Ti y sus redes semánticas.
This paper is an analysis and evaluation of articles that allows Systemic review (sr) sources of information related with two variables proposed research associate: intellectual capital and innovation in the health tourism. In reviewing these articles seeks to answer questions like: what are the issues in which the works are oriented?; What kind of writing are (essays, applied research, literature review, etc.)?; How focused the definitions of the variables worked?; What theories are based?; What method of study used?; What data collection instruments, chosen for applied research? 40 documents were reviewed, 25 articles of Intellectual Capital and 15 at innovation, because its content is desirable for the interests of the review and meet the eligibility criteria as impact factor, actuality, focus, language, among other indicators of reliability and validity, but are limited. Key wordsSystemic review, intellectual capital, innovation, cluster, health tourism. IntroducciónEl conocimiento es uno de los principales elementos que fomenta la innovación y es parte esencial del capital intelectual (ci) humano. La gestión de este capital parte de las intelectualidades, la experiencia, el talento, las habilidades comunicativas y las destrezas que posee y que se gestan en el recurso humano de las organizaciones. En este sentido, la organización se convierte a su vez en productora de conocimientos y fomenta comportamientos o cultura de colaboración, iniciativa y compromiso, que serán ingredientes básicos para la creación de estrategias innovadoras para conformar ventajas competitivas sostenibles.Varios autores han trabajado con el binomio conocimiento-innovación ( Para analizar la literatura citada pueden utilizarse las revisiones sistémicas (rs), entendidas como la revisión de una pregunta formulada con claridad por medio de métodos sistemáticos y explícitos para identificar, seleccionar y valorar críticamente investigaciones relevantes sobre tal pregunta, así como para recoger y analizar datos de los estudios incluidos en la revisión (Marín, Tobías y Seoane, 2006, citado en Sánchez-Meca y Botella, 2010). La rs surge como un intento de salvar las limitaciones de las revisiones tradicionales, caracterizadas por ser cualitativas y carecer de una adecuada sistematización.El trabajo de revisión de literatura va más allá de leer un artículo o extraer definiciones o ciertos datos, es un acto de análisis y de valoración de la información, de la validez de las fuentes, del apego a una estructura estandarizada de redacción que permite localizar datos de manera más rápida y eficiente.Así, se presenta una revisión sistémica de tipo cualitativo que pretende identificar los rasgos comunes y las diferencias entre los distintos artículos revisados en relación con su enfoque, sus objetivos, teorías, método, instrumento de recolección de datos y resultados obtenidos. Revisión sistémica de artículos de capital intelectual como generador de innovación en turismo de salud 12 MétodoLas rs, y en especial los metaanálisis, son investiga...
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