Sendo uma das especiarias mais consumidas no mundo, a pimenta malagueta está presente na culinária brasileira há mais de 500 anos. A crescente procura do mercado interno e externo pelas pimentas provocou a expansão da área cultivada em vários estados brasileiros. Seus teores de vitamina C são superiores aos encontrados no pimentão e demais olerícolas. Obteve-se a caracterização físico-química da pimenta malagueta (Capsicum frutescens) in natura e processadas em conserva e, definiu-se, se após o processamento, a hortaliça apresentou perda na qualidade nutricional, para fornecer subsídios ao desenvolvimento da pesquisa tecnológica e divulgar a espécie. O estudo foi realizado no período de dezembro de 2010 a março de 2011, na UESB. Para a determinação das propriedades físico-químicas da matéria-prima foram avaliados o pH, acidez titulável e atividade de água (Aw). Da composição química foram determinados a umidade, cinzas, lipídeos, proteína bruta e vitamina C. Foram escolhidas pimentas in natura e processadas em conservas em estádio de maturação fisiológica completa (maduras), adquiridas dos produtores do Município de Barra do Choça-BA. As análises foram realizadas com três repetições. Foi realizada análise estatística dos dados que foram expressos como média e desvio padrão. Os resultados obtidos para amostras de pimenta in natura e processada para análise de atividade de água, pH e acidez foram (0,9893; 0,9832); (5,48; 3,76) e (0,0353%, 0,2046%) respectivamente. Para umidade, lipídios, proteínas e cinzas foram (29,4%, 15,3%);(0,636%; 0,620%); (4,8%; 4,76%) e (0,039%; 0,043%) respectivamente e para a vitamina C 121,5 mg/100 g para a in natura e 14,5 mg/100 g para a processada. Conclui-se que, após o processamento, ocorreu perda considerável na qualidade nutricional da pimenta malagueta.
As respostas da planta de pimentão submetida ao estresse hídrico são pouco conhecidas. A busca por indutores de resistência ao estresse hídrico (como a adubação silicatada) pode ser uma importante medida para reduzir os efeitos negativos desse estresse abiótico. Dessa forma, o objetivo desse estudo foi testar a hipótese de que a adubação silicatada aplicada via foliar pode atenuar a incidência de anomalias causadas pelo estresse hídrico na qualidade dos frutos de pimentão. O experimento foi conduzido em ambiente protegido na área experimental de olericultura do Instituto Federal Goiano, câmpus Urutaí-GO. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados, com parcela subdividida no espaço, em esquema fatorial 3x4, sendo três doses de silício (0,0, 4,3, 8,6 kg ha-1) na forma de silicato de potássio (K2SiO3) e quatro tensões de água no solo de aproximadamente -15, -25, -35 e -45 kPa, totalizando 12 tratamentos, com quatro repetições. Os níveis de água no solo para a produção do pimentão, cultivar híbrido Magali-R, variaram desde a suficiente oferta de água até o déficit hídrico e, também, valores intermediários. Vinte e uma aplicações foliares de silicato de potássio foram efetuadas semanalmente ao longo do experimento. O aumento da tensão de água no solo e a ausência do silicato de potássio estiveram correlacionados com a incidência da podridão apical nos frutos. Nenhum dos dois fatores estudados influenciou a incidência de escaldadura nos frutos de pimentão. No total foram 129 frutos de pimentão com podridão apical e 70 com escaldadura, representando 2,14% e 1,16% do total de frutos colhidos.
Originally from tropical America, annatto is an important source of natural dyes for food, pharmaceutical and textile industries, especially for the increasing demand of this pigment substituting artificial dyes. The aim of this study was to evaluate genotypic variation of annatto cultivar Embrapa 37, aiming to generate subsidies for breeding programs as well as to help out the producers using vegetative propagation of superior genotypes. Therefore, the morphological characterization was carried out and estimates of genetic and phenotypic parameters, for production and quality of the fruits, were obtained. The results showed wide rate of genetic variability among the plants with low environmental influence on the phenotype for traits bixin content, fruit width, number of fruits per bunch and mass of 100 seeds. The authors concluded that superior genotypes can be selected through the parental performance and propagated vegetatively to form more profitable crops, as well as used in breeding programs through self-fertilization with analysis of resulting progeny.Keywords: Bixa orellana, natural dyes, heritability, genetic gain. RESUMO Caracterização morfoagronômica e estimativas de parâmetros genéticos em urucuzeiroArbusto originário dos trópicos da América, o urucuzeiro representa uma importante fonte de corantes naturais para as indústrias alimentícia, farmacêutica e têxtil, especialmente, pelo aumento da demanda deste pigmento na substituição dos corantes artificiais. O objetivo deste trabalho foi avaliar variação genotípica da cultivar Embrapa 37 de urucuzeiro, visando gerar subsídios para programas de melhoramento genético, bem como, para atender aos produtores por meio da propagação vegetativa de plantas superiores. Para tanto, foi realizada a caracterização morfoagronômica e obtidas as estimativas de parâmetros genéticos e fenotípicos para características de produção e qualidade dos frutos. Os resultados demonstraram haver ampla taxa de variabilidade genética entre as plantas, com baixa influência ambiental sobre o fenótipo para as características teor de bixina, largura dos frutos, número de frutos por cacho e massa de 100 sementes. Concluiu-se que genótipos superiores podem ser selecionados pelo desempenho dos parentais e propagados vegetativamente para a formação de cultivos mais lucrativos, bem como, utilizados em programas de melhoramento genético através da autofecundação com análise de progênie resultante. Palavras-chave:Bixa orellana, corante natural, herdabilidade, ganho genético.
Potential of biologic fungicide in controlling late blight of tomatoThis study aimed to compare the efficiency of chemicals and biological agents in the alternative control of P. infestans in tomato hybrid Silvety. The experiment was carried out in the experimental area of the State University of Southwest Bahia, Brazil in a randomized block design with five treatments and four replications. The experimental unit consisted of 12 plants. The treatments (T) were: T1) nonsprayed check; T2) Trichoderma harzianum; T3) Trichoderma longibrachiatum; T4) metalaxyl-M + mancozeb; T5) propamocarb hydrochloride + fluopicolide, and T6) dimetamorph. Besides the evaluation of disease severity, the following variables were evaluated: number of fruits per plant, mean fruit weight and yield. The severity assessments were used to calculate area under the disease curve of the late blight progress (AACPR). The results were submitted to analysis of variance and to the Tukey test (5%). The chemical fungicides, regardless of their mode of action, gave a greater protection against late blight. Hydrochloride propamocarbe + fluopicolide and metalaxyl-M + mancozeb resulted in the lowest rates of disease foliar area, 2.6 and 4.36%, respectively, 65 days after transplant (DAT). The biological control agents T. harzianum and T. longibrachiatum showed protective efficiency against the late blight until 58 DAT. Propamocarbe + fluopicolide had the lowest value of the AACPR (31.50) and an average increase of 47% in productivity in relation to the nonsprayed treatment.
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