Latar Belakang: Sekarang ini perkembangan teknologi tidak hanya digunakan oleh orang dewasa, tetapi perkembangan teknologi telah digunakan juga dikalangan anak-anak. Salah satu kemajuan teknologi adalah gawai. Salah satu bentuk gawai adalah smartphone. Dampak negatif dari pengunaan gawai yaitu menurunnya fungsi penglihatan, akibat paparan sinar dari layar monitor (LED/LCD) dan penyinaran lainnya.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran perilaku penggunaan gawai dan kesehatan mata pada anak usia 10-12 tahun. Metode Penelitian: Penelitian ini merupakan studi deskriptif kuantitatif. Populasi dalam penelitian ini adalah siswa SD Negeri 10 Salatiga. Variabel penelitian yang diteliti adalah durasi penggunaan gawai, posisi tubuh saat menggunakan gawai, pemakaian ketika cahaya redup, pemakaian ketika tidak ada cahaya dan kondisi kesehatan mata. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis distribusi frekuensi. Hasil: Responden yang menggunakan gawai dalam waktu 2-3 jam/hari sebanyak 45 responden (66,2%). Responden yang menggunakan posisi duduk tegak saat menggunakan gawai sebanyak 37 orang (54,4%). Responden yang tidak pernah menggunakan gawai ketika cahaya redup sebanyak 35 orang (51,5%). Responden dalam penelitian ini menyatakan menggunakan gawai ketika ada cahaya sebanyak 34 orang (50%).

Hipertensi merupakan Penyakit Tidak Menular (PTM) yang merupakan masalah utama dalam kesehatan masyarakat di Indonesia maupun dunia. Data ProÞ l Kesehatan Kota Salatiga 2014 menyatakan bahwa PTM yang banyak ditemukan di Kota Salatiga adalah hipertensi yaitu sebanyak 62%. Data penderita hipertensi di Puskesmas Sidorejo Lor selama 2 tahun terakhir tercatat sebanyak 319 kasus (2016) dan sebanyak 256 kasus sampa i dengan pertengahan tahun 2017. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui gambaran faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku makan penderita hipertensi di wilayah kerja Puskesmas Sidorejo Lor. Metode penelitian menggunakan metode survei observasional dengan pengambilan data yang berupa kuisioner dengan menggunakan jenis penelitian deskriptif kuantitatif. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis univariat dan bivariat atau uji korelasi. Kata kunci : perilaku makan, hipertensi, faktor risiko Hypertension is a non-communicable disease (PTM) which is a major problem in public health in Indonesia and the world. Data health proÞ le of the city of Salatiga in 2014 states that non-communicable disease are commonly found in the city of Salatiga is hypertension as much as 62 percent. Data of hypertension patients at Puskesmas Sidorejo Lor during the last 2 years were recorded as many as 319 cases in 2016 dan as many as 256 cases until mid 2017. The purpose of this study was to determine the description of factors that inß uence feeding behavior of hypertension patients in the work area of Puskesmas Sidorejo Lor. This research method using observational survey method with taking data in the form of interviews and questionnaires using quantitative deskriptive research type. The data obtained were analyzed using univariate and bivariate analysis or correlation test. Key Words : eating behavior, hypertension, risk factors

ABSTRACT

Background; Canistel fruit (Pouteria campechiana) is one of the plants that originates from Central America. In Indonesia, canistel is rarely found and not utilized optimally. Canistel contains very high carotenoids which can be used as food coloring and vitamin A supplements. Butter from canistel is an effort to increase the nutritional and economic value of this fruit. Objectives; the purpose of this study was to use the canistel into butter and see the acceptance of the researchers. Method; the study was conducted in September 2018, at the Food Technology Food Process Laboratory, Faculty of Medicine and Health Sciences, Satya Wacana Christian University. This study uses laboratory experimental methods with various prescription formulations.Results; organoleptic test results obtained differences in color, aroma, taste, texture and overall from 3 variants butter. Butter from canistel showed a positive trend toward the acceptance of panelists. This product has good potential in the utilization of canistel into butter. Conclution; utilization of canistel in the development of food products can be used as a food diversification that is rich in nutrients as well as a good impact to help nutritional intake, especially of vitamin A. ABSTRAKPendahuluan; Sawo keju (Pouteria campechiana) adalah salah satu tumbuhan yang berasal dari daerah Amerika Tengah. Di Indonesia, sawo keju merupakan buah yang jarang ditemui dan tidak dimanfaatkan dengan optimal. Sawo keju memiliki kandungan karotenoid yang sangat tinggi yang dapat digunakan sebagai pewarna makanan dan suplemen vitamin A. Mentega dari sawo keju adalah usaha untuk meningkatkan nilai gizi dan ekonomi dari buah ini. Tujuan; Untuk memanfaatkan buah sawo keju menjadi mentega dan melihat penerimaan para penelis. Metode; penelitian dilakukan pada bulan September 2018, di Laboratorium Food Process Teknologi Pangan, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental laboratoris dengan berbagai formulasi resep. Hasil; dari uji organoleptik didapatkan perbedaan warna, aroma, rasa, tekstur dan keseluruhan dari 3 jenis varian mentega. Mentega dari buah sawo keju menunjukkan kencenderungan hasil positif terhadap penerimaan panelis. Produk ini memiliki potensi yang baik dalam pemanfaatan buah sawo keju menjadi mentega. Kesimpulan; pemanfaatan buah sawo keju dalam pengembangan produk makanan dapat dijadikan sebagai salah satu bentuk olahan makanan yang kaya akan kandungan gizi, sehingga dapat memberikan dampak yang baik untuk membantu memenuhi kebutuhan gizi, terutama asupan vitamin A.

Anak usia sekolah merupakan kelompok usia yang mengalami proses tumbuh kembang secara pesat, sehingga diperlukan asupan gizi yang adekuat dan sesuai untuk mendukung proses tersebut. Apabila anak tidak mendapatkan asupan gizi yang adekuat dan sesuai kebutuhan, maka dapat memicu masalah gangguan gizi dan risiko penyakit lainnya yang dapat berpengaruh buruk secara berkelanjutan pada pertumbuhan dan perkembangan anak hingga dewasa kelak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menggambarkan asupan gizi anak usia sekolah di SD Negeri 06 Salatiga. Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian deskriptif kuantitatif dengan pengumpulan data observasional, pengukuran IMT, dan food record. Subjek penelitian adalah siswa sekolah dasar kelas 4 – 5 yang dipilih secara acak (random sampling) dan mengisi kuesioner food record 3 hari berurutan secara lengkap. Aplikasi nutrisurvey dan WHO Anthro Plus digunakan untuk menganalisis data asupan gizi dan IMT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa asupan gizi responden tergolong kurang dari AKG (Angka Kecukupan Gizi), yakni <80% , meskipun sebagian besar responden berstatus gizi normal. Makanan yang kerap dikonsumsi oleh responden adalah makanan dengan tinggi kalori dan tinggi gula. Kata kunci: anak usia sekolah, asupan gizi, angka kecukupan gizi, status gizi School-age children are an age group that is experiencing a rapid growth and development, so the adequate and appropriate nutritional intake is needed to support that process. If the child does not get the nutritional intake as they needed, it can trigger nutritional problems and the risk of the other diseases that can adversely affect the growth and development of children to adulthood later. The purpose of this study is to describe school-age children’s nutritional intake in 06 States Elementary School Salatiga. The method that used in this research was decriptive quantitative research method with observational data collection, BMI measurements and food record questionnaire. The subjects studied were elementary school students in grades 4-5 who were randomly selected and have Þ lled in a complete 3-day food record questionnaire. Nutrisurvey and WHO Anthro Plus software are used to analyzed nutritional intake data and BMI. This study shows that respondents’ nutritional intake was less than the supposed Recommended Dietary Allowances (RDA), which is <80%, even though their nutritional status were normal. Food that is frequently consumed by respondents is high-calorie and high-sugar food. Keywords: school-age children, nutritional intake, recommended dietary allowances, nutritional status

The shifting of population demography to older people groups encourage Indonesia government create integrative care’s policy. Unfortunately, the nursing home as long term care failed to bring integrative care. This aim of community services is to build integrative care for older people groups in nursing home. The first step to establish integrative care is older people’s mapping regarding their health condition and food management through medical check-up. The activities consist of two steps, which are medical check-up and nutrition education. The result shows older peoples have hypertension, normal blood sugar, mild cognitive condition, and average physical activity. The condition motivate nursing home to organize integrative care with other institutions. In addition, the community services also bring opportunity to regular services, especially to nutrition management and medical check-up.

Kebiasaan makan dan pemilihan bahan makanan adalah faktor penting yang berpengaruh pada status kesehatan dan kemampuan fisik seseorang yang lanjut usia. Apabila usia meningkat jumlah dan frekuensi makan yang dikonsumsi akan menurun jika dibandingkan dengan golongan yang lebih muda. Tujuan Penelitian ini adalah untuk melihat perubahan pengetahuan tentang jenis makanan dan cara pengolahannya pada pengurus perempuan post-monopause. Metode Penelitian ini yaitu penelitian eksperimen dengan menggunakan pre dan post test, pengambilan data awal mengenai frekuensi makan dari subjek di lakukan dengan menggunakan Food Frequency Questionnaire (FFQ) dan memberikan edukasi terhadap pengurus lansia panti wreda dengan menggunakan pendekatan positive deviance. Edukasi diberikan kepada pengurus lansia karena dianggap lebih berwewenang dalam mengatur semua kebutuhan makan untuk lansia post-menopause. Hasil penelitian menunjukan bahwa pengurus lansia mengalami perubahan pengetahuan dalam memilih makanan sehat untuk lansia post-menopause. Dilihat dari hasil edukasi yang dilakukan pada pengurus lansia post-menopause. Hasil skoring menunjukan bahwa jawaban pengurus meningkat setelah pemberian edukasi. Pengurus lebih paham tentang memilih dan mengetahui apa saja makanan dan minuman yang baik dan pengolahan untuk lansia post-menopause. Hal ini dibuktikan dengan antusias respon pengurus lansia saat menjawab pertanyaan post test yang di berikan dan aktif untuk bertanya. Kata Kunci : FFQ, panti wreda, pengetahuan, positive deviance, post-menopause The habit of eating food and choosing the food ingredients arethe main factor of elderly healthy and physicall ability. The increasing ages of people will affect the amount of food frequency. Old age will has small food frequency than young age. The aim of this study is to examine the changing of knowledge of post- menopause’ elderly caretaker on the type food and the food processing. The research method is an experiment study using pre and post test, the initial data collection on the frequency of eating of the subject was done using the Food Frequency Questionnaire (FFQ), and gave education to elderly 25 Jurnal Kesehatan Kusuma Husada - Januari 2019 nursing home administrators using a positive deviance approach. Education is given to elderly’s women carataker because they are considered more authoritative in regulating all food needs for postmenopausal elderly. The result of this study showed that the caretakers of post-menopause women have the changing of knowledge in electing healthy food. The post-menopause caretaker improved their understanding about helathy food and drink through given education. The changing of knowledge was showing from the upgrade scoring result from pre-post test. The observation during education provision also showed that the post-menopause caretaker active to give questions and responds. Keywords: FFQ, panti wreda, knowledges, positive deviance, post-menopause.

Infectious diseases is a very dangerous disease, especially in children under 5 years old. Diarrhea be one of infectious diseases that the commonly encountered. It is estimated that more than 10 million children were less than 5 years die each year where around 20% die of infections diarrhea. Progress in reducing diarrheal diseases influenced by the perception of attitudes and knowledge of every member of society, especially mother perspective because its important role in the prevention and process treatment of diarrheal diseases. The objective  of this study is  to determine mother perspective of diarrhea on children under 5 years old in central Sumba. This study used a qualitative research design with in-depth interview. Number of research participants whor  mothers. Research location was in of North Wendewa Village, Mananga Health Center in Central Sumba District.  Results:  The mother's perspective on diarrheal infection is influenced by factors such as lack of knowledge, maternal behavior, economy, environment and health services. Conclusion: The formation of a mother's perspective  are influenced by factors such as lack of knowledge, level of education, as well as lack of sources of information obtained from various media and resulting in maternal behavior in dealing with infectious diseases. The others caused by low economic factors, inadequate environment and health services.