Methylpolysiloxane verdanken ihre herausragende Bedeutung auf dem Gebiet der Entschäumer zwei Grundprinzipien: geringe zwischenmolekulare Wechselwirkung (niedrige Oberflächenspannung) und die einzigartige Variabilität des Polymerensystems, das es gestattet, sich den Anwendungsproblemen durch Veränderung von Molekulargewicht, Molekulargewichtsverteilung sowie der Art und Anzahl der Endgruppen leicht anzupassen. Die gleichen Eigenschaften führten auch zur Verwendung modifizierter Methylsiloxane als Schaumstabilisatoren. Hier tritt als weitere Voraussetzung der Wirksamkeit eine Modifizierung des Siloxans durch löslichmachende Gruppen hinzu. Beispiele sind Polyäther‐modifizierte Methylpolysiloxane als Schaumstabilisatoren bei der Polyurethanverschäumung und anionenaktive, Sulfatgruppen enthaltende Methylsiloxane als Schäumer in Feuerlöschsystemen.
Der Hygienestand in Lebensmittelbetrieben wird wesentlich dur& die Hiiufigkeit der Wiederholung griindlicher Reinigungsund Desinfekti0nsmal)nahmen bestimmt. Es werden Moglichkeiten der Oherflachenreinigung und Desinfektion beschrieben. Ganz besonders wird auf verschiedene Desinfektionstechniken eingegangen. Als optimal arbeitende Desinfektionsanlagen werden Venturigerate und Dosierzentralen vorgestellt. An solche Desinfektionsgerate konnen wahlweise Entnahmestellen fur die Hande-und Bestedcdesinfektion oder Spruhlanzen fur die Oberflhchendesinfektion sowie Stiefelspriihstellen angeschlossen werden. Rohrleitungen werden am hesten im IJmlaufvcrfahren (C. I. P.-Methode) desinfiziert.
Uber eiue olahweisende Busrusttine init Fluor-Clieitiik~ilieti, die fur die Testilindustrie von grofier Bedeut,ung ist, berichten H . Etiders und H . Ii. Tl'iesf. Die theorrtischeti BedinzunEcn fiir einr gute Cilabweisung bestehen darin, dafi einc Verbindung auf das Xusrustunqsgut, aufgebracht und fest verbundeu wird, die niit i.jl nicht mischbar bzw. darin nicht loslich ist. Dic C:renzlliicheiierier~ieit drr beiden Kornponenten mussen so bcschaffen sriii, daB hri Hertihrung eine inijglichst geringe Anhaftenergie frei wird, wozu die Xegenseitigen Beriihrungsflaclien moglichst klcin sein miissen. &4Is bisher am besteu geeignele organische Vcrbinduny erwieaen sirh
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