Contabilidade de custos é um conjunto de modelos que ajudam nas decisões e fazem ligação entre as ações locais dos administradores e os lucros da empresa: Contabilidade de custos é uma técnica utilizada para identificar, mensurar e informar os custos dos produtos e/ou serviços. Ela tem a função de gerar informações precisas e rápidas para a administração, para a tomada de decisões. É voltada para a análise de gastos da entidade no decorrer de suas operações. (CREPALDI, 2009, p. 2) Outro ponto que deve ser analisado é que existem serviços em que os conceitos de custos industriais diferem em configuração e estruturação. Conforme Eliseu Martins, "o custo é também um gasto, só que reconhecido como tal, isto é, como custo, no momento da utilização dos fatores de produção, para a fabricação de um produto ou execução de um serviço" (2010). Então, custos também são gastos, porém são reconhecidos diretamente na execução do serviço de produção. Com isso, são definidos dois meios de custos de alocação, os custos diretos e os indiretos.Segundo Leone (2000), os custos semivariáveis são muito encontrados na prática, eles são divididos em duas partes, uma fixa e uma variável, como exemplo, o custo de manutenção, mesmo que a produção seja zero a manutenção das máquinas deverá ser feita, se a produção for realizada a manutenção acompanhará o volume e a necessidade de manutenção que as máquinas precisarem''.Os custos de alocação direta são aqueles que não necessitam de rateio, pois pode se identificar o departamento que absorveu. Já os de alocação indireta são aqueles que não são de fácil identificação, e por isso, necessitam de rateio. Alguns custos fixos possuem, por natureza, partes fixas e partes variáveis, que são proporcionais ao volume de produção (por exemplo, uma conta de luz -em um mês de produção utilizou-se mais equipamentos elétricos do que em outro). Custos e gastos semivariáveis são os que vão variar em função do volume de produção ou da venda. DEPARTAMENTALIZAÇÃODepartamentalização é a forma que tem-se de organizar, juntar e integrar pessoas, tarefas e atividades em unidades/departamentos, tendo como objetivo facilitar a coordenação. Ocorre com a busca de um aproveitamento mais racional dos recursos de organização.Segundo Rebouças (2009), a Departamentalização pode ser definida como agrupamentos em unidades organizacionais realizadas conforme critérios específicos de atividades e recursos, tais como humanos, financeiros, tecnológicos, materiais, etc.
The global dairy sector has significant numbers: 133 million properties maintain 363 million head of cattle suitable for dairy farming, occupying 20% of the planet's agricultural land. Since the beginning of the 1990s, dairy farming has undergone major transformations in our country, seeking to become competitive and innovative in the global market. With such importance for the economy and for many families, the control of the costs of the property is fundamental because from this it is possible to evaluate the performance of the activity and make the best decisions. The research was carried out in two dairy-producing properties, one in the process of implementing an ecological-based system with De Voisin Racional Pasture (PRV), located in the Santa Júlia Settlement, in the interior of the municipality of Julio de Castilhos-RS. The other property has a conventional production system and is located in the Community of Line One, in the municipality of Nova Palma-RS. Both properties have milk production in pasture as the main source of food for animals. Food represents the highest cost of dairy production; the use of pasture can be a cheaper food and can contribute significantly to reducing the cost of activity. The permanence of families in the dairy activity depends on cost management and management control to better manage their expenses and revenues and with this, improve the productive system practiced and / or that best suits their conditions.
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