The development of films from fruit purees head to a new strategy for plastic processing from natural resources. The over-ripe or even waste banana can be adequately prepared for batch films processed with reasonable mechanical and barrier properties, suitable for applications in the food segment. The addition of small fractions of chitosan nanoparticles, form nanocomposites enhancing mechanical and thermal stability broadening potential film applications.

No abstract

Resumo: Polpa de bananas sobremaduras e impróprias ao consumo foram utilizadas como matéria-prima para a elaboração de formulações para o processamento de filmes biodegradáveis. Os filmes foram obtidos fazendo uso de uma máquina semi-industrial de laminação plástica da Mathis no modo batelada. Pequenas adições de glicerol como plastificante e de pectina como aglutinante foram avaliadas. O processamento via Mathis garantiu lâminas homogêneas e reprodutivas. O glicerol mostrou ser necessário para conferir plasticidade aos filmes. A melhor combinação entre módulo de elasticidade e máxima elongação foi a composição com 4,5% purê obtido da polpa de banana (g purê seco/100 g de solução filmogênica), 5% glicerol (g glicerol/100 g de purê seco) e 0,5% pectina (g pectina/100 g de solução filmogênica). A adição de 0,5% de pectina também proporcionou maior estabilidade da coloração dos filmes. Palavras-chave: Polpa de banana, biopolímeros, filmes biodegradáveis, propriedades mecânicas, filmes por casting. Puree Films from Bananas Processed in the Batching Mode: Mechanical Properties and Coloring VariationsAbstract: Puree prepared from over-ripe bananas, unfit for human consumption, was used as raw material for processing biodegradable films. The films were processed using a semi-industrial plastic lamination padder from Mathis running in the batch mode. Small amounts of glycerol as plasticizer and pectin as binding agent were evaluated. The use of the Mathis machine in the processing assured film homogeneity and repeatability. The addition of glycerol was necessary to confer film plasticity. The better combination of elasticity modulus and elongation was found for the puree with composition of 4.5% of banana pulp (g of dry weight/100 g of film solution), 5% glycerol (g of glycerol/100 g of puree) and 0.5% pectin (g pectin/100 g film solution). The addition of 0.5% pectin also resulted in a better film color stability.

Embrapa Instrumentação (CNPDIA), São Carlos, SP, Brasil O presente texto apresenta e comenta, de maneira simplificada, um processo básico de produção de plásticos biodegradáveis, de interesse à indústria de embalagens, utilizando como matéria-prima rejeitos ou descartes da cadeia hortofrutícula. O objetivo aqui é o de despertar interesse do setor industrial em estudos de viabilidade econômica do processo proposto. O Brasil embora seja um dos maiores produtores de frutas e hortaliças do mundo, também está entre os países que somam as maiores perdas neste segmento. Frutas e hortaliças sobremaduras, inadequadas ao consumo, ou rejeitos da agroindústria são materiais subutilizados ou mesmo descartados, mas se processados adequadamente podem constituir em matéria-prima de interesse na produção de filmes plásticos comestíveis e biodegradáveis. As perdas ou resíduos somam em torno de 40% de toda a produção de frutas o que significa uma farta fonte de matéria-prima a baixo custo que pode ser aproveitada pelas indústrias no processamento de plásticos, não só para o aumento da carteira de produtos, mas também para agregar valor à imagem de sustentabilidade. A confecção de filmes a partir de polpa de mamão é apresentada como exemplo ilustrativo da viabilidade do processo.

Polpa de frutas sobremaduras e impróprias ao consumo podem ser adequadamente empregadas como matéria-prima para a elaboração de formulações para o processamento de filmes plásticos biodegradáveis. Esses filmes podem ser obtidos por procedimentos simples de deposição sobre superfície apolar ou fazendo uso de máquina de laminação da Mathis, detalhada neste trabalho, que garante homogeneidade e reprodutividade. Polpas oriundas de frutos descartados ou de resíduos do processamento são fartamente disponíveis ao longo do ano e sua utilização para transformação em plásticos de múltiplos usos abre interessantes oportunidades para o agronegócio brasileiro. Neste texto apresentamos como exemplo prático o processamento de filmes a partir de purê de banana, com comentários sobre as propriedades mecânicas e de permeação ao vapor de água.