A B S T R A C TPeople can't detached from plants in fulfilling their needs, such as plant as food additives. This study aimed to know the types and parts of plants as food additives, and its benefits, as well as its utilization by people of Pekuncen District Banyumas Regency. This research used survey method with purposive random sampling and semi-structured interviews. Data were analyzed descriptively. The results of this study indicated 34 species of 19 familia plants used as food additives. The part of plants used as food additives were tubers, rhizomes, seeds, stems, leaves and fruits. Food additive plants were utilized as flavor enhancer, natural dye, preservatives and acid flavor. The plants were utilized by cooking, cuting, crushing, shredding, grinding, "dikeprek", roasting, boiling, and marinating.KEY WORDS: plants, utilization, food additives Penulis korespondensi: SUKARSA | email: esakarsa@yahoo.co.id P E N D A H U L U A NEtnobotani merupakan kajian mengenai interaksi antara masyarakat lokal dengan lingkungan alamnya, terutama mengenai penggunaan tumbuhan dalam kehidupan sehari-hari (Martin, 1998). Penggunaan tumbuhan dalam kehidupan sehari-hari antara lain dapat berupa tumbuhan sebagai bahan pangan. Cornelius (1984) menyatakan bahwa tumbuhan pangan adalah segala sesuatu yang tumbuh, hidup, berbatang, berakar, berdaun, dan dapat dimakan atau dikonsumsi oleh manusia.Meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya hidup sehat, tuntutan masyarakat terhadap bahan pangan juga bergeser. Bahan pangan yang kini banyak diminati masyarakat bukan saja yang mempunyai komposisi gizi yang baik serta penampakan dan cita rasanya menarik, tetapi juga harus memiliki fungsi fisiologis tertentu bagi tubuh (Astawan 2003). Untuk membuat makanan yang lezat, menarik dan tahan lama diperlukan penanganan serta penambahan bahan tambahan pangan (BTP) yang tepat.Bahan tambahan pangan (BTP) adalah bahan atau campuran bahan yang secara alami bukan merupakan bagian dari bahan baku pangan, tetapi ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk bahan pangan (Winarno, 1991). Cahyadi (2006) menyatakan bahwa tujuan penggunaan BTP di dalam pangan adalah untuk: 1) mengawetkan makanan dengan mencegah pertumbuhan mikroba perusak pangan atau mencegah terjadinya reaksi kimia yang dapat menurunkan mutu pangan; 2) membentuk makanan menjadi lebih baik, renyah dan lebih enak di mulut; 3) memberikan warna dan aroma yang lebih menarik sehingga menambah selera; 4) meningkatkan kualitas pangan dan 5) menghemat biaya.Berdasarkan sumbernya, bahan tambahan pangan dapat digolongkan menjadi 2 golongan yakni bahan tambahan pangan alami dan buatan. Bahan tambahan pangan alami dipandang lebih aman bagi kesehatan dan mudah didapat, sedangkan bahan tambahan sintesis dikhawatirkan dapat menimbulkan efek samping terhadap kesehatan. Penggunaan bahan tambahan sintesis sebaiknya dengan dosis dibawah ambang batas yang telah ditentukan (Saparinto dan Hidayati, 2006).Dalam kehidupan sehari-hari BTP sudah digunakan secara umum oleh masyarakat. Salah s...
Wilayah dataran tinggi memiliki potensi yang sangat baik sebagai lahan perkebunan dan pertanian yang mendukung pula untuk perkembangan beberapa jenis lebah penghasil madu diantaranya adalah Trigona sp. Kelimpahan sumber pakan yang tinggi akan meningkatkan produksi madu lebah Trigona. Polen merupakan sumber protein dan nektar merupakan sumber karbohidrat dalam pakan Trigona. Keragaman jenis pakan Trigona dapat diidentifikasi dari karakter morfologi polen yang dibawa oleh lebah ke dalam sarang serta dibandingkan dengan karakter morfologi polen pada beberapa bunga di sekitar sarang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui struktur morfologi polen dari bunga yang ada di sekitar sarang dan polen yang ada di sarang lebah Trigona sebagai sumber pakan. Penelitian ini dilakukan di Desa Serang, Kecamatan Karangreja, terletak di Kabupaten Purbalingga. Penelitian dilakukan dengan metode survei, sampel polen diambil dari bunga yang ada di sekitar sarang dan yang ada di dalam sarang, sampel dipreparasi dengan menggunakan metode asetolisis. Variabel yang digunakan adalah karakter morgfologi polen dengan parameter berupa: unit, bentuk, ukuran, apertura, dan ornamentasi polen. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Berdasarkan hasil penelitian dari 17 familia yang tercakup dalam 23 spesies tumbuhan yang ada di sekitar sarang lebah Trigona sp. didapatkan hasil karakter morfologi yang bervariasi. Unit polen monad, bentuk polen spheroidal sampai prolate, ukuran kecil sampai besar, apertura monosulcate, monoporate, triporate, tricolpate, tricolporate, tetracolpate dan hexacolpate serta ornamentasi clavate, scabrate, reticulate, bireticulate, baculate, psilate, echinate dan scabrate. Pengamatan polen di dalam sarang menunjukkan adanya 11 spesies polen yang dapat diamati dan 10 diantaranya identik dengan polen dari bunga dekitar sarang. Seluruh polen yang diamati memiliki unit polen monad sedangkan karakter lainnya bervariasi dari bentuk polen spheroidal sampai prolate, ukuran kecil sampai besar, apertura monosulcate, monoporate, tricolporate, dan tricolpate serta ornamentasi scabrate, reticulate, psilate, scabrate dan echinate.
Abstract. Abbas M, Sukarsa. 2022. Type and size of pollen collected by Tetragonula laeviceps at various altitudes. Biodiversitas 23: 1567-1575. Pollen’s type and size are affected by altitude. No study about pollen types and sizes collected Tetragonula laeviceps at various altitudes in Banyumas District, Central Java, Indonesia. This study was aimed to analyze pollen types and sizes collected at various altitudes in Banyumas District. The pollen samples were collected using a random sampling technique at each altitude, namely 46.7 m asl, 317 m asl, and 912 m asl. The pollen samples were collected from flowers around and inside the nest, then prepared using acetolysis. The parameters include pollen morphology, pollen’s polar (P) diameter, and the pollen's equatorial (E) diameter. The morphological characteristics and pollen diameter were analyzed statistically using analysis of variance. Pollens’ type was not affected by altitudes. However, pollen’s diameter was significantly different among altitudes, with the largest pollen size was observed at the highest altitude and the smallest were observed at the lowest altitude. The data are vital for meliponid culture at various altitudes.
A B S T R A C TWatermelon [Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai] is a plant of Cucurbitaceae family which is include in an annual plant. In Indonesia, watermelon has diversity in its cultivar as can be seen from the stem, leaf, flower, and fruit morphology. This research is aimed to find out the diversity and the similarity relationship of watermelon cultivar in Nusawungu, Cilacap. A survey method was used in this research by taking the samples with a random sampling technique (purposive sampling). This research parameter consisted of stem, leaf, flower, and fruit morphology of each watermelon cultivar. Data of watermelon cultivar morphology were analyzed descriptively and then analyzed based on the similarity relationship with UPGMA method (Unweighted Pair Group Method with Arithmetic Mean) using the MEGA 5.05 software. The result of this research showed that there were five watermelon cultivars namely C. lanatus 'Farmers Giant', C. lanatus 'Nina', C. lanatus 'Black Orange', C. lanatus 'Torpedo', and C. lanatus 'Bintang'. There were two groups of watermelons based on phenetic analysis namely group I consisting of C. lanatus 'Torpedo', C. lanatus 'Black Orange', and C. lanatus 'Nina' cultivars, group II consisting of C. lanatus 'Bintang' and C. lanatus 'Farmers Giant'. The closest similarity was between C. lanatus 'Farmers Giant' and C. lanatus 'Bintang' cultivars with the dissimilarity index of 0,516. While the most distantly related was between C. lanatus 'Nina' and C. lanatus 'Farmers Giant' cultivars with the dissimilarity index of 2,338.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.