Food security is essential because it is directly related to human health and well-being. When food is contaminated by bacteria, fungi, parasites, chemicals or foreign bodies, it can cause a range of illnesses, from mild food poisoning to serious illnesses that can lead to death. Foodborne illnesses (EDDs) arising from the consumption of such contaminated food are substantially relevant to public health. Its occurrence systematically triggers damages to various spheres of society, including the economic sector, due to absenteeism, compromise of trade and depletion of industrial activities. Thus, food hygiene, in recent years, has been the subject of increasing interest. Objective: To review the literature regarding the microbiological profile of foods marketed in the state of Pernambuco. Literature Review: Regarding the bacterial profile, the studies included in this review identified contamination in the samples in the following proportions: fecal coliforms (20%), Salmonella (55%), Escherichia coli (72%), Staphylococcus genus (71%), Listeria monocytogenes (25%). Regarding the mycological profile, contamination by Aspergillus flavus (70%), Penicillium (60%), Fusarium (80%), Aspergillus parasitic us (80%) was identified. In addition, bacterial and fungal toxins were identified in 65% of the samples. Final considerations: The presence of different bacteria and fungi with pathogenic potential, in addition to their toxins, in foods marketed in Pernambuco reflect the importance of promoting good food handling practices as a preventive strategy for DTA.
Este artigo objetivou revisar os aspectos químicos e farmacológicos da berberina, correlacionando-os com a desfecho fisiopatológico da doença de Alzheimer (DA). Foi realizado um estudo descritivo do tipo revisão narrativa de literatura. O lócus investigativo se deu mediante busca eletrônica nas bases Scientific Eletronic Library (SciELO), Centro Latino-americano e do Caribe de Informação em Ciências da Saúde (BIREME-OPAS-OMS) e National Library of Medicine, dos EUA (PubMed), sendo considerados os artigos publicados entre 2018 e 2023, no idioma inglês, português e espanhol. A busca dos artigos se deu a partir da pesquisa das palavras-chave berberine e Alzheimer disease, usando-se o operador booleano and para conectar esses termos. A berberina é classificada como um sal de amônio quaternário, faz parte do grupo de alcaloides isoquinolínicios denominado protoberberina. Alguns estudos apontam que a berberina é capaz de atenuar o processo inflamatório, a excitotoxicidade, a atividade excessiva de radicais livres e deposição de placas senis. Esta revisão resumiu os aspectos químicos e físico-químicos da berberina, relacionando-os com parâmetros de biodisponibilidade; elucidou alguns pontos da etiologia, da fisiopatologia e das manifestações clínicas da doença de Alzheimer, considerando sua complexidade; e correlacionou-os considerando os principais mecanismos de ação da neuroprotetora substância. Os estudos in vivo e in vitro demonstram que a berberina possui potencial terapêutico para o tratamento da doença de Alzheimer. Entretanto, ainda não é possível afirmar se esses resultados são translacionais. Para comprovar sua eficácia em humanos e estimar possíveis doses terapêuticas se faz necessário estudos clínicos robustos.
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