The aim of this study was the characterization of the buckwheat seeds (Fagopyrum esculentum Moench.) powder derived from a Ukrainian species acclimated in Southern Romania, in terms of physicochemical and microbiological characterization and also the nutritional attributes, in order to develop finished products as dietary supplements with this naturally active ingredient. The results obtained from the physicochemical and microbiological analysis of the samples of Fagopyrum esculentum Moench. demonstrated that they are within the limits of admissibility stipulated by the 9 th European Pharmacopoeia and the literature. To highlight the attributes of the nutritional profile and quality in the view of ensuring a high level of consumer health protection, the energy value of Buckwheat seeds powder -Fagopyrum esculentum Moench. was determined in accordance with EU Regulation 1169/ 2011. RezumatObiectivul acestui studiu a fost caracterizarea pulberii din semințe de hrișcă (Fagopyrum esculentum Moench.) obținută din materialul al plantei aclimatizate în sudul României, rezultată din semințe provenind din Ucraina. Studiul a inclus determinări fizico-chimice și microbiologice precum și atributele nutriționale cu intenția de a dezvolta suplimente alimentare conținând acest produs vegetal. Rezultatele obținute în urma analizelor fizico-chimice și microbiologice a pulberii din seminţe de Fagopyrum esculentum Moench. au demonstrat faptul că acestea se încadrează în limitele de admisibilitate prevăzute de Farmacopeea Europeană ediţia a 9-a și literatura de specialitate. Pentru a evidenția atributele valorii și calității nutriționale în vederea asigurării unui nivel ridicat de protecție a sănătății consumatorilor, valoarea energetică a pulberii din semințe de hrișcă -Fagopyrum esculentum Moench. a fost stabilită în conformitate cu reglementarea UE 1169/ 2011.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.