This paper evaluates change scenarios in rural communities of the Kichwa Amazonian territory in the Anzu River Valley, Ecuador, in six communities, from Tzawata, at Northeast to Veinticuatro de Mayo at Southwest; at low, medium and high levels of the Anzu river valley. The communities settled since the end of the nineteenth century, came from the Napo province. Study area includes a portion of Kichwa original territory, fragmented by settler possessions, a process that also characterizes the territorial system of which the communities studied are part. The diversity of actors in this territory maintains a growing trend as the colonization process advances, also, the recognition of ancestral rights and community ownership of land, becomes more difficult. The decentralized autonomous local governments don't have competence in the legalization of lands and territories, but they do have competence in the investment for development. The study detected local governments don't include all the communities studied in their area of influence. On the other hand, already in this scenario it is detected that the knowledge of the use of local species is weakened in the communities, as well as their use. The irruption of legal and illegal mining and the persistent threat of oil exploitation create constant conflicts in the Kichwa nation. Strategic foresight, as the basis for the development of the territorial system and its application in the communities studied, necessarily recognizes the forms of indigenous and mestizo community social organization, their identity and ancestral values, times and rhythms of life.
El presente trabajo es una contribución al proceso de legalización de territorios comunitarios del Pueblo Originario Kichwa del Cantón Santa Clara (PONAKICSC). Tiene como propósito establecer el estado de conservación de la biodiversidad en remanentes naturales del pie de monte amazónico de cinco comunidades Kichwa distribuidas dentro del área de colonización de los cantones Santa Clara, Mera, Pastaza y Arosemena Tola, provincias de Pastaza y Napo, en la zona de amortiguamiento del Parque Nacional Llanganates. Se aplicaron procesos participativos y recorridos de campo en la zona de estudio. Se realizó la georreferenciación de límites territoriales ancestrales, sitios de interés cultural y puntos de muestreo de fauna y flora; en éstos se hicieron inventarios taxonómicos de flora y fauna (mamíferos y aves) que fueron comparados con los de una comunidad amazónica Kichwa de la selva baja, tomada como control. Además, se elaboraron mapas en Sistemas de Información Geográfica (SIG) para procesos de legalización de territorios comunitarios. Los resultados indican un buen estado de conservación de la biodiversidad amazónica; la comunidad con mayor concentración de mamíferos fue Chontayaku con 38 especies pertenecientes a 34 géneros, 18 familias y 7 órdenes; en aves, Kushillu Urku registró 62 especies, 58 géneros, 27 familias y 14 órdenes zoológicos. En los inventarios florísticos, el mayor registro correspondió a Rey del Oriente con 508 especies, 304 géneros, 109 familias, incluyendo una especie endémica: Burmeistera refracta. La discusión de los resultados se complementó con diagnósticos socio-económicos participativos, y se determinó una zonificación y una normativa comunitarias de uso del territorio.
The use of Jamaican extract (Hibiscus sabdariffa) in different concentrations (2, 4 and 6%) as a natural antioxidant in the preparation of sausages allows us to offer healthy alternatives as a sausage preservative. Due to its composition, meat and fat present several alteration phenomena, among which the oxidation or rancidity produced by exposure to air stands out, which causes losses in trade and industrialization. The proper treatment of Hibiscus sabdariffa extract was determined by bromatological, sensory and evaluation of antioxidant activity over time. The sausage was made with pork meat and fat, mainly as raw materials to be ground and mixed into a thick paste along with the other ingredients. The results determined that the 4% addition of Hibiscus sabdariffa extract provides acceptable bromatological and sensory characteristics. The evaluation of antioxidant activity determined that the 4% incorporated product provides better conservation qualities, a result that corroborates that of the sensory evaluation in which the product presents stable appearance and acceptable coloring with the same treatment. The bromatological analysis presents variations in the concentrations of protein, fat, water, carbohydrates, minerals, when compared the results of day 1 versus day 30 showed that the time traveled directly influences the results with a reduction of each component by dehydration in the elapsed time.
El tapir amazónico (Tapirus terrestris), es un herbívoro nativo de gran tamaño e importancia alimenticia. Los esfuerzos por su preservación y estudio son importantes como se recordó en el marco del II Congreso Ecuatoriano de Mastozoología y I Congreso Latinoamericano de Tapires, que reconoció los esfuerzos de trabajo desarrollados en la amazonia ecuatoriana. Se presenta el resultado de la caracterización químico-nutritiva de sietes especies vegetales consumidas por T. terrestris, a través de análisis proximal (humedad, grasa, fibra cruda, ceniza, proteína total) utilizando técnicas convencionales. Se realizó el análisis de proteína verdadera y digerible, identificación de azúcares, cuantificación de aminoácidos libres y acidez titulable. También se determinaron minerales usando técnicas de absorción atómica y vitaminas hidrosolubles por Cromatografía líquida de alta presión (HPLC). Se encontraron cantidades apreciables de aminoácidos esenciales; gran variedad de minerales en cantidades diversas; vitamina C, trazas de B2 (Riboflavina) y PP (Nicotinamida). En base a los resultados obtenidos se recomienda el cultivo y manejo de estas especies vegetales como fuente de alimentación animal, considerando que en la amazonia todavía se debe conocer y reconocer la diversidad de fuentes alimenticias que nutren el conocimiento de la ciencia y su relación con las comunidades.
Amazonian cultivation systems (chacras)Ilex guayusa (Guayusa) and other plants Active ingredients
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