The scope of this article is to study the association between lifestyle, nutritional status and the prevalence of self-reported systemic arterial hypertension, weighted by the system of risk and protective factors for Chronic Non-Communicable Diseases (CNCD) by telephone surveys and standardized by age and sex, in adults from 26 Brazilian state capitals and the Federal District in 2008. For each city the prevalence of hypertension was standardized by the direct method. Multiple linear regression analysis was performed between the factors of interest and the prevalence of hypertension, weighted and standardized by gender and age. After standardization, the prevalence of hypertension tended to increase in capitals with a younger population and decrease in those with a higher proportion of elderly individuals. In regression models, the prevalence of weighted and standardized hypertension remained associated with the prevalence of excess weight and the consumption of fruit and vegetables (FV). However, physical activity was only negatively associated with the weighted prevalence of hypertension. A positive association with weighted and standardized prevalence of hypertension was observed with excess weight and regular consumption of FV.

Sobrepeso e obesidade representam um problema de saúde mundial, sendo definidos como acúmulo anormal ou excessivo de gordura que pode oferecer riscos à saúde, sua etiologia depende de diversos fatores, incluindo consumo alimentar e atividade física. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da associação entre a dieta e o treinamento resistido progressivo, em homens adultos com excesso de peso. Pesquisa longitudinal, quase-experimental, caráter quantitativo. Completaram o estudo 27 indivíduos, sexo masculino, idade entre 24 e 57 anos, distribuídos em 4 grupos: Intervenção Nutricional (GIN, n=9), Atividade Física (n=6), Intervenção Nutricional e Atividade Física (GINAF, n=6), Controle (n=6). A maioria dos participantes apresentou redução de Índice de Massa Corporal, passando da classificação de obesidade grau I para sobrepeso, e houve redução do risco de doenças associadas à obesidade para Circunferência da Cintura. Observou-se uma diminuição na média do Valor Energético Total para todos os grupos. O consumo de carboidratos mostrou-se inferior ao recomendado, gramas de proteína/kg de peso adequadas, e lipídeos diminuição na ingestão, exceto para grupo controle. As intervenções promoveram melhoras em parâmetros antropométricos e alimentares, principalmente no GIN e GINAF, apresentando adequação do estado nutricional, podendo colaborar para a promoção da saúde, qualidade de vida dos participantes.

O objetivo deste trabalho foi compreender a prática do vegetarianismo em estudantes de Graduação de uma Universidade do norte do estado do RS. A pesquisa de campo para coleta dos dados aconteceu via Formulário do Google, através da aplicação de questionário, que abordava sobre dados sociodemográficos, estilo de vida e de hábitos alimentares. Foi enviado um link do formulário via WhatsApp para os coordenadores de curso da Universidade para que repassassem aos seus alunos. A maioria dos estudantes relataram ser ovolactovegetarianos (73,68%), sobre o tempo de adesão desta prática, a maioria relatou que foi de 0 a 1 ano (42,10%), e quanto a ter a orientação de um profissional nutricionista após a adoção da dieta, 84,21% relataram que não tiveram. Referente à motivação da adoção ao vegetarianismo, 52,63% relataram ser pelo motivo ético; sobre a fonte de informação que motivou a mudança, 52,63% responderam ser pela internet; e quando questionados sobre a família ser favorável quanto a escolha da dieta, 52,63% responderam que não foi. No que se refere à prática do vegetarianismo trazer benefícios, 89,47% relataram que sim. E sobre a frequência alimentar, a maioria dos estudantes relataram consumir os grupos alimentares citados diariamente.

A obesidade é uma doença crônica que pode originar-se através de diversos fatores, interferindo tanto na qualidade de vida de pacientes obesos como nos fatores físicos e emocionais. O objetivo do presente estudo foi realizar uma revisão de literatura sobre os comportamentos e hábitos alimentares no pós-operatório de cirurgia bariátrica, através de pesquisa bibliográfica em artigos científicos localizados nas bases de dados SciELO e Medline/PubMed, Google Scholar e dissertações, com as seguintes palavras-chaves: Cirurgia Bariátrica, Obesidade Mórbida, Comportamento Alimentar e suas correlatas em inglês. Foram selecionados 10 artigos originais para a composição do Quadro I, que estudaram os comportamentos e hábitos alimentares de pacientes pós cirurgia bariátrica, no período de 2012 a 2018. Os estudos evidenciaram que os indivíduos submetidos à cirurgia bariátrica possuem uma  mudança no seu comportamento alimentar, como, hábitos alimentares mais saudáveis, diminuição do consumo de alimentos industrializados e gordurosos, maior número de refeições diárias e  aumento na frequência de atividade física. Dessa maneira, o trabalho do profissional nutricionista se faz necessário, a fim de promover educação nutricional e estimular bons hábitos alimentares, para evitar o reganho ponderal, manter a saúde desses indivíduos, além de prevenir as doenças crônicas não transmissíveis resultantes da obesidade.

A Sarcopenia é caracterizada pela perda progressiva e generalizada de força e massa muscular, sendo que a prevalência em indivíduos com tumores malignos varia conforme o método de definição empregado, e pode ter como consequências, diminuição da funcionalidade, pior qualidade de vida, maior tempo de hospitalização e menor sobrevida. O objetivo desse estudo foi apresentar uma revisão de literatura sobre prevalência de sarcopenia e a associação com o estado nutricional de pacientes oncológicos. A metodologia utilizada constituiu uma revisão bibliográfica com revisão de artigos publicados entre os anos 2013 a 2019. Foram consultadas as bases de dados PubMed, SciELO e Google Acadêmico, sendo utilizado como palavras-chave: sarcopenia, câncer e estado nutricional. Observou-se maior prevalência de sarcopenia em idosos, sendo também evidenciada em pacientes adultos, e em pacientes eutróficos e com sobrepeso, sugerindo que essa síndrome afeta indivíduos em qualquer categoria de Índice de Massa Corporal e faixa etária. Estudos relacionados à sarcopenia e ao câncer são importantes e devem ser realizados levando em conta a individualidade de cada paciente, a fim de conhecer e buscar a melhor estratégia para minimizar o impacto negativo do tratamento oncológico, e evitar a piora no estado nutricional e qualidade de vida do paciente.

O consumo de sushi, prato típico japonês, preparado a partir de peixe cru, tornou-se muito popular e consumido em muitos países. Entretanto, ele oferece um risco grande à saúde por não ser submetido ao processo de cocção, podendo ocasionar uma contaminação por microrganismos patogênicos. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar as condições microbiológicas de sushi comercializado na cidade de Erechim, Rio Grande do Sul. Foram selecionados dois estabelecimentos anônimos e escolhidos por conveniência, um especializado em culinária japonesa e o outro não especializado, coletando três amostras de cada local, com uma diferença de 10 dias, no mês de janeiro de 2020. Realizaram-se análises de Escherichia coli, Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella sp. De acordo com os resultados, o estabelecimento especializado apresentou Escherichia coli acima do permitido pela legislação em duas amostras, sendo inadequado para o consumo. O estabelecimento não especializado obteve apenas uma amostra com presença de Staphylococcus e as três amostras com presença de Escherichia coli, porém todas dentro do limite estabelecido pela legislação. Nenhum local apresentou presença de Salmonella. Constatou-se que se faz necessária a implantação de programas de educação em saúde, treinamentos para manipuladores de alimentos, para desta forma buscar alimentos seguros, melhorando a saúde da população.

O objetivo deste artigo foi conhecer os parâmetros antropométricos e a qualidade de vida de idosos não institucionalizados de uma cidade do norte do Rio Grande do Sul. Trata-se de uma pesquisa de cunho transversal, caráter quantitativo. A amostra foi composta por 40 idosos com idade igual ou acima de 60 anos, participantes de grupos de convivência. O instrumento de pesquisa foi constituído de três partes. A primeira representada por dados sociodemográficos e de saúde; a segunda referente à avaliação antropométrica; e a terceira pelo questionário WHOQOL-BREF, que analisou a qualidade de vida. A média de idade foi 72 ± 6,59 anos, sendo 95% do sexo feminino. Houve maior proporção de idosos com excesso de peso (65%), segundo IMC (Índice de Massa Corporal). Segundo a Relação Cintura/Estatura, mais de 90% encontravam-se em risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Os idosos apresentaram boa qualidade de vida em todos os domínios avaliados. Estatisticamente, verificou-se correlação moderada entre adequação da CB (Circunferência de Braço) com o domínio meio ambiente.  

Dentre os diversos tipos de queijos, o muçarela se destaca, pois é o mais consumido no Brasil. O mesmo passa por um processo de salga que proporciona sabor, regula o desenvolvimento microbiano e é uma das formas de conservar o alimento e prolongar a vida útil. Mas o excesso de sal pode prejudicar a saúde. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi analisar diferentes marcas de queijos muçarela, comerciais, quanto aos teores de cloretos e sódio (Na) e comparar os rótulos com os valores encontrados. Foram coletadas 8 amostras de diferentes marcas de queijos muçarela, adquiridos no comércio local da cidade de Erechim, Rio Grande do Sul, como consumidor anônimo e escolhidos aleatoriamente para analisar o teor de cloreto de sódio (NaCl), determinação de Na e rótulo do produto, no mês de janeiro de 2020. Os resultados demonstraram que algumas marcas dos queijos analisados apresentaram teor de NaCl adequado em relação ao valor recomendado. Quanto ao teor de Na, alguns queijos analisados estavam com o conteúdo superior ao indicado. Portanto, o alto teor de Na aponta a importância das indústrias implementarem programas de monitoramento de alimentos para o controle da quantidade adequada, garantindo a saúde do consumidor.