Aumentar a quantidade de carne na carcaça de suínos tem sido o objetivo não somente da indústria, como também do produtor de suínos, uma vez que melhora a rentabilidade e diminui os custos de produção. Neste sentido, objetivou-se com essa pesquisa avaliar o desempenho e as características de carcaça de suínos em terminação suplementados com diferentes níveis de ractopamina na dieta. Foram utilizados 60 suínos (30 machos castrados e 30 fêmeas), com peso inicial médio de 75,0 Kg alojados em baias de piso parcialmente ripado. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com três níveis de ractopamina -0, 5 e 10 ppm, totalizando três tratamentos e dez repetições, com dois animais (um macho e uma fêmea) por baia (parcela experimental). Foram realizadas análises de desempenho (peso final, ganho de peso médio diário, consumo de ração médio diário e conversão alimentar) e de qualidade de carcaça (rendimento de carcaça, rendimento de carne na carcaça, espessura de toucinho e profundidade de lombo). A suplementação de 10 ppm de ractopamina na dieta de suínos em terminação aumentou o rendimento de carne na carcaça e reduziu a espessura de toucinho. Assim, conclui-se que a suplementação de 10 ppm de ractopamina na dieta de suínos em terminação melhora as características de carcaça. Palavras chave: nutrição; qualidade de carcaça; suinocultura.
The use of corn, rice and soybean co-products is an alternative to a production with greater sustainability and better economic viability. An alternative proposes the use of isolated enzymes, or complexes of enzymes, and with the use of these enzymes in the diet that there are ingredients that are co-products, it is supposed to improve the digestibility and reduce the emission of pollutants present in the swine feces. Industrial swine farming, characterized by containment systems with large population densities, results in the production and accumulation of large amounts of residues in pig farms that, inadequately managed, have come to be considered as one of the main polluting sources. However, there are now several ways to reuse these wastes in a sustainable way. Examples are: decantation basins and the use of biodigesters, being this second option with a great cost benefit for the pig farmer. In view of the above, this review aims to address sustainable practices that are an option for pig producers to provide an economically viable and ecologically correct product
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