RESUMOAvaliou-se o efeito da substituição do milho por glicerina bruta em dietas para suínos em terminação. Foram utilizados 80 suínos, machos castrados, híbrido comercial, com média de peso de 67kg, em um experimento em delineamento inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos e oito repetições, com dois animais por unidade experimental. Os tratamentos foram: 0,0; 4,0; 8,0; 12,0 e 16,0% de glicerina bruta em substituição ao milho nas dietas. A substituição do milho por glicerina bruta não afetou as características de desempenho (P≥0,05). Observaram-se efeito linear crescente de tratamento (P≤0,05) sobre a espessura de toucinho na carcaça e efeito linear decrescente de tratamento (P≤0,05) sobre a perda de líquido no descongelamento e na força de cisalhamento. A glicerina bruta pode substituir em até 16,0% do milho da dieta para suínos em terminação, sem prejuízos do desempenho e rendimento de carcaça, com melhoras na qualidade da carne.
Com o objetivo de avaliar a qualidade de ovos de codornas japonesas tratados superficialmente, através de imersão em óleo mineral ou solução de própolis, foram conduzidos experimentos simultâneos em dois ambientes, sem refrigeração (Experimento 1) e com refrigeração (Experimento 2). Para cada experimento, foram selecionados 360 ovos íntegros distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 5 (ovos não tratados; ovos imersos em solução de própolis e ovos imersos em óleo mineral, avaliados durante cinco tempos de armazenamento: 7; 14; 21; 28 e 35 dias), cada tratamento foi composto por seis repetições de quatro ovos cada. Os ovos apresentaram aumento da perda de peso, diminuição do peso específico e aumento do peso e do pH da gema, além de redução do pH do albúmen e de seu respectivo peso com o avançar do tempo de estocagem na ausência de refrigeração (Experimento 1), independente se receberam ou não tratamento na casca. Entretanto, o tratamento superficial com óleo mineral promoveu proteção contra essa perda progressiva de peso e diminuição do peso específico, tornando-as menos intensas com o avançar do período de estocagem sem refrigeração. No Experimento 2, a imersão dos ovos em óleo mineral conferiu menor perda de peso, maior peso específico, maior peso de gema e de albúmen durante o armazenamento sob refrigeração. A qualidade de ovos de codornas submetidos a tratamento superficial da casca por imersão em óleo mineral é preservada por até cinco semanas em diferentes ambientes, sem e com refrigeração.
The objective of this study was to evaluate the characteristics of carcass and the non-carcass components of lambs fed with different proportions of buffel grass hay (Cenchrus ciliaris L.) and 'jurema preta' (Mimosa tenuiflora (Willd.) Poir.). The study was developed at the Federal University of Campina Grande, Campus of Patos-PB. Twenty-eight uncastrated lambs with initial body weight of 20 ± 2.49 kg were used. The treatments were the different proportions of 'jurema preta' hays (BJH) and buffel grass hay (BGH) in the bulky portion of the diet: 0% of BJH + 100% of BGH; 33% of BJH + 67% of BGH; 67% of BJH + 33% of BGH; 100% of BJH + 0% of BGH. A quadratic effect was observed for loin eye area, conformation and GR measure ("grade rule"). The thickness measurements of subcutaneous fat and marbling presented negative linear behavior, with the substitution of BGH by BJH. The substitution of BGH in the proportion of 20 to 50% by the BJH of the bulky portion in the lambs' diet allows for a good conformation, loin eye area and non-carcass components.Key words: liver, morphometry, sheep, bulky Carcaça e não constituintes de cordeiros alimentados com capim-buffel e jurema-preta RESUMO Objetivou-se avaliar as características de carcaça e seus não constituintes, de cordeiros alimentados com diferentes proporções de feno de capim-buffel (Cenchrus ciliaris L.) e jurema-preta (Mimosa tenuiflora (Willd.) Poir.). O estudo foi desenvolvido na Universidade Federal de Campina Grande, Campus de Patos-PB. Foram utilizados 28 cordeiros, não castrados, com peso corporal inicial de 20 ± 2,49 kg. Os tratamentos foram as diferentes proporções dos fenos de jurema-preta (FJP) e feno de capimbuffel (FCB) na porção volumosa da dieta: 0% de FJP + 100% de FCB; 33% de FJP + 67% de FCB; 67% de FJP + 33% de FCB; 100% de FJP + 0% de FCB. Observou-se efeito quadrático para área de olho de lombo, conformação e medida GR ("grade rule"). As medidas espessura de gordura subcutânea e marmoreio apresentaram comportamento linear negativo, com a substituição do FCB pelo FJP. A substituição do FCB na proporção de 20 a 50% pelo FJP da porção volumosa na dieta de cordeiros permite uma boa conformação, área de olho de lombo e não constituintes da carcaça.
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