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RESUMO -Bactérias do gênero Xanthomonas produzem inúmeras enzimas hidrolíticas, incluindo celulases. Estes microrganismos também fermentam aerobicamente açúcares como a sacarose ou glucose, produzindo um heteropolissacarídeo denominado xantana. O acúmulo de xantana durante o processo fermentativo provoca um incremento acentuado da viscosidade do caldo fermentado. Por este motivo, torna-se necessário empregar um agente capaz de reduzir a viscosidade do meio e permitir a remoção celular para posteriores estudos, quando isto for necessário. O presente trabalho teve como objetivo a avaliação da influência de diferentes diluentes do caldo fermentado de Xanthomonas arboricola pv pruni cepa 101 para a determinação da atividade celulolítica. Nesta análise, foram empregados como diluentes, na proporção de 1:1 (v/v): solução salina 0,89%, água destilada e tampão citrato pH 4,8 e 7,0. A solução salina conduziu a uma redução na viscosidade, sendo mais eficiente na remoção das células de Xanthomonas no caldo fermentado; além de permitir uma maior atividade celulolítica; sugerindo ser este o melhor diluente entre os testados.