A erva mate (Ilex paraguariensis) é uma árvore nativa da América do Sul e suas folhas são utilizadas no preparo de infusões ricas em compostos fenólicos antioxidantes, principalmente ácido cafeico e ácidos clorogênicos. Estudos prévios tem mostrado uma redução da atividade antioxidante após a digestão gastrointestinal in vitro. O objetivo deste trabalho foi avaliar uma provável proteção dos bioativos dos extratos da erva mate pelo processo de microencapsulação. Microcápsulas dos extratos de erva mate foram elaboradas utilizando maltodextrina e alginato de sódio. A estabilidade ao processo de digestão gastrointestinal in vitro dos extratos livre e microencapsulados foi avaliada utilizando-se como parâmetros o teor em compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante pelo método FRAP. Os resultados obtidos sugerem que as duas microencapsulações mostraram uma discreta tendência de proteção dos bioativos antioxidantes dos extratos quando avaliados pelo método dos fenólicos totais e pelo método FRAP.
ResumoA produção de bioetanol vem se mostrando uma tendência mundial frente aos combustíveis fósseis. O processo de pré-tratamento com microrganismos da biomassa lignocelulósica aumenta a digestibilidade do material e possibilitar o processo de recuperação dos polissacarídeos. Dentre as biomassas vegetais, a Furcraea Foetida, uma Agavácea, muito utilizada na obtenção de fibras naturais, tem potencial desconhecido para obtenção de açucares fermentescíveis. Visando facilitar a sacarificação enzimática dos polissacarídeos e a produção de enzimas por estirpes de fungos do gênero Ganoderma, Pleurotus e Fusarium, foram realizadas a quantificação e caracterização de enzimas degradadoras de celulose e hemicelulose. A atividade de enzimas ligninolíticas por basidiomicetos, apresentou valores 20% maiores para o cultivo de Pleurotus, enquanto que a atividade de lacase no mesmo período, apresentou diferenças de 129% em cultivos de P. ostreatus. Cultivos de basidiomicetos apresentaram uma degradação entre 94% e 88% dos compostos fenólicos. O processo de sacarificação pelo pool enzimático Cellic-CTec2 gerou valores de 81,61 ± 8,43 µmol/mL de açucares redutores em meios pré-tratados por basidiomicetos, uma melhora de 66,3%. Sacarificações realizadas sobre amostras pré-tratadas com Fusarium lateritium var. Majus, apresentaram uma menor liberação de açucares redutores, entre 28,27 ± 3,61 µmol/mL com aumento de 30,82%.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.