<p style="text-align: justify;">On a étudié sur plusieurs années dans le Bordelais les variations du rapport « partie végétative/partie productrice », en combinant plusieurs techniques : charge, rognage, effeuillage et éclaircissage des grappes.</p><p style="text-align: justify;">Pour améliorer la qualité des vins, il est recommandé, en année de très forte « sortie », de procéder à un éclaircissage d'environ 5 p. 100 des grappes à la fin de juillet ; en toutes circonstances, de rogner moins sévèrement en laissant 1,10 m de hauteur de feuillage, et d'effeuiller la zone des grappes au début de septembre.</p><p style="text-align: justify;">+++</p><p style="text-align: justify;">In the Bordeaux region, the variations in the ratio « vegetative part/productive part » of vines has been studied over several years.</p><p style="text-align: justify;">Variations of « nodes/vie » summer pruning, leaf and bunch thinning were effectued.</p><p style="text-align: justify;">To improve the quality of wine, in years when the crop potentiel is very high, it is advised to thin out the grape bunches by about 50 p. 100 at the end of july ; to summer prune less severely leaving about 1,10 meters of foliage, and to thin out excess leaves close to the grape bunches at the beginning of september, in every case.</p>
Les variétés de vigne ou cépages ont été de tout temps multipliées par voie végétative. Le semis de pépins n'est utilisé que pour la création de variétés nouvelles.Jusqu'à l'invasion phylloxérique à la fin du siècle dernier les vignes étaient constituées à partir de boutures. Actuellement le viticulteur a recours au greffage dans la majorité des cas. La généralisation de ce procédé a largement modifié la viticulture, une vigne greffée ne se comporte pas de la même façon qu'une vigne franche de pied, les porte-greffes permettent une adaptation de la plante au complexe du sol, climat, type de production. Les plants de vigne faisant désormais l'objet d'une production et d'un commerce spécialisés, les moyens de sélection échappent au viticulteur.
<p style="text-align: justify;">Le dessèchement de la rafle provoque parfois de sérieux dégâts dans le vignoble bordelais ; deux facteurs jouent un rôle important dans la sensibilité à ce trouble :</p><ul style="text-align: justify;"><li>la nature du porte-greffe : les porte-greffes vigoureux (S04, 110 R, 99 R) ou sensibles à la carence magnésienne (44-53) sont particulièrement atteints. Le Cabernet-Sauvignon greffé sur S04 est très vulnérable.</li><li>les troubles de l'alimentation en magnésium : les manifestations de dessèchement sont significativement liées aux teneurs en magnésium des feuilles.</li></ul><p style="text-align: justify;">Des méthodes de traitement adaptées au vignoble bordelais sont proposées : apports de magnésium au sol ou sur les grappes, rationalisation des fumures potassiques, choix de porte-greffes peu sensibles.</p><p style="text-align: justify;">+++</p><p style="text-align: justify;">The withering of stalks sometimes causes serious damage in the Bordeaux vineyards ; two factors play an important part in the sensitiveness to this trouble :</p><ul><li style="text-align: justify;">the nature of the stock : the vigorous stocks (S04, 110 R, 99 R) or those sensitive to a deficiency in magnesium (44-53) are particularly affected. The Cabernet-Sauvignon grefted on S04 is very vulnerable.</li><li style="text-align: justify;">the disorder from the supply of magnesium : the instances of withering are linked significantly to the amounts of magnesium contained in the leaves.</li></ul><p style="text-align: justify;">Methods of treatment adapted to the Bordeaux vineyards are proposed : adding magnesium to the soil or to the bunches of grapes, rationalization of the potassic manures, choosing stocks which are not sensitive.</p>
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