This article identifies consumer characteristics associated with preferences toward fluid milk alternatives. Using consumer survey data from Samsun province of Turkey and Multinomial Logit model, unpacked and packed fluid milk preferences were analyzed. Based on the results, 14.1% of respondents consumed only unpacked fluid milk, 58.2% consumed only packed fluid milk and 27.7% of respondents consumed both unpacked and packed fluid milk at least once a weak. Multinomial Logit model results indicated that better educated household head, higher income households, younger and female household head and people who agree with "unpacked milk is not healthy" consume more packed fluid milk than do others. Moreover, consumers who agree with statement "price of packed milk is expensive compare to unpacked milk" were less likely to consume packed fluid milk than do others.Key words: milk consumption, packed and unpacked fluid milk, household characteristics, consumer behavior, preferences Abstrakt: Článek identifikuje charakteristiky spotřebitelů spojené s preferencemi alternativní spotřeby konzumního mléka. S využitím výzkumu spotřebitelských dat v turecké provincii Samsun a Mutninomiálního Logit modelu byly analyzovány preference spotřebitelů týkající se spotřeby baleného a nebaleného konzumního mléka. na základě výsledků výzkumu lze konstatovat, že 14,1 % respondentů spotřebovává pouze nebalené konzumní mléko, 58,2 % konzumuje pouze balené konzumní mléko a 27,7 % respondentů spotřebovává jak nebalené, tak nejméně jednou týdně i balené konzumní mléko. Výsledky Multinomiálního Logit modelu naznačují, že domácnosti s vyšší úrovní vzdělání hlavy domácnosti, domácnosti s vyšším příjmem, mladší domácnosti a domácnosti žen a lidé souhlasící s názorem, že nebalené konzumní mléko je nezdravé, konzumují vyšší podíl baleného mléka než ostatní. U spotřebitelů, kteří souhlasí s názorem, že "balené mléko je drahé v porovnání s nebaleným", se projevuje nižší pravděpodobnost konzumace baleného konzumního mléka než u ostatních.Klíčová slova: spotřeba mléka, balené a nebalené konzumní mléko, charakteristika domácností, chování spotřebitelů, spotřebitelské preference
