El presente estudio tuvo como objetivo principal analizar el manejo de los residuos sólidos con el fin de minimizar la contaminación en el ambiente, específicamente, en el distrito de Panao, ubicado en la provincia de Pachitea, del departamento de Huánuco, Perú. En esta investigación se trabajó con una muestra de 260 domicilios para la recolección de los residuos sólidos, identificados en los cuatro barrios del distrito. Se determinó que la cantidad de residuos sólidos per cápita fue de 0,644 kg/hab/día, con un volumen generado por persona de 0,22 m3. La investigación fue de tipo descriptiva. Finalmente, se concluyó que los residuos sólidos estuvieron compuestos en su mayoría por materia orgánica (53,20%) y que con el manejo integral de estos es posible lograr una disminución en la contaminación de hasta el 34,93%.
Natural preservatives have less of a negative effect on human health and other systems, making them the superior choice over conventional preservatives. The purpose of this study was to evaluate the impact of propolis, a natural preservative, affected the flavour and texture of an artisanal hamburger made with alpaca meat (Vicugna pacos). An experimental design with 5 treatments was established, a control treatment of alpaca hamburger with artificial preservative (T1) and four experimental treatments with the addition of propolis (0.25 ml, 0.50 ml, 0.75 ml and 1.0 ml in 100 g of meat mixture). The Kruskal-Wallis non-parametric variance test and the Mann-Whitney non-parametric test were utilised to examine the data collected from the randomised full blocks design of the experiment. Thirty semi-trained tasters evaluated propolis on its general look, smell, taste, colour, and texture, in addition to its antibacterial effects on Staphylococcus aureus. The results showed that the bacterial count of S. aureus was kept at 1.5x10 CFU/g, which is between the allowable ranges of 102 and 103, suggesting that propolis has the ability to inhibit this bacteria. The sensory tests showed that the addition of propolis does not produce negative effects on the general appearance, smell, taste and texture compared to the control treatment (p > 0.05), only the color was affected (p < 0.05) only in doses greater than 0.5 ml per 100 g of meat mixture. In conclusion, the applicability of propolis as a preservative in the alpaca meat hamburger is verified.
Food waste is one of the most important issues affecting modern food systems, with estimates indicating that almost one-third of food is either lost or wasted throughout the food supply chain, resulting in substantial environmental and socioeconomic consequences. We generate tonnes of edible and non-food wastes each year that is lost through inadequate storage or transportation, improper handling, adverse weather conditions, customer behaviour, a lack of cold storage or rejection in relation to aesthetic standards. Reduction in food loss and waste may result in more food for everyone, lower greenhouse gas emissions, less strain on water and land resources, higher productivity, economic development and more sustainable communities. This can be attained by adopting green, digital, innovative and enhanced technologies that are increasingly being used to prevent, reuse and recycle food waste. It has also been explored briefly how food waste might be recycled, waste minimised at source by technological options including machine learning etc. and utilised as a source of energy, biofuels, and nutrients in the agricultural industry. The present study discusses the technological advancement in nanotechnology, digital and green extraction technologies that are promising in the battle to decrease food waste and increase food security. It also explores the digital innovations in novel apps, platforms, social media for preventing and monitoring food waste and loss to raise public awareness. Finally, proposals for reducing waste through public awareness and necessary measures for governments are also presented.
El trabajo actual de investigación está basado en el aprendizaje significativo aplicando las TIC. Cuyo objetivo fue determinar la influencia de las TIC en el proceso de aprendizaje significativo. La metodología fue descriptiva – analítico, presentando cuestionarios, observación, entrevista y encuestas. Los resultados arrojaron de uso de TIC en CTA fue de 18% de estudiantes, un 20% Casi siempre, seguido del 31% a veces, mientras el 17% indicaron Casi nunca y un 14% expresaron Nunca el uso de TIC en CTA. Uso de TIC en las clases por estudiantes el 34,85% manifestaron el uso de tecnologías en aula es Siempre, el 35,61% indicaron que Casi siempre utilizan las TIC al desarrollar la clase, el 58,33% de estudiantes expresaron que sólo a veces utilizan TIC en aula, el 27,27% de estudiantes indicaron que Casi nunca usan estos recursos en las aulas, un 31,06% indicaron, Nunca utilizan los recursos tecnológicos como apoyo en las clases. Uso de TIC por Docentes durante la clase, se aprecia los siguiente: Siempre 26,60%, Casi siempre 26,11%, A veces 30,05%, Casi nunca 8,87%, Nunca 8,37%. Uso de Internet indica lo siguiente: Siempre 11,90%, Casi siempre 14,29%, A veces 42,86%, Casi nunca 26,19%, Nunca 4,76%. El 49% utiliza internet, 39% usa libros, 12% utiliza diccionarios y nadie utiliza revistas para afianzar su aprendizaje. Los estudiantes prefieren en su mayoría utilizar diapositivas, imágenes y videos al estudiar con un 41%. Se trabajó con grupo experimental con un 44,5% y grupo control con un 32,5%, existiendo una diferencia significativa.
La investigación tuvo el objetivo de investigar los metabolitos bioactivos y actividad antioxidante de aceites esenciales de dos especies del género Tagetes. El aceite esencial se obtuvo mediante arrastre de vapor de agua, posteriormente se determinó el rendimiento de extracción, densidad relativa, índice de refracción y su solubilidad en etanol (70% v/v). La composición química fue evaluada mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS). La actividad antioxidante fue determinada mediante el método del radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH) y la capacidad de atrapamiento del catión radical ABTS*+. En los aceites esenciales de las especies Tagetes se logró identificar 26 componentes químicos para la especie Tagetes patula y 16 para Tagetes erecta., ambas especies presentaron como componentes principales a los monoterpenos (61%) y sesquiterpenos (44%). Los metabolitos bioactivos de aceites esenciales entre ambas especies de Tagetes fueron, β-trans-Ocimeno (25,03 %), Trans-Tagetona (51,37%), β-Mirceno (2,78) y β-Cariofileno (1,17%). Los rendimientos de extracción oscilaron entre 0,05 y 0,048%, la densidad entre 0,90 y 0,88 (g/ml) con un índice de refracción de 1.493 y 1.482 y una solubilidad (v/v) positiva entre ambas especies. La actividad antioxidante del aceite esencial en ambas especies mostró una variación entre 1, 77 y 2, 56 mg/mL para el DPPH y 21,02 a 41,06 mg/mL para BTS*+. Los Aceites esenciales de las especies Tagetes erecta y Tagetes patula son una fuente de metabolitos bioactivos fomentan potencialidades antimicrobianas y antioxidantes con fines de su uso como conservantes alimentarios.
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