Кафедра ботаники, физиологии растений и агробиотехнологии Российский университет дружбы народов ул. Миклухо-Маклая, 8/2, Москва, Россия, 117198 Авторами статьи проведено морфолого-анатомическое исследование плодов бузины черной, собранных в пригороде г. Нальчик в пойме реки Черек. Впервые дано морфолого-анатомическое описание свежих и высушенных плодов и семян бузины черной для установления подлинности растительного сырья.Ключевые слова: бузина черная, плоды бузины черной, семена бузины черной.Бузина черная (Sambucus nigra L., класс двудольные -Dycotyledoneae, семей-ство Адоксовые -Adoxaceae) -кустарник, реже дерево, до 4-6 метров высо-той, представляет большой интерес как лекарственное, пищевое и декоративное растение.Бузина черная массово встречается на юге лесных и лесостепных районов европейской части Российской Федерации, в Предкавказье и Закавказье. Это тене-выносливое растение образует значительные заросли на территории Кабардино-Балкарской Республики. Произрастает в подлеске широколиственных лесов по бе-регам рек и ручьев [1]. Цветки и бутоны бузины черной служат лекарственным сырьем, настой из которых разрешен в России для применения в качестве пото-гонного и диуретического лекарственного средства. Сырье этого растения ис-пользуется для приготовления гомеопатических средств, применяемых при лече-нии острого ринита [2].Для более полного и комплексного использования бузины черной актуально изучение других частей этого растения, в частности плодов. Советом Европы пло-ды бузины черной признаны природной пищевой добавкой. В нашей стране плоды бузины черной используются только в народной медицине для приготовления средств потогонного или слабительного действия.В домашних условиях из свежих плодов варят варенья, джемы, повидла, кисе-ли, муссы, безалкогольные напитки. В пищевой промышленности плоды бузины черной используют при производстве коньяков и ликеров. Из плодов бузины черной делают начинки для конфет, драже, карамель, кондитерские изделия, ук-сус, суррогаты кофе и чая, также используют их в качестве приправы к супам.Плоды бузины черной являются техническим сырьем для получения нату-рального красителя, используемого для пищевых продуктов. Отваром плодов окрашивают шелк в оливковый цвет [3].
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.