RESUMO -Os processos oxidativos avançados (POA) têm sido discutidos como solução aos processos de clarificação do caldo de cana-de-açúcar, dentre eles a reação Fenton (Fe 2+ e H2O2) que gera os radicais OH com elevado potencial de oxirredução. O uso de Fe 3+ e H2O2 foi estudado, sob diferentes faixas de pH, doses de H2O2 e FeCl3, e o uso aditivo de EDTA (20g), analisando a redução de cor ICUMSA, teores de fenólicos totais, de sacarose e açúcares redutores. Com o ensaio que obteve a melhor resposta para redução da cor ICUMSA, realizou-se uma cinética nas mesmas condições. Como resultado, houve redução da cor ICUMSA para altas doses de H 2 O 2 , e faixas de pH de 3 a 7, sendo o FeCl3 pouco significativo. Os teores de açúcares redutores e redutores totais tiveram alterações não significativas para o processo e os de fenólicos totais pouco variaram. Conclui-se que a reação Fenton é um substituto viável da clarificação.
INTRODUÇÃOO objetivo fundamental da clarificação, uma das etapas mais importantes nas usinas açucareiras, visto que a cor é fator determinante para a qualidade e o preço de comercialização do açúcar, é a remoção de impurezas presente no caldo, que podem ser solúveis, insolúveis, colóides e em suspensão, de modo a preservar a sacarose, evitando sua inversão em glicose e frutose. (Aoki, 1987;Copersucar, 1987;Souza, 1988).A sulfitação é o principal método de clarificação do caldo pelas usinas brasileiras. Isto se deve ao baixo custo do insumo enxofre, que é queimado nos fornos para obtenção do dióxido de enxofre. Há, porém, vários inconvenientes no processo, tais quais: irregularidades no processo, dificuldades operacionais, problemas de estocagem do enxofre, perda de sacarose por inversão, solubilização não perfeita do SO 2 gasoso no caldo, liberação de resíduos tóxicos prejudiciais ao meio ambiente e causadores de chuva ácida, corrosão em metais nas instalações industriais e os efeitos negativos na saúde do consumidor do enxofre remanescente no açúcar (Chou et al., 2006).