Agradeço em primeiro lugar à minha mãe, Cacilda, por ter me transmitido seus genes de curiosidade e inquietude, e por ter me apresentado à primeira instituição de ensino com a qual tive contato (a Universidade que ela cursava quando eu nasci, a qual passei a "frequentar" com meses de vida), e a tantas outras posteriormente (nas quais ela lecionou, e eu frequentava como "acompanhante", e mais tarde como estudante), incluindo essa instituição na qual concluí a graduação e concluo agora o mestrado. Agradeço-a pelos valores que me ensinou, pelo exemplo de perseverança e garra que sempre foi, e por ter cultivado em mim a sede de saber. Um imenso e especial agradecimento ao meu marido, Leonardo, que me acompanha em minha trajetória escolar, universitária e acadêmica desde a fase de namorado, e com o qual me casei em meio ao desenvolvimento do mestrado. Ele bem sabe que a jornada tripla de nutricionista, estudante e noiva/esposa não foi nada fácil, mas me trouxe enormes recompensas, sob os mais variados aspectos. Detentor de amor, carinho, cumplicidade e capacidade de acolhimento únicos, é o sopro de tranquilidade do qual necessito algumas (ou várias) vezes. Agradeço aos meus avôs, Manoel (in memoriam) e Samuel, estudiosos, curiosos e autodidatas natos que, apesar do pouco estudo "oficial" que a vida lhes possibilitou, acumularam um conhecimento sem tamanho que fizeram questão de compartilhar com todos os netos. E às minhas avós, Maria (in memoriam) e Linda, detentoras de enorme sabedoria proporcionada pela escola da vida, a qual não se encontra em instituições de ensino. Ao meu "paidrasto", Gilberto, de quem sempre recebi apoio e incentivo incondicionais. Ao meu pai, Walter, e aos meus irmãos, Thalita e Leonardo, por sempre acreditarem em meu potencial e vontade de estudar. Ao meu querido sobrinho Lucas, por entender, mesmo com a pouca idade que tem, todas as vezes em que a titia não pôde brincar ou estar com ele por conta de compromissos acadêmicos. À minha prima Carolina e à minha amiga Angela, por estarem sempre ao meu lado me dando força e fazendo companhia não somente na caminhada do dia a dia, mas na caminhada acadêmica também. Sou enormemente grata à Tânia, Heloisa e Andrea, minhas gestoras, que possibilitaram desde o início que minha carga de trabalho fosse flexibilizada para que eu não precisasse abrir mão nem do trabalho, nem da pós-graduação e, assim, pudesse aprender imensamente em ambas as áreas. Por confiarem em mim e me apoiarem nessa dupla trajetória que escolhi e que valorizo tanto. E devo um agradecimento especial àquelas que são muito mais do que colegas de trabalho, Mirella, Bárbara, Ana Beatriz, Fernanda Heitzmann e Fernanda Gabriel, pela amizade, companheirismo, compreensão e suporte sem os quais essa caminhada teria sido praticamente impossibilitada. Aos amigos e companheiros de pesquisa Murilo, Helton, Marcus Vinicius, Jorge e Sara, com os quais tive minha primeira e maravilhosa experiência de pertencimento a um grupo de pesquisa unido, sério e competente, e que sei que continuam me apoiando mes...
