ÖZAmaç: Bu çalışmada amaç bazı yerel şarap ve meyve şarabı örneklerinde gallik asit, klorojenik asit, epigallokateşin, kafeik asit, vanilin, p-kumarik asit, rutin ve kersetin fenolik bileşiklerinin tayini için yeni bir HPLC yöntemi geliştirilmesi ve geçerli kılınmasıdır. Gereç ve Yöntemler: Analizler, gradyan sistem kullanılarak bir Zorbax Eclipse C18 kolon (4.6 x 150 mm, 3.5-μm partikül boyutlu) üzerinde yürütülmüştür. Akış hızının 1 mL/min olduğu sistemde hareketli faz A 10-mM fosforik asit ve hareketli faz B metanol olarak belirlenmiştir. Fenolik bileşikler, üç farklı dalga boyunda bir DAD kullanılarak izlenmiştir. Bulgular: Geliştirilen ve geçerli kılınan yöntemin 1-100 ppm derişim aralığında doğrusal cevap verdiği gözlenmiştir. Geri kazanım değerleri %95-105 değerleri arasındadır ve tekrarlanabilir sonuçlardır. Geliştirilen yöntem çeşitli şarap örneklerinde fenolik profili incelemek için uygulanmıştır. Sonuç: Yapılan çalışma sonucunda doğru, hassas ve güvenilir ölçüm yapan bir HPLC-DAD yöntemi geliştirilmiş ve şarap özütlerinde, şarabın antioksidan özellik göstermesini sağlayan fenolik maddelerin derişimlerini tayin etmek için başarıyla kullanılmıştır. Anahtar kelimeler: Fenolik bileşikler, tayin, şarap, HPLC, validasyonObjectives: A new HPLC method was developed and validated for the determination of some phenolic compounds; gallic acid, chlorogenic acid, epigallocatechin, caffeic acid, vanillin, p-coumaric acid, rutin, and quercetin in some local wine and fruit wine samples. Materials and Methods: Analyses were performed on a Zorbax Eclipse C18 column (4.6 x 150 mm, 3.5-μm particle size) using a gradient system. Mobile phase A was a 10-mM phosphoric acid solution and mobile phase B was methanol using a flow rate of 1 mL/min. Phenolic components were monitored using a DAD at three different wavelengths. Results: The developed and validated method was generally linear between the 1-100 ppm concentration range. Recovery values were obtained in the range of 95-105% and repetitive. The method was successfully applied to investigate the phenolic profiles of different wine samples. Conclusion: As a result of the study, an accurate, sensitive and reliable HPLC-DAD method was developed. The method was successfully used to determine the concentrations of antioxidant phenolic constituents from some local wine extracts.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.