Objetivos: Analisar o consumo de micronutrientes com propriedades antioxidantes em idosos institucionalizados. Métodos: Realizou-se um estudo transversal com residentes de uma instituição de longa permanência para idosos do sexo masculino. O consumo alimentar foi avaliado por meio de observação direta das refeições realizadas e foi calculado no software dietWin Profissional 2008. A adequação dos macronutrientes seguiu as recomendações da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição e o consumo de micronutrientes foi analisado de acordo com a Ingestão Dietética de Referência. Os testes utilizados foram correlação de Sperman e descritiva simples. O nível de significância utilizado foi p<0,05. Resultados: O estudo incluiu 28 idosos do sexo masculino. A ingestão média de carboidratos e lipídios era adequada, porém o consumo médio de proteínas foi um pouco elevado. A ingestão média dos micronutrientes era inadequada, com exceção do consumo médio de zinco e ferro. O micronutriente com maior percentual de inadequação foi o tocoferol. Houve correlação positiva entre consumo de Tocoferol e lipídios e correlações negativas entre o consumo médio de vitamina C e a idade, entre o consumo médio de selênio e os níveis sanguíneos de leucócitos e entre triglicerídeos e consumo de zinco. Conclusões: Encontrou-se inadequação no consumo da maioria dos micronutrientes com propriedades antioxidantes. É importante estabelecer estratégias de educação nutricional e adequação do cardápio dos idosos institucionalizados para corrigir essas deficiências.
O objetivo deste trabalho foi identificar os estudos existentes sobre softwares de educação alimentar e nutricional voltados à população idosa através de uma revisão integrativa da literatura, que foi realizada em cinco etapas. A questão norteadora da pesquisa foi a seguinte: quais são os softwares existentes de Educação Alimentar e Nutricional utilizados ou desenvolvidos para o público idoso? Foram incluídos os artigos originais que respondessem à questão norteadora dessa revisão, disponíveis na íntegra, publicados em português, inglês ou espanhol, nos anos de 2009 a 2018. A busca dos artigos foi realizada nas bases de dados: Medical Literature Analysis and Retrieval System Online (Medline), Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (Lilacs) e Scopus. A amostra final foi composta por nove artigos, sendo que cinco deles tinham como foco a abordagem de Educação Alimentar e Nutricional na promoção da saúde, enquanto quatro estudos focavam no monitoramento de doenças. Espera-se, com esta revisão, proporcionar estímulo a outras pesquisas que aprofundem o desenvolvimento de softwares de Educação Alimentar e Nutricional para a população idosa, a fim de promover informação de qualidade e entretenimento a esse grupo etário.
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