The aim of this research was to determine the effect of three organic manures (vermicompost, simple compost, compost with gypsum) with four different levels, as sources of fertilization, and mixed with river sand, this was used as an inert material, on the phenolic content, antioxidant capacity and total soluble solids of bell peppers (Capsicum annuum L.). The 12 mixtures formulated, with eight replications, were distributed in a completely randomized design. Data were statistically analyzed by analysis of variance and means were compared by test Tukey 5%. All variables were significantly affected (p ≤ 0.001). Fruits with highest phenolic content were developed in the mixtures M2, M5 and M6 with 538.76, 541.54 and 565.04 mg GAE•100 kg −1 DW, respectively. Antioxidant capacity of fruits was increased with mixtures M2, M5, M6 and M7 with values of 934.48, 942.04, 921.69 and 924.17 μM TEAC•g −1 DW, respectively. The soluble solids content was higher in mixtures M1 and M2 with values of 4.93 and 4.97 ˚Brix, respectively. It was concluded that the variables studied were favored when applying, as sources of fertilization, mixtures of these organic manures with river sand, which could represent a suitable alternative for food production with quality nutraceutical.
En los últimos años, se ha impulsado la busqueda alternativas para reducir el empleo de los fertilizantes inorgánicos, debido al impacto de los agroquímicos sobre el ambiente. Dentro de estas alternativas se ha establecido que los abonos orgánicos, entre los cuales se encuentra el vermicompost (VC), pueden utilizarse para satisfacer la demanda nutritiva de las especies vegetales, sin afectar el rendimiento y la calidad de éstas. El objetivo del trabajo fue evaluar el comportamiento de la calabacita (Cucurbita pepo L.), híbrido Mona Lisa F1, durante la temporada Primavera-Verano 2014, con seis fuentes de fertilización (tratamientos): a) cuatro soluciones nutritivas (T1-T4); b) mezcla vermicompost:arena (2:3, v:v) (T5); y c) mezcla vermicompost:arena (2:3, v:v) + solución nutritiva de Steiner (T6), bajo condiciones de invernadero. Los tratamientos con siete repeticiones se distribuyeron en un diseño completamente al azar. Las variables evaluadas fueron: Longitud del fruto; Diámetro del fruto; Contenido de sólidos solubles; Número de frutos; Peso del fruto; Rendimiento por planta. Para determinar el efecto de los tratamientos sobre las variables evaluadas se aplicaron ANDEVAs y para la comparación de medias se utilizó la prueba de Tukey0.05. La respuesta más favorable para el desarrollo de la calabacita se registró en el tratamiento T6, en el cual se incluyó la combinación del vermicompost:arena con la solución nutritiva de Steiner. Los resultados obtenidos sugieren que la mezcla de VC con solución nutritiva Steiner posee características que permiten ser contemplada como una alternativa para la nutrición de la calabacita.
La albahaca (Ocimum basilicum) es un cultivo muy importante en el mundo y en México para las especialidades conocidas de gastronomía mediterránea. Existe una creciente demanda de albahaca en Estados Unidos de Norteamérica y Europa debido a su contenido de antioxidantes. Hoy en día, es tendencia en la industria alimentaria el cambiar los antioxidantes sintéticos por los naturales. Se ha incrementado el interés por analizar productos naturales, no tóxicos y saludables que funcionen como antioxidantes. La albahaca contiene altos niveles de metabolitos secundarios. Con el objetivo de determinar el potencial de extracción de distintos solventes (hexano, metanol, éter de petróleo y etanol) en tres variedades de albahaca (Lemon, Cinnamon y Red Rubin). En el presente estudio se realizaron análisis de cuantificación de compuestos fenólicos totales con valores entre 0.5 y 17.9 mg en base a ácido gálico por cada gramo de muestra en peso seco, flavonoides totales obteniendo valores que oscilaron entre 2.4 y 10.8 mg de quercetina por gramo de muestra en peso seco y determinación de la actividad antioxidante con resultados entre 57.4-409.4 mol Trolox por gramo de muestra en peso seco de las tres variedades de albahaca (Lemon, Cinnamon y Red Rubin) y los distintos solventes como medios de extracción (metanol, hexano, éter de petróleo y etanol). Se obtuvieron resultados de mayor eficiencia para las distintas variables medidas cuando el solvente utilizado fue metanol en las variedades Lemon y Cinnamon y etanol en la variedad Red Rubin sin encontrar diferencia significativa a la extracción con metanol.
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