Abstract:La albahaca (Ocimum basilicum) es un cultivo muy importante en el mundo y en México para las especialidades conocidas de gastronomía mediterránea. Existe una creciente demanda de albahaca en Estados Unidos de Norteamérica y Europa debido a su contenido de antioxidantes. Hoy en día, es tendencia en la industria alimentaria el cambiar los antioxidantes sintéticos por los naturales. Se ha incrementado el interés por analizar productos naturales, no tóxicos y saludables que funcionen como antioxidantes. La albahac… Show more
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