O presente artigo teve como objetivo central registrar o 3º Simpósio de Gestão Ambiental realizado na UERGS em São Francisco de Paula/RS. O artigo contextualiza a temática do evento, territórios hídricos e mercados ambientais e retoma as ações interinstitucionais e em rede que foram realizadas. Diferentemente do primeiro e do segundo Simpósios que focaram principalmente na atuação do gestor ambiental no mercado de trabalho, a terceira edição do SiGA surge com uma programação mais diversificada tendo dois encontros paralelos, sendo um voltado à educação ambiental e outro ao território rural dos Campos de Cima da Serra. Além disso, essa edição adquire um caráter mais científico oportunizando a difusão de pesquisas em âmbitos local e regional. Outra novidade nessa edição foram as atividades de ensino com a oferta de minicursos e oficinas que tiveram grande adesão do público. A metodologia utilizada se reporta à análise documental de textos e projetos que embasaram os Simpósios, bem como, relatos de experiências. O artigo, além de servir como arquivo pode embasar propostas, metodologias e ações de extensão preocupadas com a questão ambiental.
PREFÁCIODiante dos desafios contemporâneos, o livro "Planejamento e Gestão Territorial: Gestão Integrada do Território" trata de temática oportuna, na qual conciliar desenvolvimento e conservação ambiental merece destaque.O território, enquanto espaço concreto, apresenta-se como laboratório de experimentações de alternatividades, nas palavras de Boaventura de Sousa Santos, 1 ou de ecossocioeconomias, segundo Ignacy Sachs, 2 e bem viver, complementando esses dois expoentes, segundo Sampaio et al., 3 para evidenciar a interconectividade entre sistemas sociais e ecológicos.É no território onde as pessoas nascem, crescem, estudam, trabalham, vivem, amam e morrem. Ainda que a vida humana se limite à escala do tempo biológico, no território, o que acontece com um ser, sucessivamente, deflagra em seu descendente e em outros, e assim reverbera no planeta. 4 Assim, ainda que o território tenha uma dinâmica própria, não está desconectado de outras escalas espaciais -região, país, continente -e do próprio planeta.Dessa maneira, a desigualdade que se vê em residências de um mesmo bairro, vê-se também em nível global. Segundo o Relatório sobre Desenvolvimento Humano 2015 5 , 16% da população do planeta concentram 67% da renda bruta. Para exemplificar tal efeito, os países com maior e menor expectativa de vida -Hong Kong com 84 anos e Suazilândia com 49 -possuem renda, Produto Interno Bruto e Índice de Desenvolvimento Humano inversamente proporcionais. Se não bastasse tal disparidade, esses mesmos 16% concentram 57% do lançamento de dióxido de carbono (CO 2 ) de todo o planeta. Sob tal constatação, questiona-se: que desenvolvimento é esse?Tal cenário justifica a contribuição dos 23 capítulos aqui organizados, que refletem diálogos e interações entre o corpo docente e discente do Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais e seus colaboradores -externos à Universidade do Extremo Sul Catarinense (UNESC) -, os quais relatam seus esforços de conhecimento, compreensão, proposição e ação no território.Cabe ressaltar a importância de universidades comunitárias -como a UNESC, localizada no município de Criciúma, Santa Catarina -, que desenvolvem ações para o fortalecimento do território e de suas paisagens.Não querendo roubar o protagonismo dos organizadores, finalizo convidando os leitores a realizarem esta viagem para conhecer a obra, sob a organização dos amigos Nilzo Ivo Ladwig e Hugo Schwalm. Boa leitura! Prof. Dr. Carlos Alberto Cioce SampaioProfessor dos Programas de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional (FURB), Gestão Ambiental (UP) e em Meio Ambiente e Desenvolvimento (UFPR)Pesquisador ( Capítulo II EL PAISAJE COMO ELEMENTO CLAVE PARA LA GESTIÓN TERRITORIAL DE LAS ÁREAS DE PROTECCIÓN AMBIENTALDeisiane dos Santos Delfino | Albert Pèlachs Mañosa | Angela da Veiga Beltrame Capítulo III MEIO AMBIENTE E GESTÃO TERRITORIAL: LICENCIAMENTO AMBIENTAL E OS DESAFIOS DO ORDENAMENTO TERRITORIALGisele Victor Batista | Alice Maccari | Daniela Fernandes Medeiros Capítulo IV PATRIMÔNIO NATURAL E CULTURAL EM SÃO BONIFÁCIO (...
O queijo colonial artesanal produzido a partir de leite cru, é um dos queijos mais consumidos na região sul do Brasil. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi correlacionar estatisticamente aspectos microbiológicos e físico-químicos de queijos coloniais produzidos em pequenas propriedades na região centro-sudeste do Rio Grande do Sul com as boas práticas de fabricação empregadas pelos produtores, visando verificar quais os fatores são os mais importantes a serem considerados no momento da produção deste produto tradicional. Para isto, análises de contagem bacteriana total, coliformes, Staphylococcus aureus, umidade, acidez, pH e atividade de água foram realizadas nos queijos coloniais. Os resultados indicaram contagens acima do permitido para Staphylococcus aureus e 90% das amostras apresentaram coliformes termotolerantes acima do estabelecido em legislação. A avaliação matemática dos dados mostrou que a qualidade da água utilizada no processamento dos queijos e a higiene dos manipuladores como os principais fatores para garantir um produto seguro para o consumidor.
Este artigo tem a finalidade de apresentar uma alternativa à conservação da Araucaria angustifolia, espécie arbórea do Bioma da Mata Atlântica da região sul do Brasil, criticamente ameaçada de extinção. O sentido deste estudo é incentivar a divulgação de informações aos proprietários rurais sobre o plantio de araucária precoce pela enxertia por borbulhia, onde se poderá produzir pinhões em um tempo mais curto que o normal. Essa técnica foi desenvolvida pela EMBRAPA Florestas do Paraná e consiste basicamente na retirada de uma lâmina do propágulo de uma planta produtiva e aplicada a um porta-enxerto de uma muda de araucária. A importância da produção da semente de araucária, o pinhão, deve-se, principalmente, à alimentação da fauna silvestre e ao sustento econômico de muitas famílias rurais. Do ponto de vista dos procedimentos técnicos, este estudo foi desenvolvido por meio da Pesquisa Bibliográfica e a Experimental. Pelos resultados das enxertias a campo, acompanhados pelas leituras técnicas, foi possível apresentar um relato da experiência que poderá auxiliar aqueles que tiverem interesse em fazer um plantio em sua propriedade. Os principais aspectos observados é que a técnica é de fácil aplicação e baixo custo, mas requer um planejamento inicial e o entendimento que o processo, entre as mudas de porta-enxerto e a enxertia por borbulhia, pode demorar até dois anos. Além disso, após este prazo, deve-se ter uma atenção especial ao local onde será realizado o plantio definitivo das mudas, acompanhando todo o crescimento até a produção das primeiras pinhas.
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