Neste trabalho o objetivo foi determinar o tamanho médio ótimo da malha a ser usada no dimensionamento de redes-de-emalhar mais seletivas para captura da cavala na costa Amazônica. A seletividade da pescaria é definida como a probabilidade relativa de se capturar peixes com uma determinada amplitude de comprimento por uma arte de pesca em particular, em uma situação na qual todos os peixes têm a mesma chance de irem de encontro à rede e serem capturados. Para a realização deste trabalho, foi calculado o perímetro máximo, correspondente ao comprimento zoológico da primeira maturação sexual e foi obtido o comprimento médio da malha estirada. Para o cálculo do comprimento médio ótimo da malha, foi considerada a relação entre a compressibilidade do corpo do animal, ao tentar passar pela malha, e a elasticidade do fio da panagem, mediante a ação da força de natação com que o peixe entra na malha. Essa relação foi calculada usando-se o modelo linear através do método dos mínimos quadrados, com as variáveis obtidas medindo-se o perímetro máximo dos espécimes e o perímetro das malhas onde foram, respectivamente, capturados. Foi usada uma rede-de-emalhar confeccionada artesanalmente com fios de poliamida monofilamento. O valor obtido para o perímetro máximo, correspondente ao comprimento zoológico da primeira maturação sexual, foi de 303,5 mm, o comprimento médio da malha que foi de 151,8 mm. O valor obtido para o comprimento médio ótimo do lado da malha para captura da cavala com redes-de-emalhar foi de 124 mm.

Fishing selectivity of the mangrove crab Ucides cordatus in the north coast of Brazil can be defined as the fisherman's ability to capture and select individuals from a certain size or sex (or a combination of these factors) which suggests an empirical selectivity. Considering this hypothesis, we calculated the selectivity curves for males and females crabs using the logit function of the logistic model in the formulation. The Bayesian inference consisted of obtaining the posterior distribution by applying the Markov chain Monte Carlo (MCMC) method to software R using the OpenBUGS, BRugs, and R2WinBUGS libraries. The estimated results of width average carapace selection for males and females compared with previous studies reporting the average width of the carapace of sexual maturity allow us to confirm the hypothesis that most mature individuals do not suffer from fishing pressure; thus, ensuring their sustainability.Keywords: fisheries exploitation, capture probability, sustainability, bayesian inference, coastal ecosystem. Curvas de seletividade da captura do caranguejo-uçá (Ucides cordatus) na costa norte do Brasil usando a inferência bayesiana ResumoA seletividade na pesca do caranguejo-uçá, na costa norte do Brasil, pode ser definida como a habilidade do pescador em capturar e selecionar indivíduos a partir de certo tamanho ou determinado sexo (ou pela combinação destes fatores) o que sugere uma seletividade empírica. Considerando esta hipótese foram calculadas as curvas de seletividade para caranguejos machos e fêmeas utilizando-se a função logit na formulação do modelo logístico. A inferência Bayesiana consistiu em obter a distribuição posterior com aplicação do método Monte Carlo com Cadeias de Markov -MCMC no software R com o uso do OpenBUGS e auxílio das bibliotecas BRugs e R2WinBUGS. Os resultados estimados de largura da carapaça média de seleção para machos e fêmeas comparados com estudos anteriores que relatam a largura da carapaça média de primeira maturação sexual permitem confirmar a hipótese de que grande parte dos indivíduos maduros não sofre a pressão da pesca o que garante sua sustentabilidade.Palavras-chaves: exploração pesqueira, probabilidade de captura, sustentabilidade, inferência bayesiana, ecossistema costeiro.

Visando o aproveitamento e agregação de valor a peixes de baixo valor comercial da região amazônica, verificou-se a necessidade da elaboração de um produto, mantendo o valor nutricional e protéico das espécies. As espécies utilizadas para a elaboração dos fishburguers foram: bandeirado, uricica e uritinga. Foram elaborados três tipos de formulações com temperos característicos (jambú, chicória e hortelã), sendo que cada sabor foi experimentado com as três espécies de peixes, adicionadas a outros condimentos. A partir da formulação, foi realizado um teste de análise sensorial para verificar a aceitabilidade do produto elaborado. Esta avaliação foi feita de maneira aleatória a julgadores não treinados de ambos os sexos. Os testes foram realizados na UFRA, com alunos da instituição, com um total de trinta degustadores, cada um analisando três amostras diferentes. Para a análise sensorial aplicou-se uma ficha de escala estruturada de nove pontos, onde o degustador avaliava o quanto gostou ou desgostou da amostra. Os resultados da análise sensorial foram avaliados por métodos estatísticos. As médias de aceitabilidade do produto alcançaram um bom percentual de aceitação, constando-se que os fishburguers elaborados obtiveram uma boa aceitabilidade. Constitui-se desta forma numa alternativa promissora de alimentação para a população regional.