The objectives of the present study were to estimate the allele and genotype frequencies of the GH1/Alu I and POU1F1/Hinf I polymorphisms in beef cattle belonging to different genetic groups and to determine the effects of these polymorphisms on growth and carcass traits in cattle submitted to feedlot management, an intensive production model. Genotyping was performed on 384 animals, including 79 Nellore, 30 Canchim (5/8 Charolais + 3/8 Zebu), 30 Simmental x Nellore crossbred and 245 Angus x Nellore crossbred cattle. Body weight, weight gain, dressing percentage, Longissimus dorsi area and backfat thickness were fitted using the General Linear Model (GLM) procedure of the SAS program and the least square means of the genotypes were compared using the F test. The results showed significant associations between the LL genotype of the GH1/Alu I polymorphism and higher weight gain and body weight at slaughter (p < 0.05). The POU1F1/Hinf I polymorphism did not have any effect on the growth and carcass traits analyzed.

RESUMO -Neste estudo avaliaram-se as correlações entre as medidas ultra-sonográficas e as características de carcaça de 115 bovinos jovens (Nelore, ½ Angus Nelore, ½ Simental Nelore e Canchim), com peso inicial médio de 329 kg e dois tamanhos à maturidade (pequeno e grande), em um sistema de produção do novilho superprecoce. Aos 120 dias de confinamento, foram realizadas a pesagem e medida da área de olho-de-lombo (AOL) e da gordura subcutânea (ECG), via ultra-sonografia. Após o abate, foram coletadas as medidas de AOL e ECG na carcaça e os pesos de traseiro, dianteiro e cortes cárneos comerciais, determinando-se também a composição corporal dos animais. Foram calculados os rendimentos de carcaça, cortes cárneos, traseiro, da AOL ultrasom por 100 kg de PV e da AOL carcaça por 100 kg de peso de carcaça. Dados da composição da carcaça indicaram alta deposição muscular nos animais ½ Simental Nelore e Canchim e expressiva deposição de tecido adiposo nos animais Nelore. No entanto, os animais ½ Angus Nelore mostraram-se mais apropriados para confinamento no sistema de produção do superprecoce, pois equilibraram musculosidade e gordura de acabamento. Os resultados demonstraram que a AOL tem relação com a musculosidade da carcaça e que, à medida que há seleção para o incremento desta característica, ocorre diminuição da ECG, como resultado da correlação negativa da ECG com a porcentagem de traseiro e AOL. Não foi observada diferença na composição entre os dois grupos de tamanho à maturidade, provavelmente em razão da pequena variação entre eles. Como as correlações envolvendo a AOL e a ECG por ultra-som e as mesmas medidas na carcaça apresentam resultados similares, validou-se a utilização da técnica da ultra-sonografia como alternativa para predição das características da carcaça de bovinos.Palavras-chave: composição, cortes cárneos, gordura, musculosidade, rendimento Correlations between ultrasound measurements and carcass composition of young bullsABSTRACT -The objective of this study was to evaluate correlations between ultrasonography measurements and carcass traits of 115 steers (Nellore, ½ Angus-Nellore, ½ Simmental-Nellore, and Canchim) averaging 329 kg of initial body weight and two different finishing frame sizes (small and large). After 120 days in a feedlot, body weight, rib eye area (RA), and fat thickness (FT) were measured by ultrasound. Following slaughter, carcass RA and FT measurements and weights of hindquarter, forequarter, and commercial cuts were all taken; body composition was also determined. Yields of carcass, retail cuts, and hindquarter as well as ratios of ultrasound RA per 100 kg of body weight and ultrasound RA per 100 kg of carcass weight were calculated. Data showed higher muscle deposition in ½ Simental-Nellore and Canchim and greater fat deposition in Nellore while ½ Angus-Nellore steers combined both characteristics. According to the results, RA was a good indicator of the proportion of muscle present in the carcass and selection for increasing carcass RA may decrease FT because of th...

Em primeiro lugar ao prof. Dr. Wilson Roberto Soares Mattos pela orientação, auxílio, confiança e amizade, além de ter demonstrado em meio a um período "turbulento" que valia a pena prosseguir! Ao prof. Dr. Cláudio Maluf Haddad por toda colaboração, carinho, incentivo e amizade, que deixaram momentos inesquecíveis neste período de maravilhoso convívio. Aos profs. Dr. Antônio Carlos Silveira, Dr. Henrique Nunes de Oliveira e Dr. Mário de Beni Arrigoni pela concessão das condições necessárias para a realização deste trabalho e principalmente pela n ossa amizade especial que os fazem sempre presentes nos momentos importantes da minha vida. À prof. Dr. Ivanete Susin pela colaboração e valiosos conselhos na apresentação do seminário de Ciência Animal e Pastagens. Ao prof. Dr. André Mendes Jorge pelo auxílio na execução do projeto. Ao pesquisador Dr. Guilherme Alleoni pela possibilidade de utilização do

Considerable resources have been allocated to support research in the development of noninvasive and non-destructive techniques for carcass composition and quality evaluation. Ultrasonography is a reliable and relatively low-cost technique that can be used. In the present study, real-time ultrasonography was used to predict ribeye area (REA) and subcutaneous fat thickness (FT) in live animals as compared to carcass measurements. Animals used were 115 yearling bull calves (initial body weight, 329 kg), kept under feedlot conditions, of four genetic groups (30, ½ Angus x Nellore; 30, ½ Canchim x Nellore; 30, ½ Simmental x Nellore, and 25 Nellore), and two finishing frame sizes (small and large). Four ultrasonographic measurements were taken every 28 days until slaughter. Predictive precision of ultrasonographic measurements increased as animals approached slaughter, reaching maximum values at the last measurement (R 2 =0.68 and 0.82 for REA and FT, respectively). FT carcass measurements was influenced by genetic group and live measurements (P < 0.05). Frame size did not influence REA and FT, probably due to small, but distinctive differences among genetic groups.