Ultra-sonografia para predição das características e composição da carcaça de bovinos.

Abstract

Em primeiro lugar ao prof. Dr. Wilson Roberto Soares Mattos pela orientação, auxílio, confiança e amizade, além de ter demonstrado em meio a um período "turbulento" que valia a pena prosseguir! Ao prof. Dr. Cláudio Maluf Haddad por toda colaboração, carinho, incentivo e amizade, que deixaram momentos inesquecíveis neste período de maravilhoso convívio. Aos profs. Dr. Antônio Carlos Silveira, Dr. Henrique Nunes de Oliveira e Dr. Mário de Beni Arrigoni pela concessão das condições necessárias para a realização deste trabalho e principalmente pela n ossa amizade especial que os fazem sempre presentes nos momentos importantes da minha vida. À prof. Dr. Ivanete Susin pela colaboração e valiosos conselhos na apresentação do seminário de Ciência Animal e Pastagens. Ao prof. Dr. André Mendes Jorge pelo auxílio na execução do projeto. Ao pesquisador Dr. Guilherme Alleoni pela possibilidade de utilização do

Avaliação de carcaça ovina por tomografia computadorizada: Estado da Arte no Brasil e no mundo

“…Após o transdutor ter sido colocado, ocorre a conversão de pulsos elétricos em ondas de alta frequência (ultrassons), que ao encontrar diferentes densidades dentro do animal promove uma reflexão parcial (eco), em tecidos de menor densidade ou total em tecidos de maior densidade. Após a ocorrência do eco, as ondas de alta frequência continuam a se propagar pelo corpo do animal e as informações enviadas pelas reflexões transmitidas ao transdutor são convertidas em imagem (Suguisawa, 2002). O uso da ultrassonografia para avaliação de carcaça é uma técnica eficaz para avaliação das características produtivas e reprodutivas sendo utilizada a campo com aparelhos portáteis, mostrando alta repetibilidade, baixo custo e fácil operação, sendo rápida e objetiva alcançando as demandas do mercado sem danos ao produto final (Ripoll et al, 2010).…”

“…Embora a US já esteja consolidada para o meio cientifico, alguns trabalhos ainda apresentam resultados discrepantes em relação às mesmas medidas feitas na carcaça, fato que provavelmente ocorre pelas mensurações a serem realizadas em posições diferentes, o que compromete muito as comparações feitas entre as mesmas (Suguisawa, 2002). …”

“…O músculo mais utilizado nesse tipo e análise é o Longissimus dorsi, na região intervertebral entre a 12° e 13° costelas (Suguisawa, 2002). No entanto, a tomografia computadorizada pode ser utilizada com maior precisão que a US, identificando a quantidade total de gordura (kg) através da escala Houndsfield (Clelland et al, 2014).…”

“…A ultrassonografia (US) é uma opção interessante para avaliação de carcaças ovinas in vivo, sendo uma técnica relativamente barata e rápida, que permite avaliar e/ou acompanhar o crescimento do músculo Longissimus dorsi pela através das medidas de comprimento, profundidade e área do músculo (área do olho de lombo), além da avaliação da gordura de cobertura do Longissimus dorsi, com objetivo de detectar o melhor momento para o abate (Suguisawa, 2002). No entanto, a US ainda é uma análise sujeita a erros, dependendo em grande parte da habilidade do técnico e qualidade do equipamento utilizado, o que torna difícil a comparação entre resultados científicos (Bueno et al, 2000).…”

A técnica do ultrassom para avaliação da carcaça em tempo real

“…O ultrassom é um equipamento que se tornou valioso para o melhoramento genético animal, pela facilidade de seu manuseio, pelo fornecimento rápido da informação requerida e pela obtenção das medidas diretamente do animal vivo, portanto, sem a necessidade de abate para determinação das características em estudo (Suguisawa, 2002). Sendo assim, com esta revisão objetivou-se apresentar e consolidar a eficiência da técnica de ultrassom para a avaliação de carcaças em tempo real.…”