PurposeIn the field of tourism, numerous studies have been conducted on tourists' food experiences. However, more studies are needed to comprehend tourists' dining experience in unique cuisines. Thus, the main purpose of this study was to examine the components of tourists' dining experiences related to palace cuisine foods.Design/methodology/approachIn this study, a qualitative approach was adopted to capture the components of tourists' dining experiences. The online narratives of tourists (n = 911) who had experienced Ottoman palace cuisine in Istanbul were obtained from an online travel platform (TripAdvisor) and analyzed using content analysis.FindingsSeven main components were revealed: perceived authenticity, perceived service quality, knowledge, a sense of royalty, food specialties and attributes, a memorable experience and a sense of awe.Practical implicationsBy identifying components of the palace cuisine dining experience and their relevant importance, the findings of this study can increase service providers' knowledge and facilitate their jobs. To be able to meet the expectations of tourists experiencing the palace cuisine, service providers can improve their services by considering research results.Originality/valueResults revealed that obtained six dimensions were parallel with previous studies on food experience; however, this study uncovered a previously unexplored dimension named a sense of royalty. This can be shown as the unique contribution of this study to the tourist food experience literature.
Bu araştırmada, ülkemizde tütün ve teknolojisi ile ilgili tek uzmanlık kolu olan tütün eksperliği meslek mensuplarının yaptıkları lisansüstü tez çalışmaları hakkında bilgi edinilmesi amaçlanmaktadır. Türkiye’de tütün eksperliği mesleğinin tarihi geçmişi 1875’lere dayanmaktadır. Tütün eksperliği eğitiminde ise, 1928 Yılından itibaren önceleri kurs şeklinde başlayan süreç, daha sonra 1975 yılında yüksekokulu bünyesinde devam etmiştir. Tütün eksperliği mesleğinin lisans düzeyinde eğitimi 1984 yılında başlamış, ilk yüksek lisans eğitimi 1987 yılında, doktora eğitimi ise 1990 yılında elde edilmiştir. 1987-2020 Yıllarını kapsayan süreçte 52 tütün eksperi-tütün teknolojisi mühendisi lisansüstü eğitim yapmışlardır. Araştırmada tütün eksperlerinin fen ve sosyal bilim enstitülerinde 4 temel bilim alanının farklı programlarında farklı bilim dallarında lisansüstü çalışması yaparak bilim alanına katkı sundukları ortaya çıkmıştır.
Yetenek yönetimi uygulamalarının amacı, çalışacak olan personelin teminini sağlamak, gelişmesini yönetmek, performansını ve bağlılığını arttırmak ve başarılı olmasına yardımcı olmaktır. Bu çalışmanın amacı, konaklama işletmelerinde yetenek yönetimi uygulamaları ile çalışanların performansı ve örgütsel vatandaşlık davranışları arasındaki ilişkileri belirlemektir. Bu bağlamda Edirne, Kırklareli ve Tekirdağ şehirlerinde faaliyet gösteren konaklama işletmelerinde çalışan 303 personele anket uygulaması gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler açıklayıcı ve doğrulayıcı faktör analizleriyle birlikte korelasyon analizi ve çok değişkenlik regresyon analizi aracılığıyla değerlendirilmiştir. Anket sonucunda örgütsel vatandaşlık davranışının çalışan performansını olumlu yönde etkilediği tespit edilmiştir. Ayrıca yetenek yönetimi uygulamalarının çalışanların örgütsel vatandaşlık davranışlarını ve performansını olumlu yönde etkilediği belirlenmiştir.
Bu çalışmanın amacı, diaspora turistlerinin anavatan seyahatlerini kuşaklar boyutuyla ele alan araştırmaların mevcut durumunu ortaya koymaktır. Araştırmada nitel araştırma yöntemlerinden biri olan doküman analizi kullanılmıştır. Bu doğrultuda ‘Web of Science’ ile ‘SAGE Journals’ platformları üzerinde ‘diaspora turizmi’ ve ‘kuşak’ anahtar kelimeleri dikkate alınarak arama gerçekleştirilmiştir. Gerçekleştirilen arama sonucunda araştırmanın kapsamına uyan 16 çalışmaya ulaşılmıştır. Bulgular, konu ile ilgili makalelerde en fazla Çin diasporasına odaklanıldığını, ilk çalışmanın 2008 yılında gerçekleştirildiğini ve 2016 yılı itibarıyla çalışmaların hız kazandığını göstermektedir. Çalışmanın, diaspora turizmi konusunda bütüncül bir bakış açısı sağlaması beklenmektedir. Ayrıca bu makale, araştırmacılar ve sektörel yöneticiler için bir dizi çıkarım sağlamaktadır.
Visitors' online comments can influence potential customers' reservation decisions. In this context, the aim of the research is to examine the evaluations of visitors staying in Kırklareli. In line with the purpose of the research, the online narratives (n=465) of visitors who have experienced accommodation in Kırklareli were collected from the famous online travel platform TripAdvisor and analyzed using content analysis, which is one of the qualitative approaches. As a result of the research, 6 main themes that support previous research were revealed and a word cloud was created based on visitor comments. In addition, it was determined that a significant part of the online comments of the visitors who bought cognac in Kırklareli province were positive and satisfied with their experience.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.