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It is well established that emotions are organized around two motivational systems: the defensive and the appetitive. Individual differences are relevant factors in emotional reactions, making them more flexible and less stereotyped. There is evidence that health professionals have lower emotional reactivity when viewing scenes of situations involving pain. The objective of this study was to investigate whether the rating of pictures of surgical procedure depends on their personal/occupational relevance. Fifty-two female Nursing (health discipline) and forty-eight Social Work (social science discipline) students participated in the experiment, which consisted of the presentation of 105 images of different categories (e.g., neutral, food), including 25 images of surgical procedure. Volunteers judged each picture according to its valence (pleasantness) and arousal using the Self-Assessment Manikin scale (dimensional approach). Additionally, the participants chose the word that best described what they felt while viewing each image (discrete emotion perspective). The average valence score for surgical procedure pictures for the Nursing group (M = 4.57; SD = 1.02) was higher than the score for the Social Work group (M = 3.31; SD = 1.05), indicating that Nursing students classified those images as less unpleasant than the Social Work students did. Additionally, the majority of Nursing students (65.4%) chose “neutral” as the word that best described what they felt while viewing the pictures. In the Social Work group, disgust (54.2%) was the emotion that was most frequently chosen. The evaluation of emotional stimuli differed according to the groups' personal/occupational relevance: Nursing students judged pictures of surgical procedure as less unpleasant than the Social Work students did, possibly reflecting an emotional regulation skill or some type of habituation that is critically relevant to their future professional work.

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Agradeço aos colegas do DEA pela convivência e pelos momentos de descontração. À Unicamp, em especial à Faculdade de Engenharia de Alimentos pelas facilidades recebidas.À CAPES pela concessão da bolsa. À todos que de uma forma ou de outra, contribuíram e incentivaram para a conclusão deste trabalho, o meu muito obrigada! RESUMOEste trabalho explorou as vantagens do emprego de dióxido de carbono supercrítico e de líquidos pressurizados na extração de compostos bioativos do resíduo do mirtilo (Vaccinium myrtillus L.), seco e in natura. Na extração com líquidos pressurizados foram utilizados água, água acidificada e etanol em diferentes proporções, porém com temperatura, pressão e vazão constantes de 40 ºC, 20 MPa e 10 mL/minuto, respectivamente. Os extratos foram analisados e os melhores resultados foram encontrados nas condições de etanol e etanol + água, para as análises de compostos fenólicos e capacidade antioxidante. As antocianinas foram identificadas em maior quantidade nas amostras extraídas com água acidificada. Na extração com fluido supercrítico, foram utilizadas diferentes proporções de CO2, água, água acidificada e etanol e verificou-se que a melhor condição foi encontrada no experimento com 90% CO2, 5% água e 5% etanol, por apresentar maiores concentrações de compostos fenólicos, antioxidantes e antocianinas no extrato obtido, porém com menor rendimento. A quantificação de antocianinas por espectrofotometria resultou em concentrações superiores às encontradas por cromatografia líquida de ultra alta performance (UPLC). Posteriormente, os extratos obtidos nas condições com maior rendimento de antocianinas, e o resíduo de mirtilo, foram submetidos a nanofiltração. Entre as membranas testadas, a membrana de nanofiltração NF 270 apresentou maior retenção de compostos fenólicos, antioxidantes e, especificamente, a retenção de antocianinas foi maior que 90% pelos dois métodos de análise empregados, pH diferencial e UPLC.

Agradeço ao meu orientador Viotto pela excelência na orientação, além da paciência, compreensão,amizade e confiança depositados em mim.Agradeço ao meu esposo Roberto, pela compreensão e ajuda participativa e, sempre que necessário, silenciosa e também pelo amor , companheirismo e motivação. Sem você não chegaria até aqui! Agradeço a minha mãe Izete pela motivação. Mãe, obrigada pela dedicação! À toda minha família, que me apoiou com muito carinho.Aos amigos do Laboratório de Medidas Físicas, especialmente a Flávia, pela ajuda, incentivo, motivação tão importante para a execução deste trabalho. À Márcia Araki pelas valiosas sugestões do trabalho.À técnica do laboratório, Camila Bucci, agradeço pela ajuda na realização do trabalho experimental.