O objetivo do estudo foi verificar a alteração dos atributos de qualidade da carne bovina armazenadas em embalagens com baixa permeabilidade ao oxigênio (BP) e alta permeabilidade ao oxigênio (AP) mantidas em freezer com dois tipos de lâmpadas, Led e Fluorescente (Fluo). Quinze amostras do músculo Longissimus lumborum foram divididas em quatro partes e embaladas a vácuo em embalagem BP ou AP e acondicionadas sob dois tipos de iluminação (Led e Fluo), por 60 dias, à temperatura de -18ºC. Foram avaliados: cor da carne, pH, oxidação lipídica, bactérias mesófilas, psicotróficas e enterobactérias. As análises foram realizadas na desossa e após a exposição aos tratamentos (BP-Led, BP-Fluo, AP-Led e AP-Fluo). Todos os tratamentos apresentaram maior contagem de bactérias mesófilas aeróbias e psicrotróficas, que a carne no momento da desossa. O pH foi menor na carne desossada em relação aos demais tratamentos, para H* maiores valores foram encontrados nas embalagens AP. A oxidação lipídica foi semelhante entre a carne da desossa e o tratamento BP-Led, os demais tratamentos apresentaram maior oxidação lipídica, que a carne no momento da desossa. Maiores valores de psicrotróficos foram encontrados para embalagens AP e luz fluorescente. O tratamento BP-Led demostrou menor valor de oxidação lipídica que, BP-Fluo, AP-Led, AP-Fluo. Conclui-se que a descoloração da carne é menor nas embalagens com baixa permeabilidade ao oxigênio independente o tipo de luz utilizada durante o armazenamento. A associação entre a embalagem BP e a luz Led mostram melhores resultados microbiológicos e menor oxidação lipídica, proporcionando melhor qualidade da carne após o armazenamento.
A utilização de práticas e recursos para diminuir as emissões de gases de efeito estufa na agropecuária é assunto de grande importância nos dias de hoje, pois, em nível de opinião pública e internacional são mais vistas de forma nega- tiva, sendo representada como uma ameaça ao meio ambiente e uma das responsáveis pela emissão de gases de efeito estufa no Brasil. O objetivo deste trabalho é fazer uma revisão de literatura abordando o conhecimento desses fatores é a importância para que se realize o manejo mais adequado e utilize tecnológicas no campo que possam contribuir para mitigação de gases. Nesta revisão aborda-se práticas de manejo, como utilização de suplementos múltiplos com intuito de aumentar a produtividade e redução das emissões de gases pelo aumento da produção de propionato e aditivos moduladores de fermentação ruminal que além de aumentar a produtividade diminuem a perda de carbono pela rota de fermentação dos glicídios, contribuindo também para uma atividade sustentável, produtiva e rentável que são os pilares da sustentabilidade.
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