En el estudio se evaluó el efecto del déficit de agua en el potencial hídrico foliar y el intercambio de gases de plantas de tres clones de cacao (Theobroma cacao L.) en etapa de vivero. El experimento se estableció en un diseño de parcela dividida con arreglo de bloques aleatorizados y cinco repeticiones. La parcela principal correspondió a cuatro niveles de agua disponible en el suelo y la subparcela a plántulas injerta-das de tres meses de edad. Los resultados mostraron diferencias altamente significativas (P < 0.01) para los contenidos de agua en el suelo, pero no se encontraron diferencias entre los materiales evaluados. La pérdida de agua en el suelo disminuyó el potencial hídrico foliar (Ψf) y ocasionó el cierre de estomas alte-rando el intercambio de gases. El déficit de presión de vapor (DPV) se acentuó principalmente en horas del mediodía cuando aumentó la evapotranspiración. La magnitud del impacto del déficit hídrico depende de las variaciones climáticas a lo largo del día. Las variables climáticas que afectaron el desarrollo de la planta fueron la temperatura y la humedad relativa en forma de DPV. La fotosíntesis neta y el crecimien-to de las plántulas de cacao son variables fisiológicas muy sensibles al exceso y especialmente al déficit de agua.
Las características de los productos agrícolas están influenciadas por el ecosistema desde la perspectiva de los factores bióticos y abióticos, lo cuales producen en la planta respuestas fisiológicas y a su vez en los frutos propiedades fisicoquímicas únicas, que son la base para las denominaciones de origen y estrategias de agregación de valor al producto en el mercado actual. En el presente trabajo se caracterizaron morfoagronómicamente diez materiales de cacao (Theobroma cacao L.) que fueron seleccionados por su destacada productividad (FSV41, FLE3, FEAR5, FSA12, FEC2, SCC23, SCC80, SCC55, ICS95 y CCN51), los cuales fueron establecidos en departamentos como Santander (931 m s. n. m.), Huila (885 m s. n. m.) y Arauca (204 m s. n. m.), principales zonas productoras de cacao en Colombia. Para la evaluación de las características físicas de materiales recolectados se utilizaron 21 descriptores cuantitativos encargados de definir la variabilidad física del fruto según el clon y el lugar donde se recolecto. Los datos recolectados fueron analizados mediante la matriz de correlación de Pearson y análisis de componentes principales, logrando identificar aquellos descriptores que más aportan a la variabilidad entre materiales (índice de mazorca, relación longitud diámetro, peso y diámetro de semilla y peso y longitud de fruto). Además, se pudo comprobar el efecto del lugar de cosecha sobre las características físicas de los materiales resaltando la importancia del estudio de adaptación previo a la siembra del material de cacao, con el objetivo de garantizar una cosecha de cacao Premium, productiva y de calidad para la industria, que compita en el mercado.
Organization of plant aerial parts and root distribution, environmental conditions such as light, temperature, humidity and agronomic practices (grafting and pruning) influences the final architecture of the plant. Most of cocoa plantations in Colombia belong to the plagiotropic type that emit branches and suckers in a disorderly way, which leads to an unbalanced development, this makes it difficult to manage. To search for cocoa plants with better architecture, we evaluated the effect of the type of the bud (orthotropic and plagiotropic), the grafting techniques (approximation and patch grafting) and pruning (structural and conventional) on ICS 95 and CCN 51 clones. The monitoring was carried out at an open greenhouse and field. Plants obtained from orthotropic buds and approximation grafting had lower bifurcation angles, 42% more leaves and 50% more branches. The structural pruning had a positive influence on the architectural variables, which presenteda higher conversion (8.68%) of fresh weight of cocoa pod into dry weight of cocoa beans, meanwhile CCN 51 trees showed a higher conversion (9.76%) compared to ICS 95 (7.34%). CCN 51 had the highest bean index (1.30) and the lowest pod index (22.0). This study demonstrated that structural pruning improved bean indexand pod index. We concluded that for CCN 51 by approximation grafting technique is a good alternative for a tropical dry forest, as its production between 1995 and 2277 kg of dry cocoa beans ha-1 year-1.
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