Objetivou-se potencializar a assistência nutricional da Estratégia Saúde da Família(ESF) de Sobral-CE, através da elaboração do fluxograma analisador. Trata-se de uma pesquisa do tipo intervenção de abordagem qualitativa, realizada com 11 Nutricionistas. Realizou-se a intervenção em 3 passos, com a dinâmica de acolhimento com a percepção do conhecimento e experiência prévia dos participantes, em seguida a dinâmica da troca de segredos, e por último a montagem através de quebra cabeça do fluxograma, para a coleta de dados foi utilizado diário de campo e Smartphone para registro de voz. Para a interpretação das informações utilizou-se a Análise Temática de Conteúdo e a categorização. Desta forma foram elaborados 4 temas com base na experiência dos nutricionistas. Logo após teve a construção do fluxograma através de 3 perguntas norteadoras. Conclui-se que foi desenvolvido o fluxograma, analisou-se as principais experiências do processo de trabalho dos Nutricionistas da ESF e ocorreu a construção coletiva do fluxograma analisador da produção do atendimento nutricional na ESF, sendo uma ferramenta exclusiva para os Nutricionistas deste nível de atenção no município.
Introdução. O ômega-3 (n-3) é um acido graxo essencial poli-insaturado, é encontrado em alimentos de origem vegetal na forma de ácido alfa-linolênico (ALA) e também em alimentos de origem animal na forma de ácido docosahexaenoico (DHA) e ácido eicosapentaenoico (EPA). Exerce diversos benefícios neurológicos, dentre eles a diminuição dos sintomas de Transtornos de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH). Objetivo: Avaliar a eficácia do ácido graxo n-3 sobre o TDAH em crianças com idade de 0 a 12 anos. Materiais e Métodos: Foi realizada uma revisão de literatura nos últimos onze anos, nas bases de dados de pesquisa: PubMed, Sciense Direct e Bireme, com os seguintes descritores: “TDAH”, “ômega-3” e “crianças”. Resultados e conclusão: Foram encontradas 430 (quatrocentos) referências, e, destas, 6 (seis) foram selecionados para a composição deste estudo. Observou-se que a suplementação de n-3, EPA e DHA, pode contribui de maneira positiva no TDAH em crianças de 0 a 12 anos. No entanto, são necessários mais estudos para elucidar os possíveis efeitos benéficos adicionais desse suplemento.
Cogumelos são definidos como macrofungos pertencentes ao reino Fungi e filo Basidiomycota que tem como principal função a decomposição da matéria orgânica. Além de sua função ecológica, estes são considerados como alimentos de elevado valor nutricional e medicinal. De acordo com o exposto, objetivamos aqui padronizar o cultivo indoor de cogumelos comestíveis das linhagens de Pleurotus ostreatus Branco (POB) e Pleurotus ostreatus Preto (POP) com a utilização de resíduos agroindustriais (bagaço de cana-de-açúcar e raspas de madeira) como substrato. Os resultados obtidos demonstraram que a colonização do substrato difere quanto ao tipo de acondicionamento e a quantidade de substrato. Foi observado que o cultivo contendo substrato em razão de (1:1) em frascos de vidro reutilizáveis evidenciou maior padronização e qualidade quando comparadas à utilização de sacos de polipropileno, além de apresentar maior homogeneidade da cultura entre as linhagens. A linhagem de POP apresentou produtividade de 14% e eficiência biológica de 16,47%, quando comparada a linhagem de POB que obteve produtividade de 12% e eficiência biológica de 14,11%. Concluiu-se que a técnica foi satisfatória visto produtividade de P. ostreatus está diretamente ligada a qualidade de substrato, contudo, a utilização de temperaturas controladas pode favorecer ao melhor rendimento e eficiência biológica.
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