Die Übersicht über die verschiedenen Methoden der Bestimmung des Fest‐Fett‐Gehalts gibt einen Einblick in die Problematik der verschiedenen Meßverfahren. Eine neue Methode, die digitale Dichtemessung, wird beschrieben, und ihre Anwendungsmöglichkeiten in verschiedenen Bereichen werden dargelegt. Bis zu einem Fest‐Fett‐Gehalt von maximal 30% ist die Reproduzierbarkeit der Ergebnisse und die Übereinstimmung mit anderen Werten gut. In diesem Bereich bietet die digitale Dichtemessung eine interessante Möglichkeit, kontinuierliche Messungen an Fetten durchzuführen.
Anhand der digitalen Dichtemessung von Methylestern wird eine ähnliche Gleichung wie die Tels‐Gleichung ermittelt. Andere erweiterte Gleichungen zeigen die Beziehung zwischen der Dichte und den chemischen Kennzahlen der Ester sowie der Triglyceride. Die einfache Anwendung ermöglicht die Verfolgung gewisser Reaktionen der Lipochemie. Zum Beispiel erlaubt die Dichtemessung die sehr genaue Bestimmung der Absättigung der Doppelbindungen im Verlauf der Härtung.
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