La industria alimentaria surgió en el siglo XVII, después de la Revolución Industrial, y ganó fuerza con la globalización y el auge del capitalismo en los años 90. Esto se debió al nuevo formato de la sociedad, que pasó de ser principalmente agraria y pastoral, con un estilo de vida que seguía los patrones de la naturaleza, a casi completamente urbano, con la noción de tiempo modificada y mucho más acelerada. La creciente demanda de productividad, al principio en el trabajo en fábricas, y ahora en las grandes empresas, ha provocado que se realicen adaptaciones en la vida de las personas , y de esta manera también en los hábitos alimenticios. Cambiaron, volviéndose más prácticos y, en consecuencia, menos conscientes. La alienación, la falta de tiempo libre y el estrés forman el escenario perfecto para que la industria alimentaria venda sus productos, incluso perjudicando la salud de los consumidores. La empresa se haconvertido en el principal impulsor de los productos industrializados, vendiendo una imagen distorsionada que manipula la elección de los compradores. Las estrategias de neuromarketing, las escalas cromáticas , los eslóganes, la música y el packaging con imágenes de personajes famosos y artistas desvían la atención de ingredientes controvertidos, provocando que la persona no sabe lo que está consumiendo. El uso de sustancias con alto poder adictivo, como el azúcar, las grasas, el sodio y los aditivos químicos crean dependencia en el cuerpo, llevando al consumidor a buscar siempre ese alimento, en cantidades crecientes y con mayor frecuencia. Todo ello hace que la industria alimentaria cree su propio mercado de consumo, en un ciclo del que solo es posible escapar con concienciación, educación alimentaria y, sobre todo, sentido común. crítico, para que la población pueda elegir qué comer libre y conscientemente, conociendo los impactos de sus decisiones.
The food industry emerged in the 17th century, after the Industrial Revolution, and gained strength with globalization and the rise of capitalism in the 1990s. This was due to the new shape of society, which went from being primarily agrarian and pastoral, with a lifestyle that followed the patterns of nature, to almost completely urban, with a modified and much more accelerated notion of time. The growing charge for productivity, at first in factory jobs, and now in large companies, has caused adaptations in people's lives, and thus eating habits have also changed, becoming more practical and, consequently, less conscious. Alienation, lack of free time, and stress form the perfect scenario for the food industry to sell its products, even though they are harmful to the consumers' health. Advertising has become the main driver of industrialized products, selling a distorted image that manipulates the buyers' choice. Neuromarketing strategies, chromatic scales, slogans, music, and packaging with images of famous characters and artists divert the attention from the controversial ingredients, making the person not know what he or she is consuming. The use of substances with high addictive power, such as sugar, fat, sodium and chemical additives create dependency in the body, leading the consumer to always seek that food, in larger quantities and more often. All this causes the food industry to create its own consumer market, in a cycle that is only possible to escape with awareness, food education, and especially a critical sense, so that the population can choose what to eat freely and consciously, knowing the impacts of their decisions.
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