Лазарева Екатерина Германовна, м.н.с., Бигаева Алана Владиславовна, н.с., Ржанова Ирина Владимировна, н.с. ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, г. Москва Харламова Лариса Николаевна, к.т.н. ВНИИПБиВП-филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, г. Москва К ВОПРОСУ О ДНК-АУТЕНТИФИКАЦИИ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ Аннотация. Существует проблема определения подлинности и места происхождения винодельческой продукции. Перспективным решеним этой проблемы может являться расширение области оценочных критериев методами ДНК-аутентификации вин. ДНК-аутентификация винтехнологический процесс проверки их подлинности геноидентификацией основного растительного ингредиента-винограда, посредством молекулярногенетического анализа остаточных количеств нуклеиновых кислот, экстрагируемых из остаточных количеств клеточного дебриса, содержащегося в реализуемой готовой продукции. Данный метод идентификации может дополнить список традиционных методов анализа (документальный, визуальный, органолептический, физико-химический и др.). Ключевые слова: ДНК-аутентификация, виноград, вино, нуклеиновые кислоты, подлинность.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.